Ihe Ntuzi nke ndi Ju (Holishkes)

Ndị Ashkenazi (Eastern Eastern) ndị Juu na-eri nri nchịkọta kabeeji, ma ọ bụ ihe oriri, bụ nri ọdịnala maka Sukkot, ememme owuwe ihe ubi n'oge mgbụsị akwụkwọ, n'ihi na mgbe a na-etinye ụlọ abụọ abụọ n'akụkụ, ha na-etolite ụdị Torah (akwụkwọ mpịakọta abụọ).

Na, ebe Sukkot gbasoro otu izu ka e mesịrị site na Simchas Torah, a na-emekarị ememe ahụ mgbe ahụ, nakwa. Mana, n'ozuzu ha, obodo ndị Juu na Europe, United States, na Middle East na-enweta ha kwa afọ.

Ntụziaka a nwere ihe oriri na-atọ ụtọ nke na-amị mkpụrụ vaịn ma na-emegharị site na "Akwụkwọ Ezumike nke Hadassah nke Juu" nke Joan Schwartz Michel bipụtara (Hugh Lauter Levin Associates Inc., 2002). Nke a bụ usoro ntụ ọka 22 ọzọ ị nwere ike ịnụ ụtọ.

Ihe Ị Ga-achọ

• Kabeji:
• 1 isi kabeeji (banyere 4 pound)
• Ihendori:
• 2 Mkpọ tomato chara achacha (2 x 28-ounces)
• 1 nnukwu yabasị (finely chopped)
• 1apple (Granny Smith, peeled, cored na coarsely grated)
• 1/4 iko ihe ọṅụṅụ lemon
• 1/4 iko sugar (ọcha)
• 1/4 iko shuga aja aja
• 1 teaspoon nnu uto (citric acid)
• 1 iko mịrị (ọchịchịrị)
• 1 tablespoon nnu (kosher)
• 1/4 teaspoon ose oji
• Na-ejuputa:
• 2 pound ala beef (chuck)
• 1 nnukwu yabasị (grated)
• 2 nnukwu àkwá
• 2 tablespoons osikapa (raw, omit ma ọ bụrụ na-eme nke a maka Ememe Ngabiga)
• 1 tablespoon nri matzoh
• 2 1/2 teaspoons nnu (kosher)
• 1/2 teaspoon ose oji

Otu esi eme ya

Kwadebe kabeeji

1. Wepụ isi si kabeeji. Tinye isi na nnukwu ite jupụtara na esi, mmiri salted . Kpuchie ma kpoo nkeji 3, ma ọ bụ ruo mgbe ị gụchara nke ọma iji wepụ ihe ọ bụla. Ị ga-achọ ihe dị ka akwụkwọ 20.
   
2. Mgbe akwụkwọ dị jụụ iji mee ihe, jiri mma na-arụ ọrụ iji kpochapụ oghere dị mkpirikpi site na akwukwo ọ bụla, n'ebughị ụzọ gafee.

Mee Mkpọ

1. Tinye tomato na mmiri ha na-ajụ-nnukwu saucepan. Ghichaa tomato na ngaji osisi. Weta na obụpde, belata okpomọkụ na esi nri nkeji iri 15 ma ọ bụ ruo mgbe ọ dị ntakịrị.
   

1. Bido na yabasị, apụl, ihe ọṅụṅụ lemon, ndị na-acha ọcha na agba aja aja, nnu uto, mịrị, nnu na kosher, ma laghachi na obụpde.
   
2. Belata okpomọkụ na simmer 15 nkeji oge. Gbakwunye shuga ma ọ bụ karịa ihe ọṅụṅụ lemon maka ụtọ uto ị na-ahọrọ. Debe ihe mgbochi.

Mee Mgbanwe

• Na nnukwu nnukwu efere, gwakọta anụ a na-amị n'ala, yabasị, ya, osikapa, ma ọ bụrụ na ọ na-eji ya, nri nri matzoh, 2 teaspoons nnu na 1/2 teaspoon ose, na-agwakọta nke ọma. Ejichala ya ma ọ bụ anụ ahụ ga-esi ike.

Chịkọta ọnụego na Cook

1. Tinye ihe dị ka 1/2 iko nke anụ ọ bụla na akwukwo akwukwo. Wepuo gị ka ị gafee anụ ahụ. Mee n'akụkụ aka nri nke akwukwo gaa n'etiti, wee tụgharịa n'akụkụ aka ekpe. Ị ga-enwe ihe dị ka envelopu. Ọzọkwa, gbakọọ gị azụ iji mepụta obere ngwugwu.
   
2. Ngaji ntanye nke ihendori nke di na ala nke nnukwu efere ma obu oven oven. Iberibe akwukwo akwukwo ozo ma tinye n'elu ihendori.
   
3. Ịkwadebe kabeeji na-apụta, na-agbada n'akụkụ, n'elu mkpuru osisi a na-etinye n'ọtụtụ dịka ọ dị mkpa. Yet fọdụrụ ihendori n'elu stuffed kabeeji.
   
4. Weta na obụpde na stovetop, belata okpomọkụ ka ọ dị ala, kpuchie na esi nri 1 1/2 2 awa maọbụ ruo mgbe ejupụta ya na kabeeji dị nro.