Tee Pu-erh (bụkwa nke a maara dị ka 'puer,' 'pu'er,' 'ma lei' na 'bolay' tii, nke a na-akpọ 'ọchịchịrị tii' ma ọ bụ 'black tii' na China) nke tii na Yunnan, China. N'ebe ọdịda anyanwụ, a maara tea nke pu-erh n'ihi abamuru ahụ ike ya, ma e nwere ọtụtụ echiche efu banyere ihe ụtọ nke nụ, nhazi, na àgwà ndị ọzọ. Gụkwuo ka ị mụtakwuo banyere ihe a dị omimi na nke a na-aghọtachaghị.
Akwukwo Ugwu nke Pu-erh
Ezigbo pu-erh tii nwere ezigbo omimi nke otutu ndi mmadu na-eche banyere ala ma o bu ihe ogwu. Bad àgwà pu-erh na-enwetakarị apịtị ma ọ bụ ebuzi. Ezi pu-erh na-adọrọkarị ndị na-aṅụ kọfị na nke abụọ dị mma na nri nchịkọta bara ụba. Nri ụtọ na uru ahụike nke pu-erh tii na-emekwa ka ọ bụrụ nnukwu nhọrọ maka ịṅụ ihe dị ka digestif mgbe nri dị arọ; n'ezie, na China na Hong Kong, a na-ejikarị ya n'oge na mgbe nri dị arọ ma ọ bụ nri dị oke ncha, dịka ụda ego.
Ọ bụrụ na ị naghị amasị ụtọ nke pu-erh n'onwe ya, enwere ọtụtụ ngwakọta pu-erh na ahịa. Chrysanthemum pu-erh bụ ngwakọta Chinese nke a na-eji eme ka 'nchacha' ya, ma e nwekwara ọtụtụ 'ngwakọta nke oge'. Dịka ọmụmaatụ, ngwakọta pu-erh Rishi gụnyere ginger pu-er tea na vanilla-mint pu-erh tii.
Uru Ngwá Ike nke Pu-erh Tea
Na omenala ndị Chinese, a na-ewere tea na-eme ka ndị ahịa merie, 'kpoo ọkụ n'etiti' (nsị na afo) ma bido 'ịchacha ọbara' na mgbaze.
Maka ihe ndị a, ọ na-ejikarị nri mgbe ọ na-eri nri ma ọ bụ na-aṅụbiga mmanya ókè dịka ọgwụgwọ / igbochi ọrịa.
Ụfọdụ nnyocha egosiwo na pu-erh nwere ike belata cholesterol, ịmịnye ọbara mgbali ma mee ka ọtụtụ ndị na-ebute ọbara. Mgbe ụfọdụ, Pu-erh bụ nri 'tiizi,' ma dị ka teas niile, anaghị m akwado na-ewere ya dị ka ihe mgbapụta nke ihe mgbagwoju anya, kama dị ka akụkụ na-atọ ụtọ nke nri dị mma.
Ụfọdụ ndị na-achọpụta na ịṅụ ezigbo mma pu-erh tii nwere ike ime ka otu ala mara dịka ' ịṅụ mmanya .'
Ụdị Origins & History
Pu-erh malitere na ọtụtụ puku afọ gara aga na mpaghara Yunnan nke China, ebe nnukwu osisi leaf tii (Dayeh) na-eto eto. Akụkọ ihe mere eme na-ejikọta mmekọrịta dị n'etiti China na mba ndị ọzọ (dịka Tibet), a na-akpọkwa ya obodo ahụ nke e rere ya na mbụ gaa mba ndị ọzọ (Pu'er City). A na-ejikọta ya na nsị iji mee ka ọ dịkwuo mma, ọ na-enwetakwa agba agba na ekpomeekpo ya dị ka mmiri na-eme ka ọ na-agafe na njedebe ya.
Ruo otutu afo, pu-erh emeela agadi. Usoro ịka nká na-arụpụta ngwa ngwa ngwa ngwa, ọ ga-ewe ihe dị ka afọ 15 maka 'raw' (nke na-enweghị ntụpọ) iji nweta ure na ekpomume gbara ọchịchịrị ndị nwere ike ịṅụ mmanya na-agụ. Otú ọ dị, n'afọ ndị 1970, e mepụtara usoro nhazi nke a na-akpọ nkedo azu (ma ọ bụ "nri") iji mee ka usoro ahụ gbaa ụka.
Nhazi usoro na-eduga na nchịkọta / nkwụnye ego 'afụ' na 1990 na afọ 2000. N'ime pu-erh bubble, a na-eji ọtụtụ tii akwụkwọ toro eto na-etolite n'èzí n'aha aha ọdịnala (Yunnan).
Ọnụ ahịa juru, ọtụtụ ndị na-anakọtara malitere izipụ mkparịta ụka ha dị mkpirikpi na àgwà nke ọhụrụ pu-erhs dị ka mmepụta mejupụtara iji gbalịa imezu mkpa. O di nwute, pu-erh bubble adaala ma mmeputa emeela ka o buru ibu.
Usoro nhazi nke Pu-erh
Enwere Sheng pu-erh site na obere akwukwo nke akwukwo akwukwo Yunnan tii osisi, ma jiri nlezianya kpoo anya n'okpuru nlekwa anya tupu o kpochapu ya. Ụdị pu-erh a na-emekarị maka afọ iri na ise ma ọ bụ iri abụọ ma nwee ike ịka nká maka ogologo oge ka ọ dịkwuo ụtọ karị, dịkwuo ụtọ karị, ka ọ dịkwuo ụtọ.
Usoro nhazi na-agụnye ngwa nke okpomọkụ na mmiri, yana inoculation nke tii na-eji bacteria bara uru. Ọ na-ewe ihe dịka otu afọ maka tii tii na-ewe ihe ubi ka ọ bụrụ 'ripened' ma ọ bụ 'gwuru' pu-erh. Ufodu ugbua 'mechara kpochapu' bu kwa agadi maka ihe uto yiri ndi pu -erh.
Ụdị Pu-erh Tea
Otu n'ime àgwà ndị ọzọ pụrụ iche nke pu-erh tii bụ ọtụtụ ụdị. Ugboro ugboro na-abịa n'ụdị dị iche iche, dị ka brik, achịcha (nke yiri ụdị 'bing cha') na 'tuo cha' (nke a na-adị ka obere ọkwá). Ụdị ndị a na-eme njem na nchekwa nke pu-erh mfe.
Pu-erh nwekwara ike ịbụ nke na-adịghị ọcha (dị ka mkpụrụ osisi ndị ọzọ) ma ọ bụ tinye ya n'ime mkpụrụ pomelo ma ọ bụ ihe mgbochi achara. Mgbe ụfọdụ, ọ dị na tiiba.
Otu esi eme ka ichapu uda
Ọ bụ ezie na pu-erh nwere ike iyi ihe nhụjuanya mgbe ị na-ewepụ cha (chah-erh achicha) mbụ gị, ọ bụghị nke ahụ siri ike.
Ọ bụrụ na ị na-eme pu-erh site n'ụdị tii (kama iwepụta akwukwo pu-erh), ọ ga-adị mkpa ka ị jiri nwayọọ jiri ihe dị ka teaspoon ma ọ bụ abụọ nke akwụkwọ. Ị nwere ike iji mma pu-erh (nke dị site na ọtụtụ ụlọ ahịa na pu-erh) ma ọ bụ obere obere, ọmarịcha mma ime nke a.
Ozugbo i nwere epupụta pu-erh dị njikere ka ọ dị elu, ị ga-achọ 'ịsacha' ha, karịsịa ma ọ bụrụ na pu-erh bụ agadi karịa ka esi ya. Ọ bụ ezie na ụfọdụ ndị na-ekwu nke a bụ iwepu ájá nke biri na tii n'oge usoro ịka nká, ọ bụ n'ezie iwepụ ájá nke kpụrụ dị ka pu-erh nwere fermented, yana 'ịkpọte' epupụta (dozie ha maka infusion). Iji kpochapu ike gị, tinye ebe a na-ere nri n'ime mmiri na-atụgharị mmiri, wụsa mmiri na-esi na mmiri na-esote na-esi na mmiri ma mee ngwa ngwa tụfuo mmiri ahụ.
Mgbe i richachara pu-erh, ị dị njikere ịkwanye ya. Enwere m ike iji mmiri nke dị 205 degrees Fahrenheit na steeping maka 15 ruo 30 sekọnd (ọ bụrụ na ị na-eji texot tewot ma ọ bụ gaiwan ) maọbụ nkeji atọ na ise (ọ bụrụ na ị na-eji tea tea). Ụfọdụ ndị na-ahọrọ iji mmiri mmiri na-ekpochapu ọkụ ka ọ bụrụ ihe ọkụkụ siri ike.