I nwere ike iche ihe mere eji mara Durban curry dị ka Durban curry na ihe mere nke a ji dị ezigbo mkpa. Azịza ya dị mfe. Ọtụtụ ndị na-enwe mmasị na curry na-eche na usoro kachasị mma n'ụwa nile sitere na Durban, nke dị na Kwazulu Natal South Africa. Durban n'onwe ya nwere akụkọ na-adọrọ mmasị, dị ka ndị fọdụrụ na South Africa. Ana m echeta mgbe mbụ m rutere Durban maka nleta ihe dị ka afọ isii gara aga.
Ọ dị m ka à ga-abata m India, Singapore ma ọ bụ ebe ọzọ dị n'Eshia, nke nwere ọnụ ọgụgụ India dị ịrịba ama. N'ezie, ọtụtụ ndị India bi na South Africa na-etinye uche na Durban.
Ya mere, ọ bụghị ihe ijuanya na ọtụtụ efere a na-ewu ewu na Durban nwere mgbagwoju anya India na ha, a gaghị elegharakwa mgbịrịgwụ ahụ anya. Ma gịnị bụ nke na-ekewapụta Durban curry site na usoro ọ bụla ọzọ? Nke a bụ ezigbo ajụjụ na ihe m ga-ekwubi bụ ihe ndị a:
1. Okpomọkụ
A na-ekwu na usoro Durban dị okpukpu karịa nchịkọta ndị ọzọ ma na-ejikarị ojiji ose ose cayenne na-ekpo ọkụ na osere, ma ọ bụ ihe ọkụ dị ọkụ dị ka curry masala, nke dị iche na ụlọ ahịa na-azụta curry powder.
2. Agba aja aja
Iji tomato, tomato puree ma ọ bụ itinye uche na Durban curry bụ ihe ọzọ na-eme ka ọ dị iche. Nke a ga - eme ka ọ mara agba aja uhie. Ụfọdụ ndị na-ahọrọ ịgbakwunye paprika na efere ahụ, ma ọ bụrụ na ịrapagidesi ntanye ike, ị pụghị ịgahie.
3. Na-esi ísì ụtọ
Ị ga-achọta mgbe nile maka garam masala na Durban curries dị nnọọ ewu ewu. Ma ezigbo ezigbo mmanye ndị ị na-achọ inweta bụ ma ọ bụ cinnamon, cardamom ma ọ bụ cloves, ma ọ bụ ihe a na-emechi ihe atọ ahụ. Ma mụ onwe m, enwere m mmasị iji mkpiri osisi candy zuru ezu ka ọ na-enye ihe ngosi ahụ nke ụtọ dịka nke ahụ na-agbakwụnye aka aka na efere.
Achọpụtara m na m na-ejikarị njikọ dị iche iche nke atọ dị ụtọ na-adabere na ụdị anụ m na-eji. Dị ka ọmụmaatụ, enwere m ike iji cloves na nwa atụrụ ma ọ bụ ewu (mutton) curry ka m kwenyere na e mepụtara ihe ndị a maka ibe ha.
4. Curry epupụta
Ị gaghị achọta uzommezi curban nke Durban nke na-etinyeghị curry leaves n'ime efere, ma ọ bụ site na ịgbakwunye epupụta dum, ma ọ bụ na-atụgharị ya na ndị ọzọ curry masala ngwa nri mgbe ị na-ekepụta ụlọ mere ihe ngwakọta.
Ya mere, ị nwere ike ịmepụta ọkpụkpụ Durban dị ka ọtụtụ ihe oriri dị ka ị chọrọ, ma ọ bụrụhaala na ị nwere ihe anọ dị n'elu dị na ntinye gị, ị ghaghị inweta ihe dị nso n'ezi Durban Curry.