A na- agwọ ọtụtụ oliv site n'iji lye. Ọ na-ewe oge kama ọ bara uru, karịsịa ma ọ bụrụ na i nwere osisi oliv.
Ihe Ị Ga-achọ
- Osisi olive na-acha akwụkwọ ndụ (lee ntụziaka)
- Lye
- Mmiri
- Nnu
Otu esi eme ya
- Jiri olive na-eto eto ma ka na-acha akwụkwọ ndụ. Ịzụta lye na mpaghara "ọcha" nke ụlọ ahịa gị. (Lee ịdọ aka ná ntị n'okpuru ebe a.) Richaa oliv na mmiri ma tinye ha na nnukwu iko ma ọ bụ ite ndị dị na porcelain; wee chọpụta otú ị ga-esi na-ekpuchi mkpụrụ oliv ị nwere. Tinye ihe ngwọta nke agwakọtara na mmiri nke 1-quart (na 65 ruo 70 degrees F.) na 1 tablespoon lye. Sook 12 awa.
- Dicha oliv; wee tinye awa iri na abụọ n'ime ngwọta lye ọhụrụ. Igbapu ma kpochapu. Bee n'ime oliv kachasị ukwuu; ọ bụrụ na lye eruola n'olulu ahụ, ọgwụgwọ lye zuru oke. Rịchaa ọzọ ma gbanye na mmiri oyi. (Ọtụtụ mgbe ị na-asa batrị abụọ zuru ezu maka obere oliv ndị dị na mmanụ na-ahụ maka ụlọ ahịa pụrụ iche.) Ọ bụrụ na ịsa ahụ dị mkpa, gbasie ike n'ime ihe ngwọta ọhụrụ maka awa 12 ọzọ; wee kpochapu ma kpochapu ya na mmiri oyi.
- Sook oliv na mmiri ohuru, mmiri oyi, na-agbanwe mmiri ugboro atọ (ma ọ bụ karịa) n'ụbọchị maka ụbọchị atọ ọzọ. Na njedebe nke ụbọchị atọ, detụ osisi oliv iji jide n'aka na ọ dịghị nchọta nke ekpomeekpo lye fọdụrụnụ.
- Sook oliv maka ọ dịkarịa ala otu ụbọchị na ngwakọta brine nke ruru nnu 6 tablespoons na mmiri 1 galọn. Oliv dị njikere ugbu a maka iri nri. Na-echekwa ndị fọdụrụ n'ime ngwọta brine na ebe dị jụụ, ebe gbara ọchịchịrị, ọkacha mma na friji, ma ọ bụ na-edozi ma na-echekwa na friji. Jiri n'ime ọnwa abụọ.
ỊDỌ AKA NA NTỊ: Lye nwere ike ime ka ọkụ dị ọkụ. Na-etinye lemon ma ọ bụ mmanya na-edozi iji kpochapụ ihe ọ bụla lye na akpụkpọ ahụ. Ọ bụrụ na lye abanye gị anya, saa ha na mmiri na-agba ọsọ ma kpọọ dọkịta gị. Ọ bụrụ na emetụ lye, kpọọ dọkịta gị, ṅụọ mmiri ara ehi ma ọ bụ akwa ọcha, ma ghara ịme ka ịgba agbọ.
> Ntụziaka Isi Iyi: site Maggie Blyth Klein (Aris Books). Edeghachiri ya na ikike.