Azụghị Azụ Nile A Pụrụ Ịnweta Ebibi
Ihe ọ bụla azụ ma ọ bụ ndị ọzọ na-akatọ oké osimiri bụ nri, ma ọ bụghị onye ọ bụla bụ raw nri. Azu azu enwewo na ejiji na West maka oge ufodu, mana sushi na sashimi sooro nri nke Japanese ruo otutu oge. Soro ụzọ ha iji hụ ụdị azụ ị ga-eri raw.
Ị ga-ahụkarị m na ị nwere ike iji "azụ ọ bụla ị ga-ahụ na osisi sushi" maka ihe ọ bụla n'ime anụ ọkụ m na-ahụ na saịtị a. Kedu ihe nke ahụ pụtara?
Kedu ihe ma ọ bụrụ na ịnwetụbeghị mmanya sushi? Ma, ka anyi jiri aka azu azu azu nke i ga-ahu na sushi-ya, dika achoro ha na Japan:
- Tuna , nke ụdị ọ bụla (ihe nchacha, odo, bigeye, skipjack, bonito, albacore na ndị ole na ole ọzọ)
- Salmon , ọ bụ ezie na ndị ọzọ na azụ a na-ewu ewu mgbe e mesịrị.
- Ngwongwo , scallops na abalone - ọ bụ ezie na ọ bụghị oysters, nke dịka ọka na-atọ ụtọ, anaghị agara osikapa sushi .
- Yellowtail , ụdị azụ jaak a na-akpọ hamachi na Japanese. Azu kachasị amasị m.
- Ntughari ma ọ bụ na- agbagha , mara dị ka ị na-atụle na sushi-na-ekwu okwu.
- Squid , nke a na-emekarị ka a gbanye ya ọkụ maka sekọnd ole na ole.
- Gizzard shad . Yep, a na-azụ azụ a na-akpọ Japanese aha kohada na ụfọdụ okirikiri. Ọ masịrị m n'ihi na ọ bụ azụ - ma ọ bụghị n'ụzọ ọjọọ.
- Ụdị ihe dị iche iche , ihe ma ọ bụ aji na Japanese, ọ bụ ezie na a na-eme ha mgbe nile tupu mmanya.
- Seabass , porgies na snapper . Azu niile dị ka azụ, ha niile na-ahụkarị ebe ndị sushi n'okpuru aha tai na suzuki. A na-emeso ha ndị a mgbe ha na-ejeghị ozi.
Ugbu a ka m ga - atụkwasị ihe a: Ọ bụla azụ azụ sitere na United States, Norway, Britain, New Zealand, Canada ma ọ bụ Japan. Mba ndị a nwere ụkpụrụ doro anya banyere ịdị ọcha na ị gaghị ahụ nje ndị na-azụ anụ ha - ọbụna azụ mmiri dị ka nsị ma ọ bụ ụzụ.
M kwuru na ọrịa ahụ ? Yep. M mere.
Nri bụ eziokwu nke ndụ mgbe ị na-eri anụ, ọ bụkwa otu ihe kpatara ụmụ mmadụ ji kpebie ịkụ nri ha ọtụtụ puku afọ gara aga. Ọkụ na-egbu ikpuru. Ya mere, ntu oyi, ma ụfọdụ nwere ike ịlanarị ụlọ a na-eji ihe funaa (ọ bụ ezie na ọ bụghị ezigbo igbe nzacha).
Nke a bụ ihe mere m ga-eji gwa gị na ihe oriri ọ bụla ị na-ahọrọ iri nri dị na mbụ. Ọ dị nnọọ mma na ụzọ ahụ. Ee, ọ dị mma n'ọtụtụ ọnọdụ, ma ọbụna ndị ọkachamara ọkachamara sushi na-agbazi salmon mbụ ha - salmon bụ ihe dị iche iche na-arịa nje.
Ihe nkatọ ị chọrọ ichegbu onwe gị bụ ikpuru ikpuru, akara ikpuru, na tapeworms. A na-achọta ikpuru Cod na cod, haddock, pollock, na hake. Ha nwere anya na-ahụ ha anya nke ọma, ọ bụrụ na ị jide ha. Ezigbo ụlọ ndị England England na-azụ azụ "kandụl" azụ ha site n'itinye ihe ndị a na-etinye n'ite ọkụ iji chọpụta ikpuru. Ugbu a, ị maara ihe mere e ji hụ na nzuzo adịghị na osisi sushi.
A na-achọta ikpuru na salmon, nkume mackerel, Pacific rockfish, jacksmelt, ụfọdụ bekee na ndị ọzọ flounders - ọbụna shad na West Coast. Nke a bụ ihe mere e ji eji mmanya na-edozi ọcha na nkwonkwo sushi. Nkuru ndị a bụ obere ihe na-acha aja aja nke na-agbago dị ka mmiri. Ị nwere ike ileghara ha anya ma ọ bụrụ na ileghị anya nke ọma, ma ọ bụrụ na ị na-ele anya (ma na - ele anya na jacksmelt na azụ asa) ị nwere ike ịchọta ha.
Enweghi ike machibido ikpuru ga egbu gi. Ọ bụrụ na ị na-eri otu, ha ga-agafe site na gị ma ị gaghị ama. Ma, mgbe ụfọdụ, ha ga-etinye aka na afọ gị, na-eme ka ọgbụgbọ na ụbụrụ abdominal. Ha ga-anwụ n'oge na-adịghị anya, ma ọ bụghị tupu enweghi obi ụtọ.
Ụdị ụyọkọ dị oke nastier. Ha na-ebi nza na ọtụtụ azụ mmiri dị ọhụrụ, ruo n'ókè na ọ bụ nanị ndị nzuzu ga-eche ọbụna iri nri anụ ọhịa ma ọ bụ raw raw bass. Ụdọ nwere ike ibi n'ime ndị mmadụ ma nwee ike ịmalite ruo mita 20 n'ime gị. Ick! Ọ gwụla ma ọ na-arụ ọrụ, gbanye sashimi.
Isi ihe ọzọ dị mkpa n'iri nri azụ bụ nke ọhụrụ . ọ na-aga n'ekwughị na azu a na-emeghị nke ọma site na nke abụọ ọ bịara n'elu ụgbọ okporo ígwè ahụ agaghị abụ ezigbo azụ iji rie raw.
A na-ejide azụ azụ na Sushi, ngwa ngwa ma jide ya, ọ ga-ejide ya ngwa ngwa ma gụọ ya. Ọ dị mkpa. A otutu. Otu azụ nwere ike ịba ezigbo mma ma ọ bụrụ na ọ ga-esiri ya nri. Nri na-egbu ọtụtụ nje bacteria na ndị dị otú ahụ na-amalite ibubata na azụ azụ mgbe ọ nwụsịrị.
Ọ bụrụ na ịchọta azụ ma chọọ iri ha raw, cheta ihe azụ ị nwere ike ime nke a site na ndepụta dị n'elu. Ọ bụghị ike ọgwụgwụ, ma ọ bụ ezigbo nduzi.
Ọ bụrụ na ịchọta azụ dị otú ahụ, mee dịka ihe ndị ahụ ga - eme:
- Bleed ya site na mpempe site na mmiri na / ma ọ bụ belata ogbe n'akụkụ ọdụ ya nile.
- Gaa azụ ahụ n'ụgbọ mmiri ahụ. Otutu ikpuru nke azuru n'azu di ndu na anu ohia, mgbe ahu kwaga n'anu aru mgbe azia nwuru. Ịgba ọsọ ngwa ngwa na-egbochi nke a n'ọtụtụ ọnọdụ.
- Were mmiri n'elu ụgbọ mmiri, ọbụna na ihu igwe oyi. Zụta ọtụtụ pound, wee zụta otu akpa ọzọ: Ọ bara uru.
Ekwela ka ihe a nile dua gi egwu: Iri anu azu bu uzo mara mma iji nwee ihe oriri; Ana m eri azụ azụ ọtụtụ ugboro n'ọnwa. Kpachara anya maka ihe ị na-eme ma ị ga-adị mma.