Nnu na-egbochi uto nke yist
Kedu ihe bụ ihe iko achịcha?
Yiri na-ejikọta akụkụ ahụ na-eme ka ọkpụkpụ, Saccharomyces cerevisiae , nke na-amụba n'ike n'ike mgbe ọ na-eri nri shuga na gburugburu mmiri. Otu kilogram nke ihe iko achịcha nwere mkpụrụ ndụ yist na narị atọ na narị atọ! Yist na-etokwa na starch, nke ọ na-agbanwe na glucose, shuga dị mfe. Usoro a na-eme ka sugar, bụ nke na-agbanwe na mmanya na carbon dioxide. Carbon dioxide na-amụba ihe ọma dị mma iji mepụta ìhè, ụdị nchara.
N'ezie, yist bụ akụkụ dị mkpa nke ịṅụ mmanya na-aba n'anya , dị ka na. Ma nke ahụ bụ akụkọ ọzọ ... Ihe ọṅụṅụ mmanya na-abaghị uru na-apụ apụ n'oge usoro nsị, na yist na-anwụkwa na okpomọkụ.
Okpokoro dị mma maka nsị uto bụ 100 ruo 115 degrees F., ma maka nzube nsị, okpomọkụ dị mma dị ogo 80 ruo 95. Ọ bụrụ na yist ahụ na-eto ngwa ngwa, ọ ga-emepụta nnukwu akpa akpa na ngwaahịa ikpeazụ.
Yiri na-amalite ịnwụ na 120 degrees F. Ya mere, ọ dị mkpa ikwe ka mgwakpo agwa gị na-ebili n'otu ebe ebe a na-achịkwa okpomọkụ. Nkera ọkara nke ihe iko achịcha ga-ebubata ntụ ọka 4 na ihe dịka 1-1 / 2 ruo 2, n'okpuru ọnọdụ dị mma. Ikwesiri igosi ihe ndi na-eko achicha gi iji jide n'aka na o di nma tupu i jiri ya mee ihe. Iji lelee ya, jikọta ntakịrị n'ime iko 1/4 nke mmiri ṅụrụ mmiri na 1/4 teaspoon shuga. Ọ ghaghị ịmalite ịmịnye ihe na ihe dị ka minit 5 ruo 10.
Ọ bụrụ na ọ bụghị, ihe yist ahụ anwụwo, a ga-atụfu ya.
Nnu na- egbochi uto nke yist. Ejichala yist na mmiri salted. Ebe ọ bụ na ọtụtụ mmiri na-enweta mmiri na-agafe usoro nhazi nke na-eji nnu eme ihe dịka nsịcha / nhicha ọcha, ọtụtụ ndị na-esi nri na-eji mmiri distilled maka mmiri. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ị na-aṅụ mmiri n'oge okpomọkụ n'oge okpomọkụ ma na-achọta ngwongwo gị na-arị elu nke ukwuu, ntinye nnu nnu ọzọ nwere ike ịchịkwa ịgba ogwu ahụ.
A na-ere ọtụtụ yist na-eji otu ngwugwu ma ọ bụ nnukwu akpa a maara dika yist anụ ọkụ . Efere dị nchịkọta adịghị dị ka ebe niile, mana enwere ike iji ya na otu achicha achicha nke tebụl a mikọrọ na otu pasent nke tebụl akọrọ. Ọ bụrụ na a na-echekwa yist a na-ekpo ọkụ na nkwakọba ihe na-ekpo ọkụ, na ebe dị jụụ, ọ dịghị mkpa iji kpoo ya. Yist kwesịrị ịdị na-adị n'ime ụlọ okpomọkụ iji malite usoro nhazi. Ụyọkọ ndị na-eji otu nchịkọta nwere ihe dịka 2-1 / 2 teaspoons (1/4 ounce) nke ihe nkedo na-eko achịcha.
Ugbu a dị n'ahịa ahụ ngwa ngwa na-arịwanye elu na-eme ka yist nke okpukpo kpo , nke dị ntakịrị karịa ka ụfụ a na-anụ ọkụ na-arụ ọrụ ma na-agba ọsọ ọsọ site na pasent 50, na-ewepụkarị mkpa maka oge nke abụọ. Enwere ike iji ya mee ihe, na-atụle ya, na nchịkọta akọrọ dị ọkụ . Ụzọ kachasị mma maka iji yist a bụ iji jikọta ya na ihe ndị na-ekpo ọkụ tupu ị gwakọta mmiri, kama ịgbakwunye ya na mmiri dị ọkụ ma wee gbakwunye ya.
Rịba ama na nchịkọta ọhụrụ yist nwere pasent 70 nke mmiri ma na-echekwa ya na friji. Nwunye achicha a na-eme ka ọ bụrụ nke a na-eme ka ọ ghara ịla n'iyi, ma ọ bụrụ na ọ dị nro anụ ọkụ, ọ na-efunahụ ya n'ime izu abụọ, ọbụlagodi mgbe echekwara ya nke ọma na akpa ikuku.
Enwere ike ịchekwa yist mpempe akwụkwọ na friza, mana ekwesịrị ịgbapụta ya na okpomọkụ ụlọ ma jirizie ya ozugbo. Ọfụfụ achicha ọhụrụ a siri ike ịchọta na United States.
Nwunye achicha a na-eko achicha aghọwo ụkpụrụ maka ike ịnọ na pantry. Ma, ọbụna nchịkwa akọrọ ga-echekwa na akpa ikuku, n'enweghị ihe iyi egwu nke mmiri, ọ ga-atụfu oge ya. Jiri 2 teaspoons nke yist a mịrị amị na 2/3 ounce na-eme ka yist achicha dị ka ngbanwe.
A ghaghị imezi ihe ndị na-eko achịcha na elu dị elu. Ọzọ, nke a ga-eme nchọpụta n'akụkụ gị maka ịdị elu gị.
Gini mere o ji achicha achicha achicha? Ọ na-enye aka kesaa sel yist ahụ n'ụzọ zuru oke na ngwakọta ahụ, ya mere, ọ dịghị ebili. Nkedo na-amalitekwa ịmepụta ihe siri ike, na-enye usoro maka carbon dioxide egosipụta.
Nwunye achịcha nke Brewer enweghị ihe ọ bụla na- eri nri kama ọ na-agbakwunye ya maka ngwaahịa maka uru nri, ebe ọ bụ ọgaranya na vitamin B. A na-ejikwa ya mee ihe n'ịṅụ biya .
Nnu na Sugar na ihe ndị na-eko achịcha
Ọ bụ ezie na nnu na-egbochi uto nke yist, ọ na-eme ka eriri na-esiwanye ike, nke na-eme ka ọ dị mma, ma na-agbakwụnye ekpomeekpo.
Sugars adịghị mkpa maka ihe ndị a na-eji esi nri a gwọrọ agwọ, ma ha na-eme ka ngwaahịa ahụ dịkwuo nro n'ihi nkwụsịtụ nke nchịkọta protein, na-ekwe ka mgwakota agwa / batter na-eto eto ruo ụdị dị ukwuu tupu usoro ahụ na-eme ka mmiri sie ike, nakwa ka ọ na-agbakwunye ya . Ọ bụrụ na a na-eji shuga dị ukwuu, ọ nwere ike ime ka ọ ghara ịmalite nke yist ahụ, nke na-ebulite elu. Njikọ shuga na nnu na ntanetị dị oké mkpa maka ngwaahịa ikpeazụ na-atọ ụtọ.
N'ihe banyere ndị na-agba akwụkwọ:
• Gịnị bụ yist?
• Gịnị bụ soda soda?
• Gịnị bụ ntụ ntụ?
• Gịnị bụ sourdough?
•
•
• Ezi ntụziaka Breadmachine
•