N'amaghị ama, anyị na-akpọ efere a "na-abanye na pan na bọta" mgbe ihe nkiri dị na oge ndị Mad Men , ọ bụ ezie na anyị ahụtụbeghị Betty esi nri na efere ahụ. Usoro sitere na nri onye oka nri Michelin-nri ala Alain Ducasse; nchịkọta ahụ na-emepụta ihe dị ịtụnanya ma na-emekarị ka ọ bụrụ na steak na-esi nri. Echegbula onwe gị maka nnukwu butter-ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ọ na-anọ n'azụ. I nwekwara ike iji steaktị ma ọ bụ steak mmiri na usoro a, ọ bụrụhaala na ha dị nso sentimita 2 n'obosara. Akpụ ụlọ na T-ọkpụkpụ adịghị arụ ọrụ; ọkpụkpụ ọkpụkpụ na-eme ka steak ahụ ghara ịdị na-acha ọcha. Ngwurugwu nke a bụ anụ dị ukwuu maka anụ abụọ, mana steak na-edozi ahụ ga-ekpuchi site na mgbe e mebiri eriri ahụ. (Ndị na-eri nri dị oke na sandwiches ma ọ bụ beef stroganoff .)
Rịba ama: Ọ bụrụ na ị na-ahụ ka ọ na-ere ahịa n'ahịa, ka onye na-egbu anụ belata akụkụ abụọ nke anụ ọhịa (otu ọgịrịga). Ha ga-akpọ ya anụ; anyị na-akpọ ya steak.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 ụbụrụ ma ọ bụ eriri steak
- Nnu nnu
- 8 tablespoons butter unsalted
Otu esi eme ya
- Ọ dịkarịa ala awa abụọ tupu isi nri, wepu steak si refrjiraeto na nnu na ọ na-enye aka n'akụkụ abụọ.
- Mgbe ejikere ka esi nri, kpoo akwa skillet ígwè dị arọ ma ọ bụrụ na ọ na-ekpo ọkụ ma ọ bụrụ na mmiri ahụ na-adaba na pan. (Ọ bụ ezie na ígwè dị mma kachasị mma n'ihi njide ọkụ ya, ọ ga-arụ ọrụ ọ bụla na-arụ ọrụ nke ọma ma ọ bụrụ na ọ na-ekpo ọkụ. okpokoro pan, na otu ị chọrọ ka esi esi na steak gị, nke a nwere ike were minit ise na ise.
- Kpoo anu ahihia. Mgbe pan ahụ na-ekpo ọkụ, tinye steak ahụ n'otu akụkụ ya na pan. Esi nri maka otu nkeji, gbanwee gaa na ihu ọzọ. Gaa n'ihu ruo mgbe akụkụ niile nke steak na-enweta mmiri.
- Wepu ite ahụ site na ọkụ ma tinye ebe obibi ahụ na efere. Tụgharịa okpomọkụ na ọkara-ala. Chere otu nkeji, wee tinye bọta ma kwe ka ọ gbazee. Dabere n'ụdị pan ahụ, ị nwere ike ịchọrọ ma ọ bụ obere butter. Ị na-achọ ka ị na-agbaji ngwa ngwa maka basting.
- Weghachite steak na pan, oge a na-etinye ya n'otu akụkụ.
- Esi nri maka otu nkeji, na- amanye steak na butter. Ghọta ma kpoo maka oge ọzọ, ka na-emegharị. Tinyegharịa ugboro ise a, wee lelee okpomọkụ site na ịtinye nyocha ma ọ bụ na -agụpụta ọkụ ọkụ na- agafe n'ime steak ọ dịkarịa ala sentimita abụọ. Ị na-achọ 120 F maka ọkara-obere. Ma eleghị anya, ọ gaghị adị n'ebe ahụ, ya mere na-aga n'ihu na-agbapụ ma na-emegharị. I nwere ike ime ihe dị ka iri ma ọ bụ iri na abụọ.
- Wepu steak na akwa. Dina izu iri. Iberibe n'ime mpekere 3/8-na-eje ozi. N'elu elu ya na mushrooms esie ya na mmanya na-acha uhie uhie, ma ọ bụrụ na achọrọ ya.
Rịba ama: Site na steak nke a, o nwere ike ịbụ ihe karịrị otu nri, dabere na agụụ gị. Ọ bụrụ na ị nwere ihe ndị na-efunahụ, ndị a bụ ezigbo echiche maka iji ndị fọdụrụ.
Edeziri site na Joy Nordenstrom, Onye Nleta Ogwu
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 438 |
| Ọnụba abụba | 48 g |
| Abụba buru ibu | 29 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 14 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodium | 164 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Fri nri | 0 g |
| Protein | 5 g |