Ihe niile mebiri ma kpochapụ

Anyị enweghị ike ikwu maka nri ndị Turkey na-enweghị akwụ ụtụ pụrụ iche maka 'dolma' (must-MAH ') na' sarma '(SAR'-mah).

'Dolma' pụtara 'ihe jupụtara' na 'sarma' pụtara 'ihe ọbọp.' Ndị a bụ usoro n'ozuzu maka ọtụtụ akwụkwọ nri na akwụkwọ nri na anụ na osikapa.

Ihe Mgbakwunye Ezinụlọ

'Dolma' na 'sarma' nwere ike iweputa oge. Ha na-eji nlekọta ịhụnanya na-elekọta ha nwanyị nwanyị nke ụlọ.

Ime ha "ụzọ ziri ezi" bụ ihe dị mkpa, mana ọ bụ okwu mpako maka ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ osikacha ọ bụla.

Ndị nne na-etolite ndị nne di na nwunye na ndị òtù ezinụlọ na-ekpebi ibe ha n'ụzọ dị jụụ na nkà ha 'dolma' na 'sarma' na-arụ ọrụ. Ọbụna onye uwe ojii Süleyman Demirel bụbu onye a ma ama maka ịṅụ nri ma kechie ya dolma na sarma.

A na-ejupụta ihe oriri na ihe oriri na-eri nri n'ọtụtụ ebe ndị dị na Europe, n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Europe, Mediterranean na Middle East. Na Turkey, akwụkwọ nri ndị nwere mmasị na-agụnye zucini, ose bell, tomato, eggplants, na eyịm.

Maka imechi, ihe kachasị ewu ewu bụ akwụkwọ osisi vaịn, ahịhịa elu , chard Switzerland, na kabeeji.

Ụfọdụ Dị Ka Ha Na-ekpo ọkụ

Nke mbụ, ka anyị kwuo okwu banyere 'dolma' dịka ụzọ kachasị ọkụ. N'okwu a, a na-akwadebe akwụkwọ nri na nsị anụ, mgbe ahụ, jiri nwayọọ nwayọọ na-eji nwayọọ nwayọọ na-agbapụta onwe ha. A na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ nke na-agba chara acha. Ihe oriri nke 'dolma' na-enye ìhè ma na-eri nri mara mma, karịsịa maka ụlọ ọrụ.

Nkwadebe nke 'dolma' na-agụnye ọtụtụ nzọụkwụ, ma ọ nwere ike ịbụ ihe ọchị. Nke mbụ, a na-ebipụ obere okpu isi n'elu ihe oriri ọ bụla, mgbe ahụ, a na-eji akwa obere teaspoon na-eme ka etiti ahụ. Mgbe ịchịrị ndị na-agba ume, jupụta na akwụkwọ nri na-ejupụta na nju anụ gị, dochie okpu na steam ka izu okè.

Otu n'ime ntụziaka 'dolma' kachasị amasị anyị na-eji skwọsh na nnu ala a na-akpọ 'kabak dolması' (kah-BAHK 'dole-MAH'-su), ma ọ bụ zucchini.

Nri anụ, anụ ọkụkọ, na Azụ

Ọ bụrụ na ị naghị arahụ maka akwụkwọ nri, ihe niile anaghị efu. Ị ka nwere ohere ịnweta 'dolma' dị ka ihe ọkụ ọkụ.

Ị maara na nsị nke anụ na ulo ozuzu okuko na osikapa, bulgur, ngwa nri na akụ na-adaba n'ime ezinụlọ 'dolma'?

Ọkpụkpụ ọkụkọ na-adịghị ọcha, ọkụkọ zuru ezu, na quail, ụkwụ nwa atụrụ na squid bụ nanị ihe atụ nke ụdị ọnụ mmiri na-adịghị agwụ agwụ na nri ndị Turkey.

Azụ na ihe oriri na-edozi na-atọkwa ụtọ ụzọ Turkish. Ihe eji eme osikapa, achicha nri, akwukwo nri ohuru, tomato na mgbe ufodu chiri chiri obo nke otutu ulo nri n'ulo obodo.

Otu n'ime ihe kachasị amasị anyị bụ 'kalamar dolması' (kal-a-MAR 'dole-MAH'-su), ma ọ bụ squid. Ọ bụ nri dị oké ọnụ ahịa nke si na Aegean nke Turkey nke nwere ihe ndị dị mkpa.

Ekele, Nzuzo, Nzuzo!

Ọ bụrụ na ị nụlarị 'dolma,' na-agụ ihe. Ị ga-enwe obi ụtọ ịchọta na ụdị oyi dị iche iche na-atụ oyi dị ka ihe dị mkpa ma dị oke dị ka ọkụ.

A na-ejikarị 'dolma' jupụta mkpụrụ osisi dị ka akụkụ nke tebụl nri, ma ọ bụ dị ka efere n'akụkụ nke na-eso ụzọ.

Ha na-eji nri osikapa ma ọ bụ bulgur, eyịm, mkpụrụ, mkpụrụ osisi mịrị amị, na ihe ndị na-esi ísì ụtọ. Kwa mpaghara nke mba ahụ, na n'eziokwu, ezinụlọ ọ bụla, mee ka osikapa ha jupụta obere.

A na-esi na ya sie ike ma na-enye ya mmanụ olive. Mmanụ ahụ na-enyere osikapa na ihe ndị ọzọ aka jikọtara ya mgbe ọ na-esi nri ma na-agbakwụnye na ihe ọkụkụ dị ebube.

A na-agbanyekwu mmanụ n'elu n'elu tupu na-eje ozi. Nke a na - enyere aka 'dolma' ma na ooh. Ọ na-echekwa efere ahụ, ya mere ọ na-adị ogologo n'ime friji.

Obere akwụkwọ a na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ Bell na eggplants bụ ụfọdụ n'ime nri ndị a na-esikarị esi nri na mmanụ. A na-ejikwa otu osikapa a na-esi ísì ụtọ mejupụta mọbụ mikpu, ma ọ bụ 'midye dolması' (n'etiti afọ YEAH) ga-ejupụta na ya ma na-arụ ọrụ dị ka nri tupu nri azụ.

Ngwurugwu skwọsh , dị ka ihe oriri, na-ejikwa otu nju.

Site na nsị na ncha

Ugbu a, ị dị njikere ịgafe na nri na-etinye? Ọ bụrụ otú ahụ, ka anyị mụtakwuo ihe banyere 'sarma,' ma ọ bụ 'ihe ọbọchi.'

Ọtụtụ efere nke a gwakọtara na osisi vaịn ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ndị ọzọ, akwụkwọ nri na-acha akwụkwọ ndụ na-eji otu ihe ahụ dị ka ụmụnne ha, 'dolma'. Nke a bụ eziokwu maka 'sarma dị ọkụ ma dị jụụ.'

Dịka ọmụmaatụ, osikapa na-esi ísì ụtọ na-ejikere osisi vaịn na mmanụ olive bụ otu ihe ahụ anyị na-eji mee ihe n'omume anyị maka mikpu ndị na-esi ísì.

Ịmụta iji kwadebe 'sarma' nwere ike iwepụta oge, ma ọ bara uru maka mbọ ahụ. Ozugbo ị mụtara otú e si ekechi, ị ga-enweta ọsọ na ntụkwasị obi. Mgbe ahụ, a ga-akpọ gị ka anyị dị.

Anyị na-atụ anya oge anyị na-etinye akwụkwọ ntụpọ, na-egbutu ha ka ha bụrụ ihe zuru okè ma na-ekpuchi ha na obere nsị nke njuputa ruo mgbe ha niile ga-ahụ zuru oke.

Ya mere, olee otu ị ga-esi kpebie ihe ị ga-ehicha? Nke a na-adabere mgbe oge na afọ na ebe ị nọ.

Osisi vine na '' sarma 'na - acha ọcha na - ejikarị eme ihe na mpaghara Aegean na Mediterranean. Na nso Oké Osimiri Ojii, akwụkwọ nri ndị ọzọ na-acha akwụkwọ ndụ dị ka okpokoro ndị na-azụ anụ na Switzerland na-ekpuchi ihe nile site na nwa atụrụ na anụ ehi, ihe ndị na-esi ísì ụtọ nke osikapa ma ọ bụ ndị bulgur - ọbụna sardines.

Ka ị na-aga n'ebe ọwụwa anyanwụ, ihe ndị ahụ na-eme ka redder na spicier. A na-eji mkpụrụ osisi riz na osisi pine mee ihe na paprika, sumac ala na ụfọdụ tomato ma ọ bụ ose ose na-acha uhie uhie maka ihe na-ekpo ọkụ.

Ihe maka ihe na ihe

Ọ bụrụ na ị nwere nsogbu ị na-ekpebi otu esi amalite, gbalịa gaa n'ahịa nnukwu ụlọ gị ma ọ bụ na-emepụta akwụkwọ iji hụ ihe ọhụrụ na akwụkwọ dị. Anyị ka na- achọpụta ihe ndị ọhụrụ ka ha bụrụ ndị a na-eri na ọbọ.

NDỤMỌDỤ: Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta akwụkwọ dị ọhụrụ maka ịcha, ị nwere ike ịzụta osisi vaịn na brine. A na-ahụkarị ha na nso pickles ma ọ bụ na mpaghara Grik ma ọ bụ agbụrụ nke ụlọ ahịa gị.