Chiles rellenos (n'ụzọ nkịtị, ihe a na-ede na ya ) bụ otu n'ime oge ochie na ụlọ oriri na ọṅụṅụ Mexica na-enye mgbe niile. A na-eji aha efere eme ihe mgbe nile (okwu abụọ na-agwụ na s ), ma ọ bụ mgbe niile ka ọ na-abụ naanị ose.
Ngwunye chile relleno na-ejikarị nanị cheese (mee ka ha bụrụ ndị dị mma maka ndị anaghị eri anụ ma ọ bụ ndị na-eri anụ n'oge Lent, dịka ọmụmaatụ), ma ọ nwere ike ịbụ ihe ọ bụla. Ị nwere ike ịkwanye akwụkwọ gị na picadillo, ọkụkọ shredded, azụ tuna, ihe ndị a gbanwere, ma ọ bụ ihe ọzọ; ha nile ga-atọ ụtọ.
N'ebe a, ị ga-amụta usoro niile maka esi mee chiles rellenos -o buru ibu, ka anyị tinye. Ọrụ ahụ nwere ike iyi ka ọ dị ntakịrị ihe na mbụ, dịka efere a na-arụ ọrụ siri ike, ma ọ dịghị usoro ọ bụla siri ike. Nye onwe gi obere oge oge iji mee ha; na oge ọzọ, ị ga-ama ihe ị ga-atụ anya na ụmụ chi gị ga-agbakọta ọnụ.
Ntụziaka a bụ Chelsie Kenyon
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 pound nnukwu ṅara n'ọkụ na peeled
- ọhụrụ green chiles (poblano ma ọ bụ Anaheim na-arụ ọrụ nke ọma) *
- 5 nnukwu àkwá, chilled, ekewapụrụ n'ime ọcha na yolks
- 1/4 iko na-acha ọcha ọka wit (aka ma na-eme nhọrọ)
- 1 paụnd sliced ma ọ bụ shredded
- queso blanco, Manchego Mexico, ma ọ bụ cheese Chihuahua , ma ọ bụ shredded seasoned ọkụkọ,
- beef picadillo , ma ọ bụ ihe ndozi ọzọ
- Mmanụ maka frying (iji ruo omimi nke sentimita 2 n'ime ite gị frying)
- Nri nke nnu
Otu esi eme ya
* Ọ bụrụ na ọ dịghị ihe ọ bụla dị ndụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, jiri akwụkwọ mkpọ dum green chiles.
Gaa chiles na ihe na-ekpo ọkụ ma ọ bụ n'okpuru broiler na nnukwu okpomọkụ. Jiri nkpa na-emegharị ha mgbe ụfọdụ, na- ata nri ruo mgbe akpụkpọ akpụkpọ ahụ na-agbaji .
Mgbe akpụkpọ anụ nke ndị na-ede ede zuru ezu ma gbarie ya, wepụ ya na ikpo ọkụ ma hapụ ha ka ha dị jụụ ka ị ghara ire onwe gị ọkụ. Kpoo akpụkpọ ahụ site na chiles dị mma, na-ehichapụ mkpịsị aka gị ma ọ bụrụ na ha na-anọgidesi ike. (Rịba ama: Ejichapụla akwụkwọ ahụ n'onwe gị , ebe ọ bụ na ị ga-asachapụ ọtụtụ ihe ụtọ ha.) Lezienụ anya ka unu ghara ịdọta onye ahụ na-egwu akwụkwọ mgbe ọ na-egwu ya.
Wepu osisi (akụkụ dị aghụghọ): Akwụkwọ a kpochapụrụ agbacha dị nro ma bụrụ nke na-emebi emebi, ha na-adakwa ngwa ngwa. Ị ga-eme obere obere mpempe n'akụkụ nke onye ọ bụla chile, ihe dị ka sentimita 2 n'obosara, dị nnọọ oke iji nweta ngaji n'ime. (Akwụsịla iji mmiri agba agba, ma ọ bụrụ na e nwere otu!) Jiri obi ụtọ tinye nsị ahụ n'ime ose ma kpochapụ mkpụrụ osisi ahụ na akpụkpọ ọcha ahụ, na-agbalịsi ike dịka i nwere ike ghara ịdọka anụ ahụ.
Ihe ndi chiles bu : Ghaa ogbe chiiz ma o bu ihe ozo nke ichikota n'ime ose obula; na-arụ ọrụ nwayọ, na-atọ ụtọ, na-enweghịkwa ike. Ọ bụrụ na mpekere chiiz ma ọ bụ ihe nju nke nju juru oke, belata ya ruo mgbe ọ dabara n'ime. Emela ka onye chile buru ihe; jide n'aka na oghere nke ose ka na-agbakọta ọnụ.
Ghaa akwụkwọ nri . ( Rịba ama: Nzọụkwụ a bụ nhọrọ, ma ọ nwere ike inyere aka ma ọ bụrụ na ị na-esiri ike ịdata batrị ahụ na-arapara na chile. Gbalịa mee ha na-enweghị nzọụkwụ a na mbụ. ) Mee ọkara nke ntụ ọka ahụ na nnukwu efere. Debe onye na-eme achịcha na ntụ ọka ahụ ma fesaa ntụ ọka ndị ọzọ n'elu. Dee mkpịsị aka gị n'elu ose iji jide n'aka na ọ na-ekpuchi ya kpamkpam, mgbe ahụ, ájá kwụsịrị ntụ ọka ahụ fọdụrụnụ (akwụkwọ ederede kwesịrị inwe ihe mkpuchi ntụ ọka) ma debe ya. Tinyegharịa usoro a na onye ọ bụla na-ede ede.
Kwadebe batter : Maka batrị a dị mfe, tie ndị ọcha ọcha ahụ na nnukwu efere ruo mgbe ha siri ike. Kpoo obere egg yolks na nwayo nwayo ma jiri aka nwayo tinye ha n'ime ndi mmadu ndi ocha na ncha.
Na-etinye ma na-esi nri nke chiles : Gwa mmanụ. Nwale ya na mbempe nke batter tupu i tinye otu onye n'ime ya; ọ bụrụ na mmiri daa na ndabara n'elu, ọ bụ okpomọkụ dị mma. Ọ bụrụ na ọ sinks, mmanụ adịghị njikere; ka o kpoo ntakịrị ihe.
Ozugbo mmanụ ahụ dị ọkụ, ị nwere ike ịcha uwe gị ma gbanye akwụkwọ gị. Kwa otu oge, jide chiles site na mkpuru osisi ma kwado ala ya na mkpịsị aka gị ma ọ bụ ngaji. Diputa ose a na-etinye n'ime mmiri ahụ, jiri nlezianya tinye ya n'ime mmanụ ọkụ ka ighe. Esi nri maka nkeji ma ọ bụ abụọ, gbanwee ya na ọkara site na frying ruo mgbe batter bụ aja aja na-acha odo odo.
Wepu chile na mmanụ ma mee ka ọ dichaa akwa akwa akwa ruo mgbe e ghere eghe nile.
Na-ejere gị delicious chiles rellenos ozugbo na osikapa osikapa ma ọ bụ osikapa Mexico, pot agwa, ma ọ bụ reeds agwa.
Edited by Robin Grose
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 488 |
| Ọnụba abụba | 32 g |
| Abụba buru ibu | 19 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 10 g |
| Cholesterol | 266 mg |
| Sodium | 887 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Fri nri | 3 g |
| Protein | 31 g |