Site na Mkpụrụ ruo Ememe: Ịchebe Oliv Gị
Ọ bụrụ na ị nwere obi ụtọ inwe osisi oliv, ị nwere ike iche na iri otu n'ime mkpụrụ osisi ahụ, ma chọpụta na nnukwu ọdịiche dị n'agbata oliv na osisi na oliv na efere gị. Nke ahụ bụ n'ihi na mkpụrụ oliv anyị na-enwe bụ ezigbo pickles. Ma ọ bụ mmanụ ma ọ bụ mmanụ nnu, mkpụrụ oliv na-aghọ ezigbo nri mgbe a gwọchara ya. Mkpụrụ osisi ahụ na-akụ na oleuropein, ihe dị ilu nke a ghaghị iwepụ tupu ya eri.
N'ime ụzọ dị iche iche nke ọgwụgwọ, gụnyere ọgwụgwọ mmanụ, mmiri-gwọọ, brine-gwọọ, akọrọ-gwọọ, na ọgwụ ịgwọ-agwọ, ihe kachasị mfe maka novice bụ ọgwụgwọ mmiri na brine-cure, nke bụ otu ihe ahụ dị ka nchịkọta. A na-agwọ oliv olive, ndị na-eto eto, mkpụrụ osisi na-eto eto, na mmiri, nke na-ewepụ uto ilu nke mkpụrụ osisi ahụ. Ha ga-enwe ekpomeekpo, nutty flavor na ederede siri ike. Mgbe otu izu gasịrị ma ọ bụ nke a gwọrọ mmiri, a na-echekwa ha na brine pickling, nke na-agbakwụnye nnu nnu. Ngwọta Brine bụ usoro yiri nke ahụ, ma ọ bụghị mmiri dị mfe, oliv na-anọdụ otu izu na nnu na mmiri. Enwere ike iji usoro a na olive oliv na mfri (odo odo ma ọ bụ oji).
Ogologo oge ka a na-eme ka oliv ahụ sie ike na brine ya, obere ihe na-abaghị uru ọ ga-abụ. A na-ejikarị oliv na-amị mkpụrụ, ọ na-ejikwa ihe dịgasị iche iche, gụnyere pimentos, almọnd , anchovies , jalapenos , eyịm ma ọ bụ ọkpụkpụ.
Ịhọrọ Ezi Ngwọta
Osisi oliv dị iche iche na-erite uru site na ọgwụgwọ dị iche iche. Manzanillo, ozi, na oliv kalamata bụ ụdị kachasị mma maka ịmịnye ọgwụ ma ọ bụ nnu agwọ. Mkpụrụ osisi buru ibu, dịka mkpụrụ oliv Seville, nwere ike ịdị mkpa ka ọ bụrụ na ị ga-agwọta ya.
Usoro Nhazi
N'agbanyeghị ụdị ọgwụgwọ ị na-ahọrọ, usoro ntinye ihe yiri nke ahụ.
(Nnu brine dị iche na nke ahụ enweghị mmiri ọ bụla, ma ịmịnye oliv na nnu adịghị anya site na ịkụ ha na brine.)
Akpa, họrọ oliv nke a na-egwepịaghi ma ọ bụ daba na pests, karịsịa osisi oliv, nke ụbụrụ ya na-amị mkpụrụ n'ime mkpụrụ. Na-asacha oliv kpamkpam. Mgbe ahụ, belata ma ọ bụ mepee oliv ahụ, dabere n'echiche ọmịiko gị, ka ikwe ka nke a mee ka ị banye n'ime mkpụrụ ahụ. Lezie anya ka ị ghara igbutu olulu ahụ. Brine, na-agbanwe ọkpụkpụ na-emegharị ihe ọ bụla site na nhazi gị n'ozuzu otu izu ma ọ bụ karịa. Na-echekwa na brine siri ike na refrigerate.
N'okpuru ebe a bụ ntụziaka maka ịgwọ onwe gị.