O nwere ike ịbụ na ị maghị na rutabaga (nke a makwaara dị ka swedes ma ọ bụ neeps), ma ọ bụrụ na ị bụ, ọ ga-abụ na ọ bụ nhịahụ, dịka nchịkọta Scottish na ndị na-adịghị mma , maọbụ naanị onye ọkpụkpọ na stew oyi. Ma, dị ka ọtụtụ akwụkwọ nri oyi, ndị a na-esi ike na-acha akwụkwọ ndụ.
Rutabaga bụ onye na-atụgharị na Scandinavia, n'ihi ya aha ahụ na-agagharị. Ha dị okpukpu karịa okpukpu ndị ọzọ, na-acha odo odo na anụ ahụ na-adịghị ahụkebe. Dị ka ndị niile nọ na ezinụlọ brassica, ha nwere ihe na-esi ísì na mustardy, ọ bụ ezie na ndị a na-esi nri. Rutabagas bụ ọnụ ala, obere calorie, na ọgaranya na vitamin C, calcium, potassium na fiber.
Mmetụta nke mmanụ aṅụ na brine a na-emepụta mkpụrụ obi ụtọ nke redips ma na-emezi ihe ọkụkụ ndị na ose.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 pound rutabagas
- 1/4 iko nnu (kosher ma ọ bụ nnu ndị ọzọ na-abụghị nke iodized)
- 1 quart mmiri gbakwunyere 1/2 iko (kewara)
- 1 pint apple cider mmanya
- 1 tablespoon mmanụ aṅụ
- 1 lemon
- 1 tablespoon cumin osisi
- 1 teaspoon Mọstad osisi
- 1 paprika (paprika smoked dị mma ebe a ma ọ bụrụ na i nwere ya)
- 1/2 teaspoon coriander
- 1/4 teaspoon cayenne ntụ ntụ
Otu esi eme ya
- Iberibe ncha na nkpọrọgwu mgbọrọgwụ nke rutabagas, na bee, na-eji mma na-eme ka mma na-egbuke egbuke karia akwukwo nri na-eme ka ha gbue. Ụdị akpụkpọ anụ nke rutabaga nwere ike ịbụ karịa ihe oriri ndị na-ahụ maka nri nwere ike ijikwa.
- Bee osisi rutabagas a na-ekpochapu n'ime ihe dịka 1/2-inch, ma banyeghachi na batrị 1/2-inch, banyere nha na ogologo nke fries french.
- Mee brine nnu site na igbari nnu na 1 quart nke mmiri. Tinye ihe rutabaga na nnu nnu, ma kwe ka ha dakwasi ruo awa 4 ma obu n'abali. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, kpuchie ya na efere iji mee ka ha belata.
- Igbapu rutabagas na colander. Tụfuo brine.
- Wunye rutabagas ngwa ngwa n'ime ite nwere ike canning. (Ọ dịghị mkpa iji sterilaiz ite maka uzommeputa a). Jide n'aka na iberibe rutabaga dị mkpụmkpụ iji kwe ka ọ dịkarịa ala 1/2-inch isi space n'etiti n'etiti nri na mmiri nke ite. Ịchọrọ ka akwụkwọ nri ahụ sie ike nke ukwuu ka ha wee ghara ịgbapụta na brine ikpeazụ.
- Na saucepan, jikọta mmanya ahụ, ihe fọdụrụ 1/2 iko mmiri, na mmanụ aṅụ. Were na obụpde, ma gbanyụọ ọkụ ozugbo.
- Ọ bụ ezie na mmanya brine na-abịa na obụpde, toast cumin na mkpụrụ osisi mọstad na okpukpu kporo nke obere okpomọkụ maka nkeji 2 maọbụ ruo mgbe o siri ike, na-akpalite mgbe niile.
- Mee ka osisi cumin na osisi mọstad, paprika, coriander na cayenne banye n'ime mmanya. Nwuo na ihe ọṅụṅụ lemon. Wunye brine n'ime ite. Rutabagas kwesịrị kpam kpam kpamkpam na brine, ma ọ ka dị mkpa inwe 1/2 sentimita asatọ nke ikuku dị n'etiti etiti brine na nkwọ nke ite.
- Secure canning lids, na usoro na mmiri esi mmiri bat 15 nkeji.
Dị ka ọtụtụ pickles, ndị a ga-eri nri ozugbo, mana ekpomeekpo ahụ ga-anọgide na-eto ma melite ma ọ dịkarịa ala otu izu ma ọ bụ abụọ iji gwọọ.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 179 |
| Ọnụba abụba | 2 g |
| Abụba buru ibu | 0 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,399 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Fri nri | 5 g |
| Protein | 5 g |