Dị ka carpaccio, ceviche bụ uzommere azu azu nke ndị na-esi nri n'oge a na-enwe mmasị igwu egwu. Achịcha ndị erimeri na-esi ísì mmiri sitere na citrus na-esite na Peru ma chee na ọ bụ mmepe sitere na Spanish escabeche , nke bụ efere mmanya.
Ceviche bụ ezigbo azụ nke "esi nri" site na ịmị na acid nke citrus. Ntụziaka a bụ maka Ceviche Peruvian nke a ma ama na-acha ọcha salt salt nke ị họọrọ na ihe ọṅụṅụ lemon, ihe ọṅụṅụ lemon, ihe ọṅụṅụ oroma, nnu, na-ekpo ọkụ na-ede ede, eyịm, na cilantro.
Jiri ya na mmanya na-egbu egbu na-acha ọkụ n'ụbọchị-ma ọ bụ n'oge ọ bụla ịchọrọ ịkọ ụbọchị banyere njem South America.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 paụnd
- na-acha ọcha saltwater (lee ihe dị n'okpuru ebe a)
- 1 tablespoon nnu
- 1 iko ude mmiri (
- limes isi ma ọ bụrụ na ịchọta ha)
- 1/2 iko ihe ọṅụṅụ lemon
- 1/2 iko ihe ọṅụṅụ oroma
- 1 ọkara yabasị (sliced nnọọ thinly n'ime ọkara ọnwa)
- 1 rocoto chile (chile Manzano na Mexico ahịa ma ọ bụ 2 aji limon chile ma ọ bụ habaneros)
- Garnish: 4 tablespoons cilantro (chopped)
Otu esi eme ya
- Bee ihe a n'ime obere iberibe. Ị nwere ike ịtọ ya ma ọ bụ hapụ ya ka ọ gbasaa ruo 1 inch nke anụ ọhịa, mana cheta na buru ibu ahụ, ọ ga-ewe oge ka ị na-ebugharị.
- Nnu nnu, mgbe ahụ, na-ekpuchi ihe ọṅụṅụ na-egbu maramara, ihe ọṅụṅụ lemon, na ihe ọṅụṅụ oroma n'ime ihe nkpuchi (iko ma ọ bụ plastic) na mkpuchi. Tinye sliced eyịm ye chiles.
- Gwakọta ngwakọta azụ na ngwa nju maka ọ dịkarịa ala awa abụọ, ikekwe ihe dịka awa atọ (nnukwu azụ nwere ike ịgha ogologo oge iji mee ka mmiri gbaa). Ọ bụrụ na azụ gị bụ ezigbo nri na-eri nri, ọ dị mma ma ọ bụrụ na ogige ndị ahụ ka na-acha ọcha.
- Iji na-eje ozi, na efere ma ọ bụ na nnukwu efere, dina ụfọdụ eyịm na chiles na n'elu na azu. Garnish with the cilantro.
Ihe edeturu
- Mgbe ị na-ahọrọ whitefish, họrọ maka albacore, naanị, snapper, halibut, ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ ị ga-ahụ na menu sushi. Ọdịdị dị elu, sushi-grade fish kasị mma ebe ọ bụ na ceviche adịghị esi ya na okpomọkụ.
- Jide n'aka wepu akpụkpọ na ọkpụkpụ site na azụ ahụ, yana ọbara na-aga n'ihu tupu ya. Ọbara ọbara bụ akụkụ uhie uhie nke fillet; ọ bụrụ na ị na-ahapụ na fillet, gị ceviche ga-enwe ezigbo ekpokpo ọkụ.
- Ceviche dị nkọ na acidic ọ na-eti mkpu maka biya na tortilla ibe dị ka ihe nkwado-ọ bụ ezie na ị gaghị ahụ tortilla ibe na Peru. Na Peru, ị ga-achọtakarị nri a na-emepụta ceviche na poteto, ma ọ bụ ụtọ ma ọ bụ na-acha ọcha.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 28 |
| Ọnụba abụba | 0 g |
| Abụba buru ibu | 0 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 899 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 1 g |