Nri nri bụ nri a na-ewu ewu ugbu a, ma eleghị anya n'ihi na ọ bụ nri dị mfe karịa iri nri ma gụọ ya ka ọ dịrị anyị mma. A na-eji ntụ ọka na-acha ọcha na-eme ihe na-esi ísì ụtọ, ma n'ebe a, nchịkọta a, ngwakọta nke rye na ntụ ọka ọcha.
Iji ogbe nri rye mepụta ederede kariri nke oma, ogbe ocha di ocha na-eji ocha rye nwere ike buru oke ike maka otutu pallets; otu ngwakọta nke abụọ ahụ ga-enye nri dị ụtọ karịa ma anụ ahụ ma ụdị.
Dị ka ihe niile na-eme ka ọ bụrụ ihe ị na-eme, ị ga-achọ ihe na- esi ísì ụtọ, nke na-ewe obere oge na ntachi obi. Kwere m, ọ bara uru mgbalị maka nnukwu, obere, nri chewy na ụtọ 'uto' uto. Lee ndetu n'okpuru.
Ụdị a na-ewu ewu maka ime (na iri nri) achịcha na-eko achịcha adịghị ele anya na ọ ga-emerụ n'oge ọ bụla, ekele nye ndị na-eri nri dị ka Paul Hollywood.
Tupu ị malite ijide n'aka na ị ga - ejikere ma nwee ume. Nke a nwere ike ịchọ nri maka ụbọchị ole na ole ma ọ bụrụ na ọ dormant.
Ihe Ị Ga-achọ
- 225 grams / 8 ounces ntụ ọka
- 225 grams / 8 ounce rye ntụ ọka
- 9 grams / 1/3 ounce nnu
- 285 grams / 10 ounces
- sourdough Starter
- 1 cup mmiri (ọkụ, ọzọ ma ọ bụ obere ka mix)
Otu esi eme ya
- Ebe ha na-abanye n'otu nnukwu nnukwu efere, tinye nnu na mix. Mee nnukwu olulu na etiti ma gbakwunye nchịkọta kpakpando. N'iji ndụdụ, dọpụta ntụ ọka ahụ n'ime etiti ma jikọta ọnụ. Mgbe ahụ (M ga-eji aka m) mix mixter na ntụ ọka na mmiri obere oge n'otu oge iji mepụta mgwakota agwa.
- Ma ọ bụ gwakọta achịcha ahụ na mixer na nnu mgwakota ma ọ bụ, tụọ mgwakota agwa n'elu ụlọ ọrụ na-edozi ahụ ma kpochaa ya ruo mgbe ị ga-enwe ezigbo ntụ ọka. Ọ bụrụ na mgwakota agwa akpọnwụ, gbakwunye mmiri, oke mmiri ma ọ ga-adị mkpa ka ị fesa ya na obere ntụ ọka, ihe dịka minit 10 na igwe, 12 - 15 n'aka.
- Ozugbo mgwakota agwa ahụ dị njikere, mmanụ na-ejighị ya kpọrọ mmanụ na efere mmanụ na obere mmanụ oliv. Gwakọta mgwakota agwa n'ime efere, kpuchie ya na ntanye ihe nkiri / plastik ma tinye efere ahụ na ebe dị jụụ, ọ bụghị ebe oyi na-adịghị. Hapụ ruo awa isii ma ọ bụ, ruo mgbe mgwakota agwa ahụ dị okpukpu abụọ. Ọ bụrụ na ịchọrọ, hapụ ya n'otu ntabi anya ka mgwakota agwa ahụ ga-adị n'ime oghere nke na-ekwe ka achịcha ahụ bilie nwayọọ nwayọọ.
- Gwakọta ntụ ọka ahụ n'elu ala na-egbuke egbuke ma kụọ ikuku site na achịcha ahụ. Jiri nwayọọ gwakọta ntụ ọka ahụ maka nkeji ole na ole ma gụchaa ntụ ọka ahụ n'ime bọl, ájá dị nro na ntụ ọka ma tinye n'ime banneton floured ** ma ọ bụ nnukwu efere nke jikọtara ya na towel. Na-ekpuchi efere ma ọ bụ banneton na plastik na ebe dị jụụ, ọ bụghị ebe oyi dị ka ọ dị na mbụ wee hapụ ịrịọ nwayọọ nwayọọ ruo awa asatọ.
- Na-ekpo ọkụ na 220 ° C / 475 ° F / gas 6. Mee otu ọkara ovenproof ọkara jupụtara na mmiri esi mmiri na ala nke oven. Ụgbọ mmiri a na-esi na mmiri na-enyere gị aka ịmepụta otu ọmarịcha nri gị.
- Dee akwụkwọ mpempe akwụkwọ na akwụkwọ mmanye na-esi ísì ụtọ. Tiputa ogbe ahụ site na banneton ma ọ bụ nnukwu efere n'elu mpempe akwụkwọ (echegbula onwe gị ma ọ bụrụ na ntakịrị ntakịrị ikuku si na ogbe ahụ na-efunahụ gị ka ị na-eme nke a, ọ ga-alaghachi na oven). Debe akwa na ogbe na etiti oven ahụ. Nri maka minit 30, belata okpomọkụ na 200 Celsius C / 400 ° F / gas 6 ma sie nri maka minit 20 ọzọ ma ọ bụ ruo mgbe ogbe achịcha ahụ bụ aja aja. Achịcha ahụ kwesịrị ikpuchi, achịcha na-ada ụda mgbe ịwụkwasịrị n'elu.
- Debe ogbe achịcha a na-eme ka mmiri dị jụụ, ma hapụ ka ahụ jụụ tupu ị rie. A na-eji mmiri mgbochi mee ihe dịka achicha ọ bụla ọzọ ma ọ bụ ihe dị ụtọ bụ nke a na-atọ ụtọ ma gbasaa na bọta.
- Nri a ga-eji ruo otu izu. Emebela ya na rọba ọ bụla ka nke a ga-eme ka ntụpọ ahụ dị nro. Kama nke ahụ, weta achịcha ahụ n'ime akpa akwụkwọ ma ọ bụ obere achịcha. Achịcha ahụ nọgidere na-eme nke ọma na ọbụna mgbe otu izu gasịrị, ọ ka dị oke egwu.
The Sourdough Starter
Ọ bụrụ na ị nwere njikere njikere ma na-arụ ọrụ mgbe ahụ, jiri ya na nhazi a dịka a gwara gị. Ọ dịghị onye na-amalite? Echegbula. Ụbọchị abụọ tupu ịchọọ ime achịcha gị, tinye 4 ntụ ọka tablespoons na 3 tablespoons mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ n'ime mmiri ma ọ bụ ite iko. Na-ehicha ma na-ekpuchi ya ruo awa 48 na-ekpo ọkụ, ma ọ bụghị ọkụ, na-akpali otu ugboro ma ọ bụ ugboro abụọ n'okporo ụzọ. Mgbe oge a gasịrị, ọ ga-arụ ọrụ ọma ma dị njikere iji.
Ihe Mere Nri Sourdough ji dị mma maka gị
A na-ekwenye na ọrịa siri ike maka anyị ka ọ dịkwa mfe ịwụ ala. Anụ mmiri a na-eji eme achịcha (onye na-ebido nri) na-emepụta gburugburu ebe obibi acidic n'ime achịcha nke bacteria anaghị amasị. Ya mere, ogbugba nri dị ogologo karịa nri ahịa, ọ bụrụgodị na otu izu ka na-eme akwa toast.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 295 |
| Ọnụba abụba | 10 g |
| Abụba buru ibu | 2 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,406 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Fri nri | 5 g |
| Protein | 6 g |