Ntụziaka a bụ otu n'ime ihe kachasị mfe iji nweta ahụmahụ mmanya German. Ọ na-eji ọkara ọcha na ọkara dum ọka wheat ọka, ụfọdụ sourdough maka uto, na caraway osisi. Nri abuo na-eme ka achịcha a dị mfe ma dị mfe nghọta. O zuru oke maka ije ozi na ofe ma obu Abendbrot. Achịcha a na-apụkwa nke ọma.
Na-eme otu, nnukwu Bauernbrot "Laib" ma ọ bụ achicha.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 1/2 iko ntụ ọka ọcha (nzube niile ma ọ bụ ntụ ọka)
- 2 1/2 iko
- dum ọka wit
- 1/2 iko akpọrepu oats
- 2 tsp. nnu
- 2 tsp. mkpụrụ osisi caraway
- 1 1/2 tsp. nchịcha n'egbughị oge
- 1 iko mmiri ara ehi (weere 1 tbsp. Mmanya, a na-akpọ mmiri ara ehi mmiri ara ehi)
- 1 iko
- acha yogọt
- 1 - 2 Tbsp. mmiri
- Nhọrọ: 1/4 iko sourdough omenala
Otu esi eme ya
Ihe Ntughari Ntughari: Iji mee omenala nke ogwugwu, lee akwukwo a . Na sourdough omenala eji na a uzommeputa malitere na Goldrush sourdough Starter ma nọ na refrjiraeto. Enwere ya nri ma kpochaa ya otu ụbọchị tupu o jiri ya. Ewere ya na friji ma jikọta ya na ihe ndị ọzọ ozugbo.
- Okpokoro osisi, ọka, nnu, caraway na nchịkọta n'egbughị oge na nnukwu nnukwu efere. Tinye mmiri ara ehi na mmiri ara ehi , yogọt, na omenala uto na-amalite ịgwakọta. Nke a dị mfe karị ma ọ bụrụ na ị nwere ngwakọta mix , ma ị nwere ike ime nke a na nnukwu ngaji, kwa. Na-agwakọta ruo mgbe ntụ ọka gwakọtara bọl, tinye mmiri ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Na mgwakota agwa kwesịrị ubé nke nnyapade.
- Nọgide na-agwakọta ya, ma ọ bụ ya na igwekota ma ọ bụ na osisi a na-ejighị ya na-edozi maka 5-7 minit. Mee ka mgwakota agwa ahụ zuo ike maka nkeji ise, wee richachaa ọzọ maka nkeji 1. Ụdị dị na bọmbụ dị mma na-etinye n'ime mmanụ elekere, na-atụgharị ka o kpuchie elu. Na-ekpuchi akwa akwa akwa dị ọcha wee bilie n'ebe a na-ekpo ọkụ ruo mgbe okpukpu abụọ.
- Gaa na osisi na-ejighị ya kpọrọ ihe ma mee ka ọ bụrụ ụdị nri dị ka ndị a: Pat ngwakọta n'ime ntanetị. Indent na mkpịsị aka ala n'etiti. Na-atụgharị otu ụzọ n'ụzọ atọ n'etiti, ogologo oge, nsị mgwakota agwa na ala. Pịa ntanetị ntakịrị iji mechie. N'ogige ndị ọzọ nke atọ ka etiti (na-amịpụta mgwakota agwa) na nkedo nkedo. Gbano ya, gbadaa ala na nkume dị nwayọọ mgbe ị na-agba gburugburu ma na-eme ka ogbe bie ogologo ma ọ bụ buru ibu, dị ka ịchọrọ.
- Debe ya na mpempe akwụkwọ na mpempe akwụkwọ ma ọ bụ kaadiboodu, n'elu ájá na ntụ ọka ma bilie ruo okpukpu abụọ. N'ihe dị ka nkeji iri atọ tupu ị na-eme atụmatụ na ị na-eme achịcha, na-egbutu elu ya na agụba ma ọ bụ lamel dị nkọ ma ọ dịkarịa ala mita 1/4 n'obosara.
- Ọkụ ọkụ na 500 Celsius maka 1 hour tupu mmiri. Jiri nkume eghe ma ọ bụrụ na ị nwere ya, dị ka ntụziaka nke onye na-emepụta si kwuo. Ọ bụrụ na ọ bụghị ya, tinye otu ihe ochie na ngwongwo ala ma debe eriri nke abụọ n'etiti.
- Debe achịcha ahụ n'etiti etiti (ka na-akpụ akpụ akpụkpọ anụ ma ọ bụ na- esi ísì ụtọ ), wụsa iko abụọ nke mmiri ọkụ n'ime ite ochie ma mechie ụzọ.
- Iji iko gbara agba juru na mmiri, gbanye n'akụkụ nke oven mgbe abụọ, nkeji ise na nkeji. Gbanyụọ ọkụ ruo 450 ° F. Ime maka nkeji iri abụọ.
- Gbanyụọ ọkụ ruo 350 Celsius ma ghee maka nkeji 20 ruo 30, maọbụ ruo mgbe ịchọta ihe dịka 190-200 Celsius F ma ọ bụ ogbe achịcha na-acha aja aja ma na-ada ụda mgbe a kwụsịrị.
- Wepu ma hapụ jụụ 2 awa tupu slicing.