A na-eji ogbe achịcha ọcha, nke a maara dị ka bechamel n'ime ụwa ndị na-emepụta nri, site na iji nnu na ntụ ọka dị nhata, nke a na-esite ya na-eme ka ọ bụrụ ihe a na-agba. Ozugbo a kpụrụ roux, mmiri ara ehi, ude, ma ọ bụ broth na-agbakwụnye nwayọ iji mezue ihendori. Nke a na-acha ọcha ihendori bụ otu n'ime ise nne sauces na bụ mmalite maka ọtụtụ ndị ọzọ nri. Omuma bechamel bụ ọgaranya, creamy, free-sauce nke dị oke abụba.
Esi esi mee ka agba aja chakoo
Ọ bụrụ na ị na-achọ iji belata abụba ma ọ bụ karịa ịhọrọ nsụgharị na-abaghị uru nke ihe oriri a, ị nwere ike ime ka ihe dị mfe na-acha ọcha na abụba na-emepụta naanị ihe abụọ. Ịkwụsị bọta ọma na-ebelata ọkwa abụba. Ị ga-achọ ịkpọkọta ihe ndị a:
- 2 iko 1/4 nke obere abụba ma ọ bụ mmiri ara ehi na-abụghị mmiri ara ehi
- 3 tablespoons nke cornstarch
Nanị ịgbaso usoro ndị a:
- Iberibe 2 nke obere abụba ma ọ bụ mmiri ara ehi na-adịghị na ọkara-obere okpomọkụ na akwa-bottomed saucepan.
- Mix 3 cornstarch tablespoons na 1/4 iko mmiri ara ehi na nnukwu efere.
- Tinye cornstarch mix na mmiri na-ekpo ọkụ ma na-akpali ruo mgbe ire ụtọ. Esi nri maka minit 3 ruo 4, na-echegharị ruo mgbe ahụ ka ihe oriri ahụ adịghị ọkụ.
White Sauce Di iche
Ozugbo i meriri isi ihe dị iche iche na-acha ọcha, ị nwere ike ịmalite ịnwale ụfọdụ ọdịiche dị iche iche.
- Iji mee ka ihe ọṅụṅụ chiiz mara dịka ụtụtụ, bido n'ime iko 1/2 na 3/4 nke ihe kachasị amasị gị bụ cheese na abụba dị ala na 1 teaspoon nke mọstad mọbụ ma ọ bụ 1 teaspoon nke mkpụrụ osisi mịrị amị ndị ọzọ na oge ọ na-eme ka o siere ọcha ruo mgbe cheese ahụ gbazee.
- Iji mee ka ihe oriri na-acha ọcha na-acha ọcha, nke a maara dị ka ụbụrụ, gbanye 1/2 iko nke eyịm eyịm ma ọ bụ shallots na saucepan tupu ị gbakwunye ngwakọta cornstarch-milk and then proceed with the low-fat white sauce uzommeputa.
Ọtụtụ na-eji ya eme ihe
Eluigwe bụ oke na otu ị ga - esi jiri ya na - acha ọcha.
Malite na njikere dị mfe, ị nwere ike ị na-esi nri dị ọcha karịa akwụkwọ nri gị. Ọ na-atọ ụtọ karịsịa ma ọ bụ anụ elekere a ṅara n'ọkụ, kọlịflawa, asparagus, na broccoli. Ọ bụrụ na ịchọrọ itinye ihe ndori n'ime efere ndị ọzọ, elela anya karịa ihe a na-eme. Iji ejiji ọcha ma ọ bụ soubise dị ka ntọala maka eriri mmiri na-enye ezigbo ụtọ na ọgaranya karịsịa nke ọma na akwụkwọ nri mgbọrọgwụ.
Achịcha Bechamel bụ ihe dị mkpa na lasagna larịị na Gris gris. Abụọ ndị a bụ nri na-edozi ahụ niile zuru oke mgbe ịchọrọ ịzụ ìgwè mmadụ. Ọgaranya na afọ ojuju, abụọ ndị a nwere ike ịgụnye mkpụrụ akwụkwọ nri ọ bụla, dịka zucini , poteto, ma ọ bụ akwụkwọ nri.
White ihendori abụghị nanị maka nri abalị. Achịcha ụtụtụ na-atọ ụtọ na nsen na-esi ísì ụtọ. N'ezie, àkwá Mornay bụ French na-agbanwe agbanwe na mgbanwe na àkwá Benedict (nke a na-emekarị na ihe oriri). Maka profaịlụ dị iche iche, gbakwunye ụyọkọ nri ụtụtụ nke na-acha ọcha na-acha ọcha na-acha ọcha na kpochapụ.
White ihendori bụ isi ihe dị iche iche maka ọtụtụ ụdị efere. A na-agbanwe ya n'ụzọ dị mfe site na ihe oriri bara ọgaranya, nke dị elu na abụba.