Na nri ndị Japan , a na-ewere azụ a na-atụgharị ma ọ bụ nke a na-atụ egwu dị ka ihe oriri na- edozi ahụ na ihe dị iche iche nke ezinụlọ ọ bụla, ma a na-enyekarị ya nri n'ụlọ oriri. Na Japan, a na-akpọkarị azụ azụ ma ọ bụ na-eme ka ọ bụrụ na a na-akpọ ya nizakana , nitsuke , ma ọ bụ sakana no nimono . A na-ejikarị okwu ahụ eme ihe.
Abụọ n'ime ụzọ ndị kachasị ewu ewu iji kwadoo azụ bụ miso (pasta soybean paste) ma ọ bụ soy sauce (shoyu), ma ọ ga-abụkarị nke ikpeazụ. Na-adabere na nri ụlọ ma ọ bụ onye nri nri, ihe nkedo soy sau na a ga-ejupụta na ụtọ na ekpomeekpo na-adabere na njikọta ihe.
Mgbe mgbe, a na-eji ejiji edozi na-eme ka a ghara iji azụ na-esi ísì ụtọ ma na-esi ísì ụtọ. Dịka ọmụmaatụ, nkwenkwe ndị mara mma nke soy sauce na ihe ụtọ site na sugar na mirin na-eme iji chebe ihe ọ bụla ga-ekwe omume "fishy-ness".
Usoro dị mkpa iji dochie azụ ma ọ bụ ịkwado azụ, karịsịa mgbe isi nri na azụ na-esi ike, ọ bụ iji mmiri dị ọcha saa azụ na mmiri ọkụ tupu ya esi nri. A na-agbanye mmiri a na-agbanye mmiri ọkụ n'elu azụ azụ, anụ ahụ gbanwere na agba ntụ chacha achacha, mgbe ahụ ewepụrụ azụ ozugbo. Isi nke nzọụkwụ a abụghị ịkụ azụ azụ, mana ka ọ bụrụ na ị ga-ehicha ya. Mmiri mmiri na-ekpo ọkụ dị mfe na-enyere aka belata ihe ọkụ ọkụ na aromas.
Dịkwa mkpa mgbe ị na-akwalite ma ọ bụ na-edozi ihe oriri, ọ bụ iji ejiji Japan, nke a maara dị ka otoshibuta. A na-eji osisi arụ ya, ọ bụ ezie na e nwere ụfọdụ ihe eji emepụta nke igwe anaghị acha ma ọ bụ silicone. Ọnụ ya dị ntakịrị karịa nke ite ahụ na-esi ísì ụtọ ka mkpuchi wee daba na ite ahụ ma dabere n'elu nri nke na-edozi ahụ, kama ikpuchi ite ahụ dum dịka mkpuchi nke ga-eme.
Otoshibuta na enyere aka ime ka okpomoku di n'ite ma sie nri karia. Ọ na-ekpuchikwa mmiri na-eme ka mmiri dịkwuo mmiri, na-egbochi ihe oriri ahụ ka ọ ghara ihichapụ, na-enyekwa aka belata mmiri mmiri ahụ. E nwere ike ịmepụta otoshibuta ma ọ bụrụ na ị belata otu mpempe akwụkwọ aluminom na obere oghere, ma ọ bụ na-ejiri mkpuchi ka obere ite karịa nke a na-eji esi nri.
Ntuziaka Ntuziaka: Isi ihe abụọ dị mkpa maka nchara braised tuna (maguro no nitsuke) na-eme ka nri dị mma na ọka sulu. Ihe abuo abuo a na-etinye ihe omimi nke ndi na-adighi nma na ihe di uto nke na-emeri nke oma na ihe di iche iche nke ihe nro nke soy. Gbalịa ịnwale ihe dị iche iche nke soda, dị ka lemon-wayo ma ọ bụ cola.
Ngwá ọrụ pụrụ iche: Nkwụsịtụ ma ọ bụ Otoshibuta
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 tuna tuna (sashimi grade maguro, ihe dị ka 1/2 3/4 ijeri)
- 1 iko mmiri (ọkụ dị ọkụ, iji saa azụ)
- 1/3 iko
- soy ihendori (shoyu)
- 1/2 iko ọzọ
- 2 tablespoons
- mirin
- 2 tablespoons sugar (granulated ọcha)
- 8-10 ounces ginger ale (ihe dị ka 3/4 nke 12 oz nke soda)
- Onu ogugu abuo (ohuru, ihe di ka sentimita abuo kwa otu)
Otu esi eme ya
- Tinye iyak azụ na efere miri emi ma wụsa azụ mmiri ọkụ. Anụ ahụ mpụta na-aghọ nke dị ọcha. Ozugbo wepụ azụ site na mmiri ọkụ ma ọ bụ igbapu.
- Na-esote, azụ cube n'ime akụkụ a na-emesapụ aka.
- Wepu akpụkpọ anụ nke ginger. Grate ọkara nke ginger ma gụnye ndị fọdụrụ n'ime ihe eji egwu.
- N'okpo mmiri, tinye ihe nro soy , re, mirin, sugar, ginger ale, na ginger. Were na obụpde n'elu ọkara - nnukwu okpomọkụ, wee belata ka simmer.
- Tinye azụ azụ, tinye ebe mkpuchi (otoshibuta) n'elu azụ, ma kpoo otu awa.