Azu Pulled na Grill Grill

01 nke 09

Azu Pulled na Mkpụrụ Ọkụ - Ihe Ị Chọrọ

Akara Boston Butt ma ọ bụ Boston Pork Roast bụ ihe dị ka 5 ruo 6 pound anụ ahụ jupụtara n'ọkpụkpụ, cartilage, na abụba. Ịgbanye ngọngọ a nke anụ anụ ezi n'ime anụ mmanya na-adọrọ mmasị ma na-adọrọ adọrọ ga-ewe ntachi obi na ihe nzere. Ọ na-aga na-ebu ihe na-esi n'ọkụ na ihe na-edozi ahụ nke nwere ike ijide okpomọkụ nke na-agbanwe agbanwe na 250 degree F / 120 degrees C. Kwadebe na 6 ruo 8 awa site na mmalite ruo n'isi.

Kedu ka ị ga - esi mara ma ọ bụrụ na gọọmenti oku gị dị n'ọrụ ahụ? Okwesiri inwe oke buru ibu na anu anu ezi anyi nwere ike itinye aka na okara nke ihe ndi ozo na ohere na gburugburu ebe obibi. Iji nwaa ihe na-esi n'ọkụ gị, mee ka ọ dị ọkụ na ọkụ ọkụ, ma mechie windo nile ma dochie mkpuchi (ọ ga-enwe mkpuchi).

Ihe ị ga - achọ:

• Otu anụ ọhịa anụ ọhịa Boston Butt
• Ngwurugwu unyi zuru ezu
• Ọka (ọ dịkarịa ala kilogram 15)
• Egwurugwu aluminom abụọ nwere ike
• Chunks nke hardwood
• Ezi nri na-edozi ahụ
• Mmiri mmiri ọgwụ
• Nri injector
• A ezi wetara anụ ezi rub
• A ezi wetara anụ ezi ihendori
• Ngwakọta nri nri
• Eke ma ọ bụ na-apụta
• Ọ bụ Cole

Mara arọ nke anụ ọhịa Boston ị na-eji. Ụdị usoro a na-ewe ihe dị ka elekere 1 n'otu ijeri oge nri tinyere oge nkwadebe oge awa na ihe dị ka minit 30 ka ọ na-ehicha ma na-ehicha anụ ezi ahụ.

Ọ bụrụ na ị nwere onye na-ese anwụrụ, ị ga-achọ ịgbaso ntụziaka maka ime Pulled Pork on a Smoker .

02 nke 09

Azu Pulled na Grill Grill - Nri Ogwu

The Boston Butt bụ nnukwu akụkụ anọ nke anụ anụ ezi. Otu akụkụ nke ya kpuchie abụba. Ọ dịghị mkpa ka ịme ihe dị ukwuu ma ọ bụ nkwadebe nke anụ ahụ n'onwe ya. Gbalịa iwepu abụba ọ bụla, ma ọzọ karịa nke ahụ, ọ ga-adị njikere ịga.

Anyi choro igbalite onu na obi oma na ime nke a ka ichoro site na marinade. Nke a chọrọ anụ injector. The marinade kwesịrị ịbụ ezigbo ngwọta na-enweghị nnukwu bits nke seasonings nke ga-clog na agịga. Ị nwere ike iji ọtụtụ ogwu ma ọ bụ ihe ọkụkụ, ma ọ dị mkpa na ha ga-eme ka ala dị mma. Jiri mgbochi na pestle ma ọ bụ ihe na-esi ísì ụtọ iji nweta nke a. Otu ụzọ dị mma bụ iji ihe na- esi ísì ụtọ nke ga-aga n'èzí na marinade. Jikọta na otu akụkụ mmanya (ma ọ bụ ọcha ma ọ bụ cider) na mmiri. Gwakọtara nke ọma ma tinye ya n'ime anụ injector.

Ịchọrọ ịgbanye ihe ngwọta ahụ n'ime anụ ahụ n'ogologo ya niile. Anụ ahụ ga-agbapụ gburugburu ebe ogwu ahụ. Kwụsị injecting mgbe ọ na-amalite ịbanye ma gaa ebe ọzọ. Ile anya ala n'elu (ya na akụkụ aka nri dị na ala) ịgbanye ihe ọ bụla sentimita abụọ na usoro nhazi.

03 nke 09

Azu Pulled na Grill Grill - Ezi Nri

Site na ogwu ogbugba a, ọ bụ oge iji tinye ihe na-esi ísì ụtọ. Tupu ị mee nke a, anụ ahụ na-ehicha ya na akwa akwa. Nke a ga - enyere aka na anụ ahụ ma ghara ịgba ọsọ tupu ya emetụ ihe ọkụ. Ezigbo anụ ezi anụ ezi nwere ike ịbụ ihe dị iche iche nke herbs, ngwa nri, na nnu (nke bụ nhọrọ n'ezie). O kwesịrị ịbụ ngwakọta dị mma.

Maka otu anụ ezi, ị ga-achọ ihe dị ka 1 1 1 1 iko (240 ruo 360 mL) nke rub. Ọnụ ego ahụ bụ ihe dabara na anụ ahụ; tinye mmesapụ aka n'akụkụ niile. Ọ bụghị ihe dị mkpa iji kpuchie oke abụba, mana jide n'aka na anụ ahụ nwere ezigbo ego.

Ozugbo anụ ahụ na-ekpuchi ya, kpochie ya na ejiji plastik ma wepụ ya mgbe anyị na-enweta ihe dị ọkụ maka ịṅụ sịga.

04 nke 09

Akpụkpọ anụ Ejiri Ejiri Ejiri Eji Ejicha - Na-akwadebe Grill

Inweghari ihe ndi ozo oku na-ese siga di mfe. Malite na mgbanye dị ọcha, jide n'aka na ewepụla ntụ ọ bụla ọ bụla. Ọ kacha mma iji ọkụ na-acha ọkụ ọkụ na-enwu ọkụ. Nke a na-eme ka ọkụ dị ọkụ dị mfe, ma ọ ga-enyekwa gị ohere ịmịnyekwu unyi mgbe e mesịrị ma ọ bụrụ na ịchọrọ icheku ọkụ.

Ngwurugwu aluminom anyi ga eji okwesiri daba n'ime ihe ndi ozo nke na-ekpuchi ihe kariri okara nke ozo. Ndị a bụ mmiri na-asọpu pan.

Mee ka icheku ọkụ ahụ ma ozugbo ọ na-ebute ọkụ dị mma na-agbanye ya na ọkara nke ngwakọta coal n'okpuru ala. Wunye ngwongwo nke a na-esite na coal grate n'akụkụ ọkụ oku. Jide n'aka na ọ na-adabere na coal grate nakwa na ọ dịghị unyi n'okpuru ya. Ugbu a, tinye ihe ndị na-esi nri na grill. Tinye ebe okpukpu abụọ nke pan pan na-ere ọkụ na-ere ọkụ ma jupụta na mmiri. Tinye ihe mkpuchi na mgbidi ma gbanwee windo, n'elu na ala, iji jide okpomọkụ dị ka ogo 250 degrees C / 120 C dịka o kwere mee. Nke a bụ ezigbo nri okpomọkụ anyị na ịchọrọ ya ebe a dum.

05 nke 09

Azu Pulled na Grill Grill - Ntinye na oge

Ozugbo e guzobere ihe ọkụkụ ma ruo na okpomọkụ ọ bụ oge iji tinye anụ ahụ. Ma nke mbụ, tinye nkụ na-ere ọkụ na-ere ọkụ maka mmepụta anwụrụ ọkụ. Ị ga-agbakwunyekwuo oge ọ bụla maka awa anọ mbụ iji nweta oke anwụrụ ọkụ kwesịrị ekwesị. Ndị a adịghị mkpa ka ha ghọọ ooh, mana ọ kacha mma iji nnukwu chunks ma ọ bụghị obere osisi ibe. Mkpụrụ osisi ga-arụ ọrụ, mana ị ga-etinye ha na minit 30 ọ bụla maka awa anọ mbụ iji nweta otu anwụrụ ọkụ.

Ugbu a, tinye anụ a na-eri anụ na nri nri nke grill ahụ, na-agbanyeghị ọkụ ọkụ na ọkụ ọkụ (nke nwere ike ọ gaghị adị anya). Debe ya abụba n'akụkụ. Anyị chọrọ ka esi nri anụ ezi a na-eme ka ọkụ na-egbuke egbuke, ya mere, ọ gaghị anọ ọdụ n'elu ọkụ.

Ozugbo anụ ezi ahụ nọ n'ọnọdụ, weghachite mkpuchi ma hapụ ya ka ọ na-esi nri. Ọkụ ndị na-esi n'ọkụ adịghị enwe otu ọkwa nke okpomọkụ na ịchọta na ọtụtụ ndị na-ese anwụrụ, ya mere ọ ga-adị mkpa ka a na-ele ya anya, karịsịa ma ọ bụrụ na nke a bụ oge mbụ ị na-ese anwụrụ ọkụ.

Kwadebe ihe dịka elekere 1 maka paụm maka nri a, ma ọ bụ ihe dịka awa ise na isii. Oge awa ọ bụla na-eleba ihe na-edozi anya iji jide n'aka na a na-echekwa okpomọkụ, na mmiri dị na mmiri. Nakwa, gbanwee anụ ahụ ka ọ na-etinye nri ya ma gbakwunyekwuo osisi iji mee ka anwụrụ ọkụ na-aga.

06 nke 09

Akpụkpọ anụ Ejiri Ejiri Eji Ejicha Ejiri Eji - Iwechachacha

Mgbe ihe dị ka awa anọ dịka okpomoku nke dị n'ime ala na-ada n'elu ogo 150 / C / 65 ogo C ọ bụ oge iji kechie anụ ezi ahụ. N'oge a, ọ ga-etinye ọkụ niile ọ na-aga ịnweta, anyị ga-achọkwa okpomọkụ ka anyị na-ebili ngwa ngwa mgbe anyị na-ejide mmiri. Ghichaa anụ ahụ na okpukpu abụọ nke aluminom na-etinye ya na imi. Lelee anya ọzọ iji jide n'aka na ọkụ ahụ na-ere ọkụ nakwa na ọnọdụ okpomọkụ dị na 250 degrees F / 120 degrees C. Ọ dịghị mkpa ka ị gbakwunyekwuo osisi ndị ọzọ n'akụkụ a.

Mee ka mmiri mmiri jupụta. Ọkụ mmiri a abụghị nanị na-edebe mmiri n'ime elu dị elu, kamakwa na-eme ka ọkụ kpoo ọkụ iji nyere aka mee ka ọnọdụ okpomọkụ dị n'ime ebe a na-ahụ ọkụ.

Gaa n'ihu nri maka awa ọzọ maọbụ ruo mgbe okpomọkụ dị n'ime anụ ahụ ruru ogo 185 / F degrees 85 / C. Celsius a na-ewere ya na ọ na-esiri ya na ogo 145 degrees F / 63, ma gụọnụ chọrọ ọtụtụ okpomọkụ dị elu iji hụ na obi ụtọ na ekpomeekpo.

07 nke 09

Azu ọka a na-eme ka ọ bụrụ ọka na-esi ísì ụtọ

Mgbe ihe dị ka awa ise, okpomọkụ nke anụ ahụ kwesịrị ịmalite ịbịaru nso ọnọdụ okpomọkụ anyị (185 degrees F / 85 degrees C). Ugbu a, anyị chọrọ ile anya na okpomọkụ. Lelee okpomọkụ nke nwere ezigbo ọkụ temometa . Gaa nyocha nke okpomọkụ n'ime anụ ezi anụ ahụ dị nso n'etiti anụ dị ka o kwere mee.

Otu n'ime iwu nke Anụ Mmịkpọ bụ na enweghi iwu. Mgbe ụfọdụ, anụ ezi nwere ike ịbụ isi ike ma jụ iru okpomọkụ n'oge ọ kwesịrị. Ọ ga-emesị nweta ebe ahụ ma ọ bụrụ na ị na-eme ka ọkụ ahụ dị elu. Otu nhọrọ bụ ịhapụ ihe dị na oven. Ebe ọ bụ na anyị anaghị aṅụ sịga, ị nwere ike ịfefe anụ ahụ na oven gị, nke dị na 250 degrees F / 120 degrees C. Ọ ga-ekwe omume, ọ bụrụ na ị na-arụ ọrụ maka oge, iji mee ka okpomọkụ ahụ dị elu, ma ọ bụrụ na ị gbasoro nzọụkwụ ndị a ị ghaghị iru okpomọkụ dị ka e mere atụmatụ. Ozugbo anụ ahụ rutere na okpomọkụ, ọ bụ oge iji dọpụta ya maka nkwụsị.

08 nke 09

Azu Pulled na Grill Grill - Azu Uzo

Nri anụ ezi nwere ike ịbụ usoro nke na-ewe oge, mana otu bara uru. Mgbe anyị malitere na anụ ezi a ma ọ bụ abụba, gristle na ọkpụkpụ jupụtara ya. Ọtụtụ abụba agbanyewo na mmiri mmiri na anụ ahụ jikọtara ọnụ, ma enwere ihe ụfọdụ n'ebe a na anyị achọghị iri nri. Ka ị na-azụ anụ ezi ahụ, wepụta ihe ndị a ka ị wee hapụ otu anụ na-atọ ụtọ.

Anyị chọrọ ka anụ ezi ahụ dị ọkụ dị ka anyị nwere ike mgbe ọ na-esiji ya. N'ihi nke a, ezigbo ihe oriri ọkpọkọ a gwara agwa dị mma. Malite site n'ịdọba anụ ahụ n'ime obere na obere kpara, kewaa ya ma wepụ ọkpụkpụ na akụkụ ndị na-adịghị mma. Ụdị ugbo ma ọ bụ nsị anụ nwere ike inye aka na ọrụ a. Nọgide na-akwagharị ruo mgbe anụ ahụ na-ebelata na strands.

Ka anụ a na-ebu ahịhịa na-ebufe ihe eji eme ya ka ọ bụrụ onye na-esi nri ngwa ngwa ma ọ bụ nnukwu ite n'elu obere okpomọkụ na-ekpo ọkụ. Mgbe emere, ị nwere ike ịgbakwunye ihe ọṅụṅụ anụ ezi anụ ezi wetara na ya ma ọ bụrụ na achọrọ. Nri adịghị mkpa, ma ọ nwere ike inyere aka ma ọ bụrụ na anụ ahụ enwetala ntakịrị nkụ, ma ọ bụ ma ọ bụrụ na ọ bụ otú ahụ ka ị si achọ ya.

09 nke 09

Akpụkpọ anụ Ejiri Ejiri Eji Achịkụ - Na-etinye Sanwichi

Anụ ezi anụ ezi na-esi ísì ọjọọ bụ ihe dị ịtụnanya. Enwere ike ịme ọtụtụ ntụziaka dị ebube na ya. N'ezie usoro omenala maka ije ozi wetara ezi anụ ezi dị ka Sanwichi, na buns ọcha na-acha ọcha.

Choro ezigbo ụra , na-egosi naanị ụta nke ọma na anụ ezi ga-apụ ma ọ ga-atọ ụtọ. Enwere ike itinye mgbakwunye n'ihu maọbụ mgbe anụ ahụ na-eje ozi. Ọtụtụ mgbe, ọ kachasị mma ịnye ihe oriri na n'akụkụ ma kwe ka ndị mmadụ tinye ya ma ọ bụrụ na ha chọrọ. Ezigbo ezi anụ ezi na-ezuru onwe ya, ma ọtụtụ ndị na-atụ anya ka mmanya na-egbu nri na ya.