Definition :
A na-eme ihe maka ịkụze na ịkọwa anụ ọhịa siri ike maka erimeri. Onwere ike ime site na ụzọ abụọ: okpomọkụ akọrọ ma ọ bụ ọkụ mmiri. Na ụzọ abụọ, abụba ji nwayọọ nwayọọ sie ya ruo mgbe ọ na-agbaze, mgbe ahụ, ọ na-esi na usoro nri. (Dịka ọmụmaatụ, mgbawa bụ ihe fọdụrụ nke anụ abụba .) Ọ bụrụ na echekwara ya nke oma, sụgharịrị abụba nwere ike ịnọgide na-agba ọsọ ruo izu isii na asatọ na refrjiraeto na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu afọ ma ọ bụrụ na oyi.
Nchọpụta ọgwụ na-ekwu na abụba anụ nwere uru ahụike. N'agbanyeghị akụkọ ihe mere eme nke akụkọ ụgha, abụba abụba ma ọ bụ mmanu abuba nwere nnukwu abụba (dịka mmanụ oliv na mmanụ canola), naanị 40% nke abụba jupụtara na ya, ma e jiri ya tụnyere 70% na butter.
Ejiri abụba abụba dị ntakịrị karịa butter na abụba jupụtara na ya, ọ na-esikwa ihe dị ukwuu "dị ọcha", ya bụ, ọ dịghị ọkụ dị ka mmanụ oliv ma ọ bụ mmanụ canola.