Ịghọta Ụdị Tea

E nwere ọtụtụ puku tii na ụwa. N'ebe ọdịda anyanwụ, a na-ahọrọ teas dịka tii tii, tii tii , na oolong tii. N'oge na-adịbeghị anya, e tinyewo tii tii na pu-erh tii na ndepụta nke kpochapu tii na Western tea. Ihe ndị ọzọ tii na-agụnye tii tii, tii na-esi ísì ụtọ na tii, na tii. Nke ọ bụla n'ime ụdị tii a nwere ụzọ nhazi, aromas, na ihe ọkụkụ nke mere ka ọ dị iche iche.

Nke a bụ ihe na-eme ka ụdị tii ọ bụla pụrụ iche.

Obere Ohere

Black tii bụ ụdị nke tii kachasị na Western Western. A maara maka njirimara zuru ezu, obi ike na ike ya nke ọma na ọtụtụ nri ndị dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ, karịsịa sweets na ihe oriri na-edozi ahụ. N'ihi nke a, ọtụtụ ndị na- ewu ewu maka teasị ehihie bụ black teas.

Ọdịdị nke tii na-adịghị iche na ụdị ndị ọzọ na ọ bụ (ma ọ bụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nke ọma) oxidized. Oxidation bụ otu ihe ahụ e kere eke nke na-eme mgbe ị na-apịtị herbs ma na-ahapụ ha ụtọ na aromas ịmepụta maka nkeji ole na ole. A na - akpọgharị tii tii ma ọ bụ gwepịa ya na ngwaọrụ iji hapụ mmanụ ya, nke na - eme ka ikuku oxygen dị elu iji gbanwee ire ụtọ na okpukpo nke epupụta. Mgbe a na-ewere oxydation zuru oke, a na-ewe tii ma kpochaa ka ọ kwụsị usoro usoro ọgwụgwọ.

N'ozuzu, flavors na aromas nke tii na-abawanye ma dị omimi n'oge oxidation. Ihe ndekọ nke tannin, malt, chocolate, earth, figfruit, grape na / ma ọ bụ citrus apụta.

Agba nke ikpeazụ nke akwụkwọ ahụ bụ agba aja aja, aja aja-nwa ma ọ bụ acha anụnụ anụnụ. Azu a na-acha ọbara ọbara, nke kpatara ya ka a na-akpọ 'black tea' dị ka 'na- acha uhie uhie ' (hong cha) na China.

* A ga-eji ụyọkọ ọla ma ọ bụ ntụzigharị mee ihe ị nwere ike ịpịa ụdọ tippy. Akwukwo ndi mmadu na-adighi adi na abuo nke oma, ya mere a na-ejuputa ha na akwukwo greenish.

Green Tea

Green teas na-enweta ngwa ngwa na-ewu ewu na West n'etiti Baby Boomers na ndị ọzọ n'ihi na ha na-ekwu na ike uru. Na Japan na ọtụtụ akụkụ China, green teas bụ nnukwu nri nri mpaghara. Green teas sitere na ụtọ na mellow (dị ka Long Jing) ka ahịhịa na ahịhịa na elekere (dika Sencha ).

N'adịghị ka tii tii, tii na-acha akwụkwọ ndụ adịghị mma. Japanese green teas (dị ka Sencha na Gyokuro) na-na steamed. A na-edozi ụdị teas dị na Chinese (dịka Long Jing na Bi Luo Chun) na ọkụ na-ekpo ọkụ na-eji eriri oven na / ma ọ bụ ihe eji esi nri yiri wok.

Usoro nhazi ndị a dị iche iche na-emepụta ihe dị iche iche dị iche iche, dị ka ịnya mmiri ma ọ bụ iri nri otu akwukwo nri ga-eme ka ihe dị iche iche dị iche iche. Ụdị Japanese na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-enwekarị ahịhịa ndụ (akwukwo nri), akwụkwọ nri ma ọ bụ oké osimiri na mmiri / ụda mmiri. Ụdị kịtịrị dị na Chinese nwere ike ịnweta ihe ọkụkụ anụ ọkụkụ, ma na-enwekarị mellow, profavor flavor profile na ndetu nke mkpụrụ, okooko osisi, osisi na / ma ọ bụ vanelu.

Oolong Tea

A makwaara dị ka 'acha acha anụnụ anụnụ' tii ma ọ bụ 'wu ogologo' oolong tii nwere ike inwe oke omimi na mgbagwoju anya nke na-adọta ọtụtụ nri, mmanya na-egbu mmanya, na ndị na-aṅụ mmanya tii.

A na-akpọ ya 'connoisseur's tii' n'ihi nke a. Akwukwo / aromas ya na akparata ya (obu ezie na ndi mmadu n'echeghari uche, ihe ndi ozo) ike iji nyere aka na ihe ndi ozo bu ihe ndi na-ebuli elu.

A na-akpọkarị Oolong dịka 'ebe n'etiti green and black tea.' Ọ bụ ezie na tii akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-adịghị edozi ma na-acha oji tii (fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nke e ji edozi ya), oolong tii na-eme ka oxidized. A na-apịa ya ma ọ bụ igwe (iji weta mmanụ ndị dị mkpa maka nkwụsị ya) ma gbanye ọkụ, ma kwe ka oxidize. A na-emeghachi usoro a ugboro ugboro ruo mgbe a chọrọ usoro oxydation chọrọ. N'oge usoro a, a pụrụ ịpịpụta akwụkwọ ahụ na bọọlụ, gbagọrọ agbagọ ma ọ bụ n'ụzọ ọzọ. A na-agbacha n'ọtụtụ oge mgbe a gbasasịrị ha ka ha wee nwee ike ịzụlite ụtọ na aromas. Otú ọ dị, e nwere usoro nhazi ndị ọzọ (dịka ịkpụgharị na nhazi) nke na-akọwa ọdịiche dị iche iche n'oge ochie site na tii tii na tii tii.

Dabere na nhazi ha, oolongs nwere ike ịnweta flavors na aromas nke mmanụ aṅụ, orchids na okooko osisi ndị ọzọ, lychee na mkpụrụ osisi ndị ọzọ, osisi, butter ma ọ bụ ude, vanilla na / ma ọ bụ aki oyibo. (Dị ka ihe ọzọ, a na-ahụ oge Wulong oge maka nkwonkwo ịnweta ha, bụ nke na-adịghị ahụkarị na oge ndị ọzọ.) Nuances ndị a na-agbanwe ma na-etolite n'ọtụtụ infusions, okpukpo ahụ na-adịkarị mgbagwoju ma na-atọ ụtọ dị ka ekpomeekpo.

Azụ anụ

A na - ewerekarị akpụkpọ anụ (ma ọ bụ Baozhong) ka ọ bụrụ obere akpa nke tii tii ma ọ bụ tii tii. Ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na agba, ma ọ na-eji nwayọọ nwayọọ oxidized, dị ka oolong. Ụfọdụ ndị na-ere ahịa na-ere ya dị ka akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ndị ọzọ dị ka oge ochie, ma ndị ọzọ dị ka nke ya.

White Tea

Ụdị tii na-enweta ihe ndị na-esonụ n'ihi oke dị elu nke ndị antioxidants na ọ bụ caffeine dị ala . Ọ na-enwekarị ihe na-esighị ike, ekpomeekpo anya.

Ntugharị na-acha uhie uhie dị obere. A na-efopụ ya na buds (na, na Bai Mu Dan / 'White Peony,' buds na epupụta) nke varietal nke nwere ọtụtụ ala (ntutu isi ọcha 'ndị ọhụrụ na-eji maka nchekwa) na ha . Ndị buds (ma mgbe ụfọdụ) na-eji nlezianya akpọrọ ikuku, akpọnwụ akpọnwụ na / ma ọ bụ oven-akpọnwụ.

Esemokwu dị n'etiti ọcha ọcha na-ejikarị mma karịa ụdị dị iche iche na nhazi, na esemokwu dị iche iche anaghị akpọ dị ka, sịnụ, tii tii na-acha akwụkwọ ndụ tii. Ọ gwụla ma ọ bụrụ na ha agbakwunyere nkwonkwo, ndị ọcha na-acha ọcha dị nnọọ aghụghọ na mellow, na-ekpori ndụ ndị dị ka okooko osisi ndị na-adịghị mma, ahịhịa, osisi a mịrị amị, na koko.

Ụfọdụ ndị na-ere ahịa na-ekwu na tii tii enweghị caffeine . Nke a ezighi ezi. Mgbe a na-agba ya na mmiri dị ala maka obere oge, ọ dị ntakịrị na (ma ọ bụghị n'efu) caffeine. Dị ka otu nnyocha e mere n'oge na-adịbeghị anya, ọ dị elu karịa caffeine karịa ọtụtụ black teas mgbe a na-atagharị ya na mmiri na-esi na mmiri esi na-agafe oge.

Yellow Tea

Tee tii bụ obere ụdị tii na ntanetị pụrụ iche. Ọ na-eto ma na-edozi ya na ọdọ mmiri dị na China. Mgbe owuwe ihe ubi, ọ dị ntakịrị fermented (ọ bụghị oxidized, nke bụ ihe dị iche) n'okpuru ahịhịa, mgbe ahụ, ọ ga-abanye "nsị" ma kpọọ ya.

Akwukwo nri bu nkpuru nke koko, vanilla, na okooko osisi.

Pu-erh Tea

Akụ Pu-erh (nke a na-akpọ "puer" ma ọ bụ "pu'er") bụ ụdị nke tii na-egbu ma na-emegharị. Edere ya maka omimi miri emi, ahihia, na ahihia nke espresso. A na-erekarị Pu-erh mgbe ọ na-eri nri dị arọ ma bụrụ nke a ga-enyere aka na mgbaze na cholesterol.

Pu-erh gafere ọtụtụ nhazi. Nke mbụ yiri nke na-arụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma na-ebute ngwaahịa a na - akpọ sheng cha. Enwere ike mepụta ngwa ngwa (ma ọ bụ "chara") na mgbakwunye nke okpomọkụ na mmiri, ma ọ bụ enwere ike ịmepụta ya n'ụdị omenala, nke oke mmiri na-agafe agafe na oge mmanụ ọkụ. Oria pu-erh dị oke ọnụ, ma (mgbe emechara nke ọma) ọ na-eme ka tea dịkwuo mfe, dị ụtọ, na-atọ ụtọ.

Ike-erhs na-adịghị mma na-atọ ụtọ ma ọ bụ nke na-akpụzi. Ezi pu-erhs dị mma na-atọ ụtọ, ezigbo ọchịchịrị ma dị ụtọ, ọ nwere ike ịnwe ndetu nke chocolate, espresso, plum, akpa, osisi, ala bara ọgaranya, mushrooms ma ọ bụ mkpụrụ. Ụfọdụ na-atụle ya na oke ọhịa na-eto eto. Usoro ihe na-achọ ịka nká nwere ike ịtọ ma ọ bụ ilu.

Na-esi ísì ụtọ / Aromatized / Flavored Teas

Ogologo oge na ehi tea na omenala ndị ọzọ dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ, Earl Grey bụ nke a maara nke ọma na tii na United States. Otú ọ dị, e mewo chin na-esi ísì ụtọ ma na-emetụ ụtọ na China ogologo oge tupu ha ebute West. Osisi tii na-esi ísì ụtọ Jasmine, osimanthus oolong, na tii tii tii ka edere ya dika oge Tang. N'adịghị ka teas dị ọcha, ebe okpukpo na ekpomeekpo na-adabere na iyi egwu, varietal, na nhazi, ihe ísì ụtọ na aromatized teas na-enweta ọtụtụ ihe ụtọ ha site na ihe ndị na-esi ísì ụtọ na ihe oriri.

Enwere ike ịgbakwunye flavors synthetically ma ọ bụ ndammana. Nri uto na-agụnye ihe dị iche iche nke "ọdịdị-okike," ihe ọkụkụ ma ọ bụ artificial na-ejikọta ya na tii. Nkpọrọ ọkụ anụ na- agụnye itinye ihe mpempe akwụkwọ na-adịghị akpọnwụ (dịka okooko osisi jason ọhụrụ) na-esote akwụkwọ nke tii. Tea bụ hydrophilic ("mmiri na-ahụ n'anya"), ya mere ọ na-etinye mmiri na ihe ísì ụtọ nke okooko osisi jasmine. Mgbe e tinyere okooko osisi jasmine ọhụrụ n'akụkụ tii ọtụtụ ugboro, tii na-ewere ísì ụtọ nke okooko osisi ahụ.

The nso nke aromas na flavors dị site na-esi ísì ụtọ na flavored teas dị ịtụnanya. A maara ndị na-anụ ọkụkụ French nke ọma maka nchọpụta ha na ihe ndị dị iche iche dị iche iche, dị ka ọka mmiri, ma a na-eji ihe ọkụkụ kachasị mma na-eme ihe dị ụtọ, dị ka ihe dị ụtọ na mkpụrụ osisi. Ọ bụ ezie na teasị flavored nwere ọtụtụ ihe ụtọ ha site na ihe ndị a gbakwunyere, ọ dị mkpa iburu n'uche na àgwà nke tii n'onwe ya nwere ike inwe mmetụta dị ukwuu na ekpomeekpo, kwa.

Teas

Dị ka ihe na-esi ísì ụtọ / flavored teas, blended teas bụ teas na nkwonkwo ndị ọzọ. Otú ọ dị, blended teas nwere ihe ndị a na-agbakwụnye. Ndị a nwere ike ịbụ mkpụrụ, okooko osisi, ngwa nri ma ọ bụ ihe ndị ọzọ. A na-ejikarị blended teas na-ekpokọtara. Mgbe ụfọdụ, mgbe a na-anụ ọkụ ma na-agwakọta ya, a na-etinye ihe ngwakọta maka ihe ndị na-ahụ anya karịa ekpori ndụ n'ezie.