Nke a dị mfe ime kimchi radish bụ ihe mara mma, mgbanwe nke ose nke ọtụtụ kabeeji kimchi.
Kimchi omenala na - agụnye ụdị radish - daikon - n'etiti ihe ndị dị na ya. Lee, agbaghawo m ọtụtụ radish na kabeeji iji gosipụta crunch radish na uto. Iji radishes cherry radish ma ọ bụ french nri ụtụtụ radishes na-enye a uzommeputa ya na-eji obi ụtọ na agba. Ị nwekwara ike iji ogwu radishes n'ihi na ha na-enwu gbaa pink interiors.
N'agbanyeghị ihe gbasara akwụkwọ nri na kimchi, a na-ebugharị ya na probiotics dị mma. Ihe na-atọ ụtọ na-arụ ọrụ na Korea ma ọ bụ ihe oriri Asia ndị ọzọ, ọ dịkwa mma ka e gwakọtara ya na osikapa na ọka ndị ọzọ a kụrụ ya.
Kimchi radish bụ nri lacto-fermented nke ga-esiwanye ike dị ka ọ dị afọ. Ọ bụ ezie na ọ ga-anọ na refrjiraeto ruo ọtụtụ ọnwa, ọ kacha mma eri n'ime ọnwa 3. Echekwaara ya ogologo oge karịa na ọ na-amalite ịkwụsị ụfọdụ n'ime ya ma nwee ike ịba ụba.
Ihe Ị Ga-achọ
- 3 iko mmiri (ẹdụk)
- 2 teaspoons nnu (kosher ma ọ bụ ndị ọzọ na-abụghị iodized nnu)
- 1/2 teaspoon azu ihendori ( aha pla, ma ọ bụ soy sauce)
- 3/4 paụnd radishes (asa)
- 1/4 paụnd kabeeji (epupụta, bee n'ime mkpịsị mkpa; chee coleslaw)
- 1 obere yabasị (peeled na bee n'ime mkpa mpekere)
- 1 - 2 cloves garlic (peeled na thinly sliced)
- 1 teaspoon ginger (grated ohuru)
- 1/2 teaspoon ose flakes (ma ọ bụ karịa iji detụ ire)
Otu esi eme ya
- Ghichaa nnu n'ime mmiri a nyochara. Ọ dị mkpa iji mmiri a kpochara mmiri n'ihi na chlorine na ọgwụ ndị ọzọ na mmiri mmiri na-ekpo ọkụ nwere ike igbochi usoro ịgba ume.
- Nwuo na azụ ma ọ bụ soy ihendori.
- Iberibe akwụkwọ na mgbọrọgwụ mgbọrọgwụ nke radishes. Julienne ha ka ha na-eme egwuregwu, ma ọ bụ gbasaa n'ime 1/8 nke anụ ọhịa. Otu mandoline ma ọ bụ slicing blade nke ihe oriri na-emepụta ga-eme ka nzọụkwụ a dị mfe.
- Na nnukwu nnukwu efere, ịkwanye osisi radish, chopped sliced, ginger, sliced yabasị, garlic na flakes. Tinye ha n'ime ite mmanya dị ọcha.
- Wunye brine n'elu ihe ndị ọzọ. Pịa nwayọ na akwụkwọ nri na ngwa nri ka ị hapụ ikuku ọ bụla. Na brine kwesịrị ikpuchi ihe ndị ọzọ. Ọ bụrụ na ihe oriri ahụ na-esi na brine pụta, jiri ya na obere iko na-ejupụta na mmiri. Ọ bụrụ na akwụkwọ nri na-anọ na-emikpu n'ime brine, na-ekpuchi ite ahụ ha na -ejideghi na mkpuchi.
- Tinye ite nke kimchi na obere efere iji jide mmiri nke nwere ike ịme ka ọ na-amalite ịkụ. Hapụ ya na ụlọ okpomọkụ maka awa 24 - 48.
- Wepu mkpuchi ma ọ bụ obere ite ite ma chọpụta kimchee mgbe awa iri abụọ na anọ ahụ gasịrị. Ikwesiri ịmalite ịhụ ụfọdụ egosiputa ma ọ ga-amalite ịmepụta ísì ísì ụtọ (dịka sauerkraut, ma ọ bụ na-atụkwu egwu n'ihi garlic na ginger).
- Ozugbo ị na-ahụ ma na-esi ísì ụtọ na kimchi na-arụsi ọrụ ike, nyefee ite ahụ n'ọnụ ụzọ nke friji gị. Nke a bụ akụkụ kachasị mma nke friji gị, ma ọ ka na-ajụ oyi karịa ime ụlọ - zuru oke maka kimchi iji jiri nwayọ gbaa ụka.
- Kimchi dị njikere iri izu 1 - 2 mgbe ị mechara ya. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịchekwa ya ruo ogologo oge karịa otu ọnwa, kwaga ya na akụrụngwa akụkụ nke friji gị (otu n'ime ihe nchekwa dị iche iche karịa n'ime ọnụ ụzọ friji).
Rịba ama: ọ bụrụ na nnu abụghị nhọrọ maka gị, ịnwere ike iji ụzọ ọzọ maka ịkọ-mmiri na-enweghị nnu .
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Ọnụba abụba | 0 g |
| Abụba buru ibu | 0 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,271 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Fri nri | 3 g |
| Protein | 4 g |