Eel bụ otu omenala nke nri abalị nke Christmas Eve (La Vigilia di Natale) n'ọtụtụ akụkụ nke Ịtali, karịsịa na mpaghara ndịda Italy nke Naples, na-emekarị ka ọ bụrụ akụkụ nke Italian-American " Ememme nke Nri asaa "nakwa. Dị ka ọdịnala okpukpe si kwuo, a machibidoro iwu iri anụ na abalị a, na-eduga n'ememe dị iche iche nke na-egosipụta ọtụtụ azụ na azụ mmiri.
Enwere ike ịkwadebe ya n'ọkụ, ọkụ, ma ọ bụ e ghere eghe. Ntụziaka a na-ekpuchi nsị na frying, ebe usoro nchịkọta maka Efe Mmiri (Capitone Arrosto), ihe ọzọ omenala Italian Christmas Eve, dịkwa na saịtị a.
Eel anụ dị mmanụ karịa nke ọtụtụ azụ ndị ọzọ, ọ bụ ya mere ọ ga-eji daba adaba na ya, ọ bụ ezie na ọ na-etokwa nke ọma.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka Mmiri Ejiri Anwụrụ:
- 2 1/2 pound (1 n'arọ) eel
- 3 cloves garlic
- Dash of salt sea salt, to taste
- Dash nke freshly ground nwa ose, nụrụ ụtọ
- 2 tablespoons mmanụ oliv (gbakwunyere ihe maka basting)
- 1 tablespoon mmanya mmanya ọcha
- 1/2 bay akwukwo (kwa ibe nke bee)
- Maka Ehee Egburu:
- Ihe niile dị n'elu gụnyere: ntụ ọka niile, nri mmanụ maka frying
Otu esi eme ya
Bee anụ ahụ n'ime iberibe ihe dị ka sentimita 7 (7 cm) n'ogologo, jiri mmiri mmiri na-asa ha, ma kpochaa ha nke ọma. Ghichaa garlic cloves ntakịrị na akụkụ dị mma nke mma onye na-eri nri, gbuo ha, ma belata ha na ọkara crosswise. Debe ihe nile nke azụ ọ bụla na akụkụ aka nke garlic cloves.
Iji mee ka eel mebiri:
Chọkọta iberibe ahụ na metal grilling skewers, na-agbanwe ihe ọ bụla ibe na n'ọnụ mmiri akwukwo ọkara.
Oge ndị skewers nwere nnu, ose, na mmanụ aṅụ na mmanụ aṅụ. Mee ka ha nọdụ ala ka ọ bụrụ ihe dịkarịrị elekere 1.
Gri na mpempe ahihia ihe dị ka nkeji iri atọ, na-atụgharia ha ugboro ugboro ma jiri mmanụ olive ndị ọzọ na-amanye ha.
Iji mee eel e ghere eghe:
Akpo ya na nnu, ose, na mmanu olive na mmanu mmanya ma tinye ha na obere akwukwo akwukwo. Mee ka ha nọdụ ala ka ọ bụrụ ihe dịkarịrị elekere 1.
Dụba azụ ahụ na ntụ ọka, jiri nwayọọ nwayọọ na-ehichapụ ntụ ọka ọ bụla, ma ghee iberibe ahụ na mmanụ na-ekpo ọkụ nke ọma, na-akpachara anya ka ị ghara imebi ya, ruo mgbe ha ga-esi na-acha odo odo ma na-acha aja aja n'èzí. Dicha ha nke oma na akwukwo obi na oge ka o jiri uto na ose sie ya uto. Na-eje ozi site na mkpuru osisi lemon.
Ihe ọṅụṅụ mmanya a na-achọ: mmanya mmanya Greco di Tufo nke si n'ógbè Campania, ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ na-acha ọcha ọcha.