Anyị na-emekarị efere a ma ọ bụrụ na anyị nwere obere ogbe esi esi nri ọzọ, ma ị nwekwara ike iji nnu anụ ahụ, na-agbaso ntụziaka dị na nkwụsị nke 2. Jirinụ ihe ọkpụkpụ azụ. Fresh dill bụ ezigbo ejiji ma ọ bụrụ na i nwere ya, ma pasili dị mma.
Ihe Ị Ga-achọ
- Ogbe nri esi nri 6 ma ọ bụ 8 ma ọ bụ ntụziaka ọka sirloin, trimmed na sliced 1/8 nke anụ ọhịa
- Nnu nnu nnu
- 2 tablespoons bọta (ma ọ bụ karịa ma ọ bụrụ na iji anụ nnu)
- 8 ounces na-acha ọcha ma ọ bụ na-acha ọcha bọtịnụ, na-asa ma na-edozi
- 1 nnukwu shallot (ma ọ bụ ọkara obere yabasị), sliced nke ọma (ihe dịka 1/4 iko)
- 2 ntụ ọka tablespoons
- 1/4 iko cognac ma ọ bụ
- brandi
- 1 cup beef stock or broth (low-sodium ma ọ bụrụ na mkpọ)
- 3 tablespoons utoojoo ude
- 1 tablespoon minced fresh dill or pasili, nhọrọ
Otu esi eme ya
- Ọ bụrụ na ị na-eji amị anụ, fesaa ya nnu ka ọ kesaa nnu. Mee ka ezumike maka nkeji 15. Ọ bụrụ na ị na-eji steak ya esi nri, wepụ si friji ma bịa n'ime okpomọkụ.
- Ọ bụrụ na ị na-eji amị anụ, kpoo okpukpu abụọ nke bọta na obere mbadamba ụrọ ruo mgbe ụfụfụ na-akwụsị. Hụ mpempe anụ ahụ n'akụkụ abụọ ruo mgbe emechara ya. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, rụọ ọrụ na batches, n'ihi ya, ị gaghị atụba pan. Wepu anụ ma wepụ ya. Tinye mmiri zuru ezu na pan iji kpochaa ihe a na-enwu enyo na ala nke pan ahụ, na-amịcha ka ọ gbasaa dị ka o kwere mee. (Ọ bụrụ na ị na-eji steak anụfu, kwụpụ nzọụkwụ a.)
- Tinye nsị ọka ndị a kpochapụrụ na pan (ọ bụrụ na ị wụfuru nzọụkwụ nke abụọ, mee ka mushrooms dị na obere obere mpe;) ha ga-agbakọta). Wụsaa ihe dị ka 1/4 teaspoon nke nnu kosher ma tinye 2 butterpoons bọta. Tinye mmiri zuru ezu iji kpuchie ọdịnaya (mushrooms ga-ese n'elu, ma nke ahụ dị mma). Debe ite n'elu oké okpomọkụ ma weta obụpde. Mgbe bọta ahụ gbazee, nwuo ya. Gbanwee okpomọkụ ka mmiri ahụ nọgide na obere obụpde. Esi nri ruo mgbe mmiri ga-ekpochapụ kpamkpam. Nọgide na-esi nri, na-akpali akpali, ruo mgbe mushrooms malitere ịcha aja .
- Tinye ihe mpempe shallot na pan na mushrooms na esi nri, mgbe ụfọdụ na-akpali akpali, ruo mgbe shallots gwakọtara wee malite ịcha aja, ihe dị ka nkeji 3.
- Wụsaa akwụkwọ nri ndị ahụ na ntụ ọka ahụ ma sie nri, na-akpali akpali, ruo minit ole na ole ruo mgbe a na-agba ntụ ọka.
- Wepu pan site na ikpo ma gbakwunye cognac. Laghachite na ọkara okpomọkụ ma kpochapu ala nke pan iji gbasaa obi ụtọ. Mgbe a na-ekpochapu cognac, gbakwunye ngwaahịa ma wetara ya obụpde. Esi nri ruo mgbe edere ya na ederede.
- Mee ka okpomoku belata na oke mmiri-mmiri kwesiri ka ọ kwụsịrị simmering tupu nzọụkwụ ọzọ. Nwuo na ude mmiri, mgbe ahụ, anụ ahụ. Okpomọkụ ruo minit ole na ole, ruo mgbe e gwakọtara ude mmiri na nnu anụ ọkụ.
- Na-eje ozi n'elu akwa nchara.
- Tupu ị na-eje ozi, fesaa ya na dil, ma ọ bụrụ na ị na-eji ya.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 646 |
| Ọnụba abụba | 33 g |
| Abụba buru ibu | 15 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 12 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sodium | 1,301 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Fri nri | 7 g |
| Protein | 43 g |