Isi nke Nwa Atụrụ si Leg ruo Loin

01 nke 10

Isi nke Nwa Atụrụ ahụ: Ebube na Hindsdledle

E kewara Nwa atụrụ ahụ na nnukwu ngalaba a na-akpọ primal cuts, nke ị nwere ike ịhụ na eserese dị n'elu. A na-agbazi nnukwu ihe ndị a buru ibu n'ime ụlọ ahịa ndị ị na-azụ na nnukwu ụlọ ahịa ma ọ bụ ụlọ ahịa na-azụ anụ.

N'adịghị ka anụ ehi, nke e kewara n'ime akụkụ, eburu atụrụ mbụ na ngalaba ndị a na-akpọ ihe mgbanaka na azụ, bụ nke a na-agbagharịrị n'ime ihe ndị dị na ha.

02 nke 10

Ihe eji eme ihe: Nwa-aturu n'ubu

Iji malite, ka anyị leba anya na nwa ebulu ahụ na-ebute na mbara ala, nke dị n'ihu anụmanụ.

Dị ka ọ na-achị, nwa atụrụ dị nro dị nro, nke pụtara na a ga-esi na-ejikarị ọkụ ọkụ mee ihe kachasị nke nwa atụrụ-ọ bụrụgodị na otu ihe ahụ abụghị eziokwu maka mkpụrụ nke beef ma ọ bụ anụ ezi. Otu ihe atụ nke a bụ ebule atụrụ.

A na-ahụkarị nwa atụrụ n'anụ ahụ, ebe ọ bụ na ọ na-adọrọkarị mma ma dụkọta ya; ọ pụkwara ịwụsị ya. A na-ekekwa ogwe atụrụ atụrụ mgbe ụfọdụ n'ime osisi, ọ bụ ezie na osisi ndị a abụghị ihe dị mma dị ka ọgịrịga ma ọ bụ ebe ọ bụ na ọ na-aga. Enwere ike iji ya na-ekpo ọkụ nwa atụrụ, dịka nkwado.

03 nke 10

Ihe na-ekwu okwu: Nwa atụrụ

Mgbe ụfọdụ, a na-akpọ "nkwonkwo ụlọ oriri na ọṅụṅụ," obere akpa nwa atụrụ na-eme ka ọ bụrụ ebe anyị nwere ụfọdụ n'ime anụ ọhịa ndị kachasị mma: anụ nchara atụrụ, nwa atụrụ na-achicha, na nwa atụrụ .

Were ya na a na-ebute nwa atụrụ na ụkwụ niile zuru oke (abụba na sinew kwụpụrụ) na eriri nke kịpịl na-egbuke egbuke nke nwere eriri n'elu nke ahịhịa aromatic, galik, mmanụ oliv, na pistachios. Dabere n'ụdị ọgịrịga ahụ, ụfọdụ nwa atụrụ nwere ike ịgụnye ọgịrịga abụọ.

04 nke 10

Ihe ndi ozo: Nwa anu

Azu nwa atụrụ, nke a na-arụ ọrụ nke ukwuu mgbe ọ bụla anụmanụ ahụ na-aga, nwere ọtụtụ cartilage na anụ ndị ọzọ jikọtara ya. Nke a na-eme ka ara otu n'ime obere nwa atụrụ ole na ole dị mkpa ka a sie ya obere na ngwa ngwa na ikpo ọkụ . A na-ejikwa nwa atụrụ atụrụ mee atụrụ.

05 nke 10

Ihe e kwuru okwu: Nwa Atụrụ

Ihe ọzọ a na - achọsi ike ịkpụ na ọtụtụ cartilage, a na - ejiri olu olu atụrụ mee ihe maka ịzụ atụrụ . Ọ bụrụ na ị kwụrụ maka ntakịrị njem, gbalịa ịgbakwunye ike nke Guinness stout-ihe mgbochi ọdịnala n'arịa ndị Irish-ma eleghị anya obere atụrụ na-esi nri. Akwukwo nri na peas na-aga n'ime onwa elekere ikpeazụ.

06 nke 10

Na Na Na Na (Na Na Na Na Na)

Ụkwụ bụ akụkụ dị ala nke ụkwụ anụ ahụ. N'akụkụ nke ọ bụla, e nwere onye na-ahụ anya na mbara ala na ihe ndị na-agba azụ na azụ. Ha siri ike ma jupụta n'ụdị njikọta n'ihi na ha na-arụ ọrụ ụbọchị niile, kwa ụbọchị.

Nwa atụrụ shank bụ ihe ndabere nke na -eme ka atụrụ mara mma , otu efere nke kachasị amasị ndị chefs maka ọdịda nke ọkpụkpụ ya na nke ọma na ntanetị. A na-ejikarị atụrụ na-agbanye na ezigbo mmanya uhie, akwụkwọ nri, na herbs n'ime ite ma ọ bụ ọkụ ọkụ; ha nwekwara ike ime nke ọma na cooker ngwa ngwa .

07 nke 10

The Hindsaddle: Nwa Atụrụ Na-arụ

Ka anyị gaa na nwa atụrụ primal si n'azụ anụ ahụ na-agbapụta. Ebe a bụ isi iyi nke ụfọdụ n'ime ihe ndị a, ma, ya mere, ọkpụkpụ nke nwa atụrụ ahụ.

Nwa atụrụ ahụ bụ ebe anyị na-enweta atụrụ loin anụ na atụrụ loin chops , ma akụkụ ndị dị nro nke kachasị mma na-eji okpomọkụ akọrọ. Enwere ike esicha ya dum na esi nri ya na rosemary, garlic, na ihe ọṅụṅụ mmiri lemon ọhụrụ-a na-ejikarị atụrụ na-egbutu anụ ụtọ anụ ahụ.

08 nke 10

The Hindsaddle: Nwa atụrụ Sirloin

A na-ewere atụrụ sirloin mgbe ụfọdụ dịka akụkụ nke ụkwụ nke primal, mana enwere ike ịkwadebe ya iche iche. N'okwu a, a na-abanye ya n'ọkụ ma ọ bụ steaks ma jiri ya mee ihe ọkụ ọkụ.

09 nke 10

The Hindsaddle: Nwa Atụrụ

Nwa atụrụ nwere ike isi ike ma ọ bụrụ na esighị ya ọkụ na-ekpo ọkụ, ya mere bratering kacha mma. A pụkwara iji nwa atụrụ atụrụ mee maka atụrụ .

10 nke 10

The Hindsaddle: Ụkwụ Nwa Atụrụ

A na-egbutu ụkwụ nwa atụrụ, buru ibu dị oke ọnụ, nke nwere ike ịbachasị ya na nkeji 3 ruo 5 ma ọ bụ 6, ọ bụ ezie na a na-akwadebekarị ya ma na-ebuli onwe ya elu na nnukwu nri ezinụlọ ma ọ bụ n'oge pụrụ iche.

Akpụ ụkwụ nke a na-agbanye n'ọkụ , nke na-eji galik na-fesa ya na oregano na ihe ọṅụṅụ lemon ọhụrụ ma ọ bụ mmanya na-acha uhie uhie na gburugburu poteto ndị na- esi ike na- esi na tebụl na-esi nri, bụ nkwadebe oge na mba Mediterranean.

Na Grik na ndị ọzọ nri, ụkwụ nke atụrụ na-atụgharị na tomato, garlic, na mmanya na orzo ma ọ bụ onyinye ọzọ bụ ewu ewu.

Na France, nwa eburu a kpochapụrụ anụcha nke anụ ọhịa na-acha ọcha bụ nke Brittany dị n'ụsọ oké osimiri na-agụnye ụkwụ nwa atụrụ (nke a na-akpọ gigot ) nke na-eji galik sụgharịa ma fesa ya na okwute ọhụrụ, wee ṅara n'ọkụ ma jee ozi na bekee na-acha ọcha ọcha na mmanya na ọtụtụ ihe aromatics na a na-atụ egwu gravy nke ihe ọṅụṅụ.