Lentils!

Lentils na-aga ogologo oge azụ: A maara na ha bụ nri siri ike na oge ochie nke Ijipt, anyị gụkwara n'ime Akwụkwọ Nsọ na Isọ nyere ọkpara ya iji gbanwere efere juru, eziokwu bụ na Pellegrino Artusi na-ekwu, "Ọ bụ ma ọ bụ na-eri oké nri ma ọ bụ na-ata ahụhụ site na ịmalite. " O nwere ike ịbụ na Artusi anaghị anabata ya (ọ bụ na ọ na-eme ihe n'emeghị ihe ọ bụla), ma ọ dị ka lentil onwe ya, wee gaa n'ihu kwuo, sị, "Achọpụtara m ihe ụtọ nke lentil ka ọ bụrụ nke dị nro karịa nke ọtụtụ agwa, ma, egwu egwu na-agbanye, ha yiri ka ọ dị ntakịrị dị ize ndụ karịa agwa nkịtị, na-agbakwasị ụkwụ na-acha uhie uhie. "

N'Itali, akwa stains abụọ nke lentil na-etolite, nke bụ na Sicily na Puglia: nsogbu ahụ na-etolite n'oge na-amịpụta mkpụrụ buru ibu ndị na-adọrọ adọrọ karị, ebe ọnyá ahụ na-esite na mmiri ma nwee obere mkpụrụ.

Ha abụọ abata na ahịa na-akọrọ, ha choro otutu awa nke ntanata na mmiri buru ibu tupu ha esi nri; n'oge ntanetụ, ha ga-amụbawanye na olu.

Oge ahụ bụ onye ahụ nwere ike ịzụta ha site na ihe oriri , ndị na-ere mkpụrụ, ọka, na nri ndị ọzọ a mịrị amị site na pound 100, ma ugbu a, lentil, dị ka ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe ọ bụla, na-ere ya na pasent 1 (500 g) na nnukwu ụlọ ahịa ma ọ bụ ụlọ ahịa pụrụ iche (nke nwere organic na heirloom lentil). Ọ bụrụ na ịzụrụ ha na ọnwa okpomọkụ, ị ga-azụrụ ihe dị gị mkpa, n'ihi na ahụhụ nwere ike ịkụda ha n'ụzọ dị mfe. N'oge oyi, o yiri ka ha ka mma.

Site na ihe oriri na-edozi ahụ, ha bara ụba na ígwè ma bụrụ ndị dị mma maka ndị na-arịa ọrịa anaemia, ha nwekwara ọgaranya na ụba.

Na mgbakwunye na ịme òkè dị mkpa na soups na nri ndị ọzọ na mbụ, lentil bụ ihe egwu ọdịnala nke zampone, cotechino, na sausaji ndị ọzọ, na ihe ndị a chọrọ na menu Afọ Ọhụrụ (ma ọ bụ Day); ọdịdị ha na-echetara obere mkpụrụ ego na ndị mmadụ na-eri ya na olileanya na ha agaghị achọ ego n'oge afọ ọzọ.

Ntuziaka ụfọdụ

Lentil Fritters
Lentil fritters bụ nri n'okporo ámá, ụdị ihe onye nwere ike ịzụta na friggitoria ebe ha na-ata ihe iji nye ndị na-agafe agafe. Ha ga-abụ nri dị ụtọ ma ọ bụ nri oriri, ma ga-arụ ọrụ nke ọma dịka ihe mgbochi ma ọ bụ na efere nke ihe oriri eghe.

Minestra di Lenticchie e Pasta
Isọ weere ọnọdụ ọkpara ya maka lentil, onye ọ bụla pụkwara ịghọta nwoke ahụ mgbe ọ na-eje ozi dị ka nke a.

Risotto na Lentils na Pancetta
Ngwakọta osikapa na lentil na-arụ ọrụ nke ọma, ma ha abụọ bụ ntụpọ zuru oke maka pancetta. Na nkenke, oyi na-akasi nri.

Minestra di Lenticchie e Pasta
Isọ weere ọnọdụ ọkpara ya maka lentil, onye ọ bụla pụkwara ịghọta nwoke ahụ mgbe ọ na-eje ozi dị ka nke a.

Risotto na Lentils na Pancetta
Ngwakọta osikapa na lentil na-arụ ọrụ nke ọma, ma ha abụọ bụ ntụpọ zuru oke maka pancetta. Na nkenke, oyi na-akasi nri.

Riso e Lenticchie
Riz na lentil na- ada dịka risotto kama ọ bụ n'ezie ofe.

Pasta e Lenticchie
Agbanwe obi na pasta e Fagioli si Lazio mpaghara, na prosciutto na garlic dị ka oge.

Pasta e Lenticchie
A na-eri anụ anaghị eri anụ na pasta e fagioli, site na Naples.

Tagliatelle Na Lentils
Otu nwere ike ọ gaghị eche na ikpokọta ụrọ na ogologo pasta, ma ọ bụrụ na ị kwụsịrị iche echiche banyere ya, Pasta e Fagioli (ihe na-esi nri na pasta) bụ ihe oriri na-aga nke ọma. N'ebe a, anyị nwere lentil kama nke ahụ, site n'ịdị mma nke zesty tomato na ọtụtụ ihe ọzọ, na ihe oriri na-edoghị anya nke primavera.

Pasta Salad With Lentils and Tuna
Lentils dị ezigbo ụtọ ka ha na-ekpo ọkụ, ya mere, ha bụ nzọ zuru okè na salad ọka. Na nke a na tuna, ma ha acha uhie uhie, nke na-agbakwụnye ọdịdị dị mma nke dị iche na efere.

Lenticchie con lo Speck
Lentils na-arụ ọrụ dị iche iche na anụ ezi ọ bụla, gụnyere speck.