Ogologo Ogologo Oge Iji Mee Ceviche
Ceviche (a na-akpọ "seh-VEE-chay") bụ nri Latin Latin maka azụ na azụ mmiri na-ere na citrus ihe ọṅụṅụ, tumadi obụpị na lemon. Acid na citrus di iche iche ndi na-edozi n'ime azu, na-eme ka o buru oke ogwu ma na-eme ihe odide siri ike.
Ndị na-edozi mejupụtara ogologo ígwè ogologo nke amino acids, ma mgbe a na-ekpughe ha na acid, ndị a na-agbaji na-ekewapụ onwe ha na nhazi dị iche iche.
Ụzọ kachasị esi denatating proteins bụ site n'iche ha ka ha kpoo ọkụ (ya bụ, ịkwadebe ha). Ya mere, na ceviche, a na-eji azụ "azụ ya" ọ bụ ezie na enweghị okpomọkụ ọ bụla.
Nri nri nri gi
Mgbe ị na-eji shrimp ma ọ bụ crustaceans ndị ọzọ na ceviche gị, ọ ga-aka mma ka ị rụọ ọrụ ma ọ bụrụ na ị na-eri nri ma ọ bụ parboil mbụ gị. Kpachara anya ka ị ghara iji ya mee ihe ọ bụla, ma ọ bụ na ị ga-emeri nzube gị ceviche. Ọ bụrụ na ị na-ekpuchi azụ ma ọ bụ ihe ubi gị, minit 16 ga-ezuru oge iji sie ya na citade marinade gị. Ọ bụrụ na ịmalite azụ azụ, gụọ ihe dị ka awa abụọ iji mezue usoro ahụ.
Ceviche kacha mma arụ ọrụ chilled ma ọ bụ na ụlọ okpomọkụ.
Rịba ama na ọ bụ ezie na okpomọkụ bụ ụzọ dị irè maka igbu nje bacteria na-akpata nsị nri , na-eburu ya na citrus ihe ọṅụṅụ abụghị. Ya mere, ọ dị mkpa iji ihe oriri na-edozi ahụ kachasị mma ị nwere ike, site na isi iyi ị tụkwasịrị obi.
Ihe Gbasara
Ihe ndị ọzọ dị na ceviche na-agụnye eyịm, chiles na cilantro, na mgbe ụfọdụ tomato.
Avocado bụ ihe magburu onwe ya na-agụnye na ceviche, ma dị ka ego, acid ga-egbochi ndị na-adịghị mma na-agba aja aja.
Nchịkọta Ceviche dị iche iche site na mpaghara, ebe ọ bụla nwere azụ ma ọ bụ azụ azụ kachasị mma nke na-abanye na efere dị ụtọ. Snapper, bass, whabut, work-mahi, na tilapia bụ azụ na-ewu ewu maka imepụta ceviche.
Ihe ndi ozo ndi ozo nwere ike itinye ahihia, scallops, squid, na octopus.
Na Ecuador, a na-emepụta ceviche oporo na -eme ka oporo na-agụnye tomato ihendori. Ụdị Peruvian nwere ike ịgụnye ọka ma sie ya ụtọ.
Eleghi anya ihe kachasị mkpa mgbe ị na-eme ka ceviche na-achọ ijide ya maka oge kwesịrị ekwesị. Obere oge na ihe ndị na-eri nri ga-abụ raw. Ogologo oge na ọ ga-abụ rubbery n'ihe banyere ogwu ma ọ bụ octopus, ma ọ bụ chalky na crumbly na ihe banyere azụ. Oge iri na ise na nkeji 20 na-abụkarị ihe ziri ezi.
Enyemaka na-eje ozi
Ceviche na-eme nke ọma na nnu ma ọ bụ ndị ọzọ. I nwekwara ike iji achịcha pita na-edozi ma ọ bụ yabasị. Tinye ceviche gị n'ime nnukwu efere na ndị na-agbawa agbawa, ma ọ bụ nri gbara ya gburugburu ma kwe ka ndị mmadụ gbanye ceviche ahụ n'elu crackers ma ọ bụ achịcha.
Hụ ceviche nwere mmanya ọcha, dị ka pinot ma ọ bụ sauvignon ọcha.