Amamihe mara ihe banyere mushrooms kwuru na ị na-eme ka ha bụrụ nkụ - gbanye ha kama ịzigharị ya ma ọ bụ rinsing - wee sie ha ngwa ngwa n'ite ọkụ na-enweghị ọkụ. Ihe a na-ekwu bụ na mushrooms na-eme dị ka obere sponges na mmiri dị elu ma ọ bụrụ na ị nweta mmiri. Ebe ọ bụ na mushrooms nwere mmiri buru ibu, ọ bụrụ na ị na-atụgharị ha na pan, ma ọ bụ na-esichaghị ha ngwa ngwa, ha ga-esi ụfụ kama iji browning. Dị ka ọ na-eme mgbe a na-akpọ kichin amamihe, ọ bụ ezie na akụkọ nsị a abụghị ihe ọjọọ.
M ọ bụla ọkà mmụta sayensị nri na ndị edemede ghọtara oge ụfọdụ gara aga na ihe mbụ nke nkwenkwe ahụ ezighị ezi. Eziokwu bụ na, dị ka ọtụtụ akwụkwọ nri, mushrooms nwere mmiri dị elu iji malite. Itinye ha na mmiri nwere ike ịgbakwunye ntakịrị mmiri ka ha buru ibu, ma ma e jiri ya tụnyere mmiri ha malitere, ihe ọ bụla agbakwunyere adịghị mkpa. Nkwenkwe nke abụọ enwekwuola obi ike. Ọ bụ ezie na ndị ọbịa bi na New York's International Culinary Centre na blog Ihe oriri na-agbagha akụkọ ahụ na afọ ole na ole gara aga, ị ka na-ahụ ndị dere akwụkwọ na ndị isi na-emehie.
Eziokwu banyere nchịkwa
Dị ka Dave Arnold na Nils Noren ICC si kọwaa, otu ụyọkọ mmiri, ụyọkọ ndị na-atụgharị na tebụl ga-amalite dịka (na okwu ha) "otu ọgba aghara." Ọ bụrụ na ị na-esi nri ha ruo ogologo oge, Otú ọ dị, mmiri ahụ na-ekpochapụ, n'oge ahụ, ha ga-agba aja aja n'amaghị mma ma ọ bụrụ na ị naghị amanye mmanụ ị na-eji. N'aka nke ọzọ, nsị mushrooms, bụ nke dị egwu. Mgbe ị na-ekpuchi pan na mmanụ ma ọ bụ bọta ma gbakwunye mushrooms dị nro , ha na-emepụta abụba ma ghara ịhapụ ya. Ị na-ejedebe na browned ma kegriiz mushrooms.
Dị ka ego a gbakwunyere, usoro "mmiri," jupụtara na ya na-eme ka ihe ndị na-eme ka ọ dịkwuo ụtọ, karịsịa nke a na-ahụ anya na ọtụtụ mushrooms .
01 nke 05
Malite site nhicha ndị mushrooms.
Dave Scantland Ebe ọ bụ na o doro anya na ọ dịghị ihe na-ezighị ezi site na ịkụnye mushrooms, otú ahụ ka ọtụtụ ndị si ehicha ha, ịbụ usoro ngwa ngwa na nke ọma. Ọ bụrụ na ị nwere colander nke dabara na nnukwu efere, i nwere ike itinye mushrooms na colander, tinye ya na nnukwu efere, ma jupụta na mmiri. Mee ka ha gbasie ike ruo oge ole na ole, jiri aka gị na-agbanye ha ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa ka ha dị ọcha. Mgbe ahụ, bulie colander ma kpochapụ ha.
I nwekwara ike na-etinye ha na nnukwu efere, mgbe ahụ wụba n'ime colander - ọ bụ ezie na mmiri dị nro, ị ga-awụsa mmiri ruru unyi n'elu anụ ndị dị ọcha gị, ma eleghị anya ị ga-achọ ịsacha ha ọzọ.
Mgbe ha dị ọcha, belata ma belata mushrooms. Ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na m na-anọchi anya ha mgbe ọ bụla, kama ọ bụ naanị mmasị m. Buru n'uche na site na usoro nri a, mushrooms ga-ebelata olu ma kwụsị dị ntakịrị karịa ka ha si amalite.
02 nke 05
Tinye mmiri, abụba, na nnu.
Dave Scantland Ọ bụrụ na ị na-azụ ahịa n'ahịa ebe mkpuru ọka dị naanị na 8- ma ọ bụ 16-ounce nchịkọta, ị maara na ọ ga-esi ike iji ha mee tupu ha amalite ịmịcha. Mgbe ị na-esi nri maka abụọ, nke a nwere ike iduga ọtụtụ nsị.
Ihe ọzọ dị mkpa banyere usoro nri a bụ na ebe ọ bụ na ịchọrọ igwe juru, ọ dị mma ka ị sie nnukwu ego n'otu oge. Ozugbo ha na-esi nri, ị ga-ahụ otú o si dị mfe iji ha mee ihe.
Họrọ pan nke na-eme ka ihe ọ bụla dị mma ma ọ bụ atọ dị omimi. Cheta, ịchọrọ ka ha juputara na usoro a. Tinye mmiri zuru ezu iji kpuchie mushrooms. Maka ihe oriri nke asatọ, tinye ihe dị ka tablespoon nke bọta ma ọ bụ mmanụ na teaspoon nke nnu kosher. Tinye pan na ọkụ na-agbanye elu wee weta mmiri ahụ.
03 nke 05
Jide mushrooms na obụpde.
Dave Scantland Mgbe mushrooms biara na "ogwu", o nwere ike gbanwee ọkụ ahụ, ma mee ka ọkụ ahụ gbanwee ka mmiri ahụ wee na-agbapụ, ọ bụghị naanị na-ekpuchi. Ị ga-achọpụta na mmiri dị n'ime pan dị ugbu a karịa ihe ị gbakwunyere iji malite. Nke ahụ bụ n'ihi na dịka nsị anụ na-esi nri , ha na-efunahụ ọtụtụ mmiri n'ime sel ha.
N'oge a, ị nwere ike ileghara pan anya ma gaa n'ihu nri nri abalị; ị na-echere ka mmiri niile gwụ. Ogologo oge ị nọ na kichin, ntị gị ga-agwa gị mgbe ịkwesịrị ilebara ha anya ọzọ.
04 nke 05
Gee ntị maka okwu ahụ.
Dave Scantland Mgbe mmiri niile na-agakwaghị agafe, mushrooms ga-amalite ịmalite. N'oge a, ọ dị mfe na-agba aja aja ha na mmanụ ma ọ bụ butter na-anọgide. Ebe ọ bụ na a kpochaala anụ ahụ kpamkpam, oge a anaghị adị ogologo oge.
Ihe mara mma nke usoro a bụ na usoro nri mere ka mkpụrụ ndụ ndị dị na mushrooms daa ma daa ikuku na ọtụtụ mmiri ha, n'ihi ya, ha adịghị etinye uru ọ bụla dị na pan ahụ ka ha na agba aja aja. Ọ na-etinyekwa ihe ọkụkụ ahụ ma na-emeziwanye ederede ahụ.
Ọ bụ ebe ị ga-esi na-egwupụta mushrooms ma ọ bụrụ na ịchọrọ. M na-eme ka pan na obere mmanya ma ọ bụ sherry sherry . Dabere n'otú m si eji mushrooms, enwere m ike itinye garlic ma ọ bụ pinyere nke thyme. Ọ bụrụ na m na-ekewa mushrooms maka ojiji na efere abụọ, m na-ewepu ọkara m na-echekwa maka oge ọzọ ma mgbe ahụ oge naanị ihe m na-eji ozugbo.
05 05
Njikere iji.
Dave Scantland Ozugbo a kụrụ ya, ndị mushrooms dị njikere iji ntụziaka. Ọ bụrụ na ị naghị eji ha niile ozugbo, ka ha dị jụụ ma gwọọ mmiri ruo ụbọchị ise. Achọpụtala m na ọ bụrụ na m nwere nsị mushrooms n'ime ngwa nju oyi, ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ọ nweghị njedebe nke ụzọ iji ha. Gbalịa ha: