Achịcha na-esi nri na-amalite site na ndị na-eri nri na ndị na-eme achịcha na-eme ka obi na-agụsi ha ike ma na-elekọta ya dị ka a ga-asị na ọ bụ anụ ụlọ. Ọ bụrụ na ị nwere mmasị ịmalite nke onwe gị, ọ dịghị ụzọ dị mfe iji malite karịa nchịkọta dị mfe.
Kedu ihe bụ Sourdough Starter?
A starter bụ a na-arụrụ n'ụlọ yist maka nri. Na achicha achicha na-eko, ị na-aga ụlọ nkwakọba ihe ma zụta yist a na-akwọ akọrọ. N'aka nke ọzọ, achịcha na-eko achịcha , na-enweta ụtọ ha site na yist anụ ọhịa nke a na-ahụkarị na kichin gị. Ọ ga-eme ka achịcha gị bilie ma nye ha ekpomeekpo pụrụ iche.
Idebe yist dị mma mgbe ụfọdụ nwere ike ịghọ aghụghọ. Na uzommeputa a, ị ga-eji ọgwụ yist na-aga. Ozugbo onye na-ebido gị nwere ohere ịmepụta ma zụlite ihe yist karị, ị ga-enwe ike iji ya na nri ntụ ọka sourdough.
Mkpụrụ obi ụtọ na-abụghị ihe na-ewe oge. Ọ bụ ihe ị ga - eji na - elekọta ya ruo ọnwa ma ọ bụ afọ. Cheta, yist bụ ihe dị ndụ na onye ntinye a nwere ndụ nke aka ya.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 iko mmiri ọkụ
- 1 (7-ounce) ngwugwu
- nri yist akọrọ
- 2 iko
- ntụ ọka niile
Otu esi eme ya
- Na nnukwu efere mmanụ, tinye mmiri ọkụ na yist. Gwakọta ya na ngaji osisi ruo mgbe etisasị.
- Nwuo na ntụ ọka ahụ ma gwakọta ya ruo mgbe ọ dị ire.
- Wụnye onye na-ebido n'ime akpa plastik nke dịkarịa ala okpukpu anọ karịa mmiri nke mmiri ahụ (dị ka akpa 5-galọn ice cream). Nke a ga-enye ohere maka onye na-amalite ịba ụba.
- Na-ekpuchi akwa akwa akwa ma jigide ya na roba.
- Debe onye na-ebido na-ekpo ọkụ maka ụbọchị ise, na-akpali otu ugboro n'ụbọchị.
- Rụgharịa ma jiri ya mee ihe, ọ dịkarịa ala otu ugboro n'izu. Rụkọta mmiri na ntụ ọka.
Nọgide Na-eme Ka Onye Mgbịrịgwụ Gị
Ndị na-ebute ntụrụndụ na-ewere ọnọdụ nke gburugburu ebe obibi ha. Ikuku dị na kichin gị dị iche na nke ndị agbata obi gị, ya mere, achịcha gị na-eko achịcha ga-enwe uto pụrụ iche. Ngwurugwu microenvironment ọ bụla na-ekere òkè dị ukwuu n'ọhịa ọhịa na-etolite na ntanetị aghụghọ nke achicha ikpeazụ a na-eme ka omenala ahụ ghọọ.
Ka ị na-amalite ịmatakwu banyere ihe oriri a pụrụ iche, ị ga-achọpụta ngwa ngwa na onye mbido bụ ihe kachasị mkpa n'inweta achịcha na-ekoghị eko. Ọtụtụ ndị na-eme achịcha na-achọ ma na-agbanwe ndị na-ebido na ndị ọzọ na ụwa niile, a na-edebekwa ụfọdụ ndị na-ebido ụzọ ndụ maka oge pụrụ iche.
Ọ bụ ezie na ị nwere ike ịnwale ndị na-agụ kpakpando dị iche, igodo nke ọ bụla n'ime ha bụ idebe ha ndụ. Dị ka ụlọ osisi gị ma ọ bụ ezinụlọ gị, ọ dị gị mkpa ịzụ na ịzụlite omenala gị. Nraranye a chọrọ bụ ihe na-egbochi ọtụtụ ndị mmadụ ka ha na-aṅụ achịcha na-eko achịcha n'egbughị oge.
Inye nri gị dị mfe na e nwere ihe atọ dị mkpa ị kwesịrị icheta:
- Ọdịbendị achicha achọrọ nri. Mgbe ị na-eji nri gị na-eme achịcha, ọ ga-achọ ka e mechie ya. Iji zụọ omenala gị, tinye 1 cup ntụ ọka na 1 cup mmiri na akpa ma kwe ka ọ zuru ike na ime ụlọ okpomọkụ 1 hour tupu ịlaghachi na friji.
- Refrigeration chọrọ obere uche. Ọtụtụ ndị na-eme achịcha na-ahọrọ ime ka ha nwee ike ịmalite imegharị ya, nke a na-emekwa ka ọganihu nke ọdịbendị belata. Ọ pụtakwara naanị na ị ga-azụ ya otu ugboro n'izu.
- A chọrọ nri kwa ụbọchị na ụlọ okpomọkụ. Ọ bụrụ na ịnweghị ohere n'ime ngwa nju maka ọdịbendị gị, ị nwere ike ịchekwa ya na ụlọ okpomọkụ. Otú ọ dị, ọ dị mkpa ka ị na-eri nri ya otu ugboro n'ụbọchị ma na-ahapụ ya na oké okpomọkụ na iru mmiri.
Ọ bụrụ na ịchefu ịzigharị omenala gị mgbe nile, ọ ga-anwụ. Ọtụtụ mgbe, nke a nwere ike ime izu ole na ole, mana yist bụ akụkụ ahụ na-adịghị mma ma n'okpuru ọnọdụ ụfọdụ, ị nwere ike inwe obere ala.
Ọ bụrụ na ị nwere ntụrụndụ na-atọ ụtọ na ị na-enwe obi ụtọ n'ezie, mee ka ị mara nri ya ma rụọ ọrụ a dị mfe n'arụ ọrụ gị kwa ụbọchị ma ọ bụ kwa izu. Ọ bụghị ọrụ siri ike, ma ọ dị mfe ichefu.
Ọ dịkwa mkpa na ị na-ejiri onye na-eme nri gị mee achịcha. Naanị ikwe ka ọ nọdụ ala ma nye ya nri adịghị mma maka ọdịbendị gị ma ọ bụ gị: ọdịbendị ga-aka mma ma ọ bụrụ na eji ya, ị ga-enwetakwa achịcha ọhụrụ na-ekoghị eko. Ọ bụrụ na ị na-ewe oge na mgbalị iji mee ka ọ dị ndụ, jiri ya!
Enweghi oge ma ọ bụ mee ka achicha rie nri? Ịnwere ike ịmalite ịmalite ịbanye na mmiri ma mee ka mmiri gbaa ma ọ bụ gụnye ya ruo mgbe i choro ya.
Ntọala Sourdough Kasịnụ
Ntụziaka n'elu bụ naanị otu ụzọ na-amalite a isi sourdough Starter. Ọ na-adabere na yist achọtara azụ ahịa ma ọ bụrụ na ịchọrọ igwu egwu na ndị mbido ọzọ, ebe a bụ ụfọdụ ọkacha mmasị.
- Enweghị ihe ọ bụla ị chọrọ ịmalite bụ mmiri na ntụ ọka, ihe yist ga-emepe ka ọ na-adị n'ụlọ gị ọ bụ ezie na nke a nwere ike isiri gị ike ịga.
- Potato Sourdough Starter - Maka obere achịcha na-eko achịcha, gbanye ọka ma malite na poteto ole na ole.
- Rye Sourdough Starter - Rye ntụ ọka bụ ihe a na-ewu ewu maka nri German sourdough na o nwere ihe siri ike ekpomeekpo ị pụghị inweta site na ọka ndị ọzọ.
Mmetụta Sourdough Atụmatụ
Ọ bụ ezie na ndị ahụ na-agụ ụda olu na-abụ isi, ọ dịghị ihe na-ekwu na ị pụghị iji ihe ndị ọzọ ịzụlite yist. Ozugbo ị ga-esi na mpempe akwụkwọ nri, nye otu n'ime ihe ndị a na-atọ ụtọ na-atọ ụtọ na-anwale dị ka nri si pụta bụ ahụmịhe ọhụrụ.
- Apple na Malt Sourdough Starter - Nchikota a bụ ihe na-adọrọ mmasị ma dị oke mma na-agbalị.
- Mmanụ aṅụ Sourdough Starter - Tinye mmanụ aṅụ gị na-amalite iji mepụta achịcha ogwu.
- Sourdough Starter with Yogurt - Ntụziaka si Morocco, nke a bụ ụzọ ọzọ ịmalite ịmalite.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 70 |
| Ọnụba abụba | 2 g |
| Abụba buru ibu | 0 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 101 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Fri nri | 4 g |
| Protein | 6 g |