Baklava bụ pastry mara mma nke na-enwu enwu, nke na-egbuke egbuke na ihe na-atọ ụtọ, na-esi na ya. Agaghị m abanye n'akụkọ ihe mere eme nke Baklava kama, zuo ya ịsị, a na-eme achịcha pastry a dị ụtọ n'akụkụ ọ bụla nke mpaghara ọ bụla dị na Gris.
Akpịrị na Layers
Na agwaetiti Greek nke Crete, otu uzomume oge ochie a na- akpọ Gastrin yiri nnọọ nke Baklava nke oge a. Ejiri mkpụrụ, mkpụrụ osisi, na ose na-eme Gastrin n'etiti eriri nke mgwakota agwa.
Taa, a na-eji akwụkwọ phyllo mee akwụkwọ Baklava. Ngwakọta ahụ nwere ike ịdakwasị na ala na n'elu nanị, ma ọ bụ - ya na nkwụnye ole na ole na ala ma n'elu - phyllo na-ejikọta ya na njuputa iji mepụta ọtụtụ n'ígwé.
Afere Mkpa
Dị ka ihe ụtọ, nri dị ala nke na-achọ oge na ego (ihe oriri abụghị ọnụ ala, ọbụna na Gris), a na-ewere ya dị ka nri "ngosi" na nke a na-emekarị maka oge pụrụ iche. Ejighị ya dị ka ihe eji megharịa ọnụ, kama dị ka ihe pụrụ iche.
N'ebe ụfọdụ, Baklava bụ ihe kachasị mkpa a na-eme n'alụmdi na nwunye ma kpọbata ya na chọọchị tupu ememe ahụ; na ndị ọzọ, ọ na-eje ozi mgbe nile na Christmas; na, na mpaghara ụfọdụ, mgbe a na-eme ya na Ista, a na-eji 40 nchịkọta nke ngwakọta phyllo (lee foto), na-anọchite anya ụbọchị 40 nke Great Lent .
Bọta ma ọ bụ mmanụ?
Ọ bụ ezie na ọtụtụ n'ime ụmụ enyi America m na- agba akwụkwọ ọ bụla nke phyllo na butter butter, ebe a na Gris (obodo a na-amaghị maka butter), ihe kacha eji mmanụ olive .
Na Gris, bọta butterery bụ ụkọ akụkọ ihe mere eme ma dị oke ọnụ karịa mmanụ oliv na-adị ugbu a, mee ka ọ ghara inweta ọtụtụ ndị mmadụ. Ebe ọ bụ na butter dị oké ọnụ, na-eji ya dị ka akara nke akụ na ụba. Taa, site na ihe anyị maara banyere abụba juru, ọ bụ ihe ezi uche iji mmanụ olive.
- Rịba ama: Ọ bụrụ na ịnọ na telivishọn telivishọn nke United States ebe ị na-enwe obi ụtọ na ị na-ekiri ihe ọṅụṅụ Gris na Georgia na Dez, ị ga-ahụ na mmanụ oliv na Baklava bụ nhọrọ ha.
Esemokwu mpaghara
N'ebe ụfọdụ, anyị anaghị agba - anyị wụsara. Na Evros, na ebe ugwu ọwụwa anyanwụ na Gris, ọtụtụ ndị ka na-eme Baklava dị ka ọdịnala ha si dị: a na-ewu Baklava n'emeghị ka phyllo sie, a na -awụkwa mmanụ oliv dị ọkụ n'elu pastry nile tupu e ghee ya.
Ntuchi nke Baklava sitere na ojiji nke otu nut (n'ozuzu almọnd ma ọ bụ walnuts) na nchikota, mgbe ụfọdụ gụnyere pistachio mkpụrụ, nke na-eto eto na agwaetiti Greek nke Aegina (sị: EH-yee-nah). N'ebe ọwụwa anyanwụ Gris, a na-eji ụdị mkpụrụ osisi sesame eme ụdị nke Baklava.
Prep bụ Key
Baklava abụghị nri siri ike iji mee (ma agwala onye ọ bụla mgbe ị na-ejere ya ozi). Ọ bụ naanị n'ígwé - phyllo na ndochi. Isi ihe ịga nke ọma bụ inwe ihe niile dị njikere tupu ịmalite - ihe niile a na-eme ka mmiri dị jụụ, ihe niile a kụrụ ma tụọ, phyllo na-apụ apụ (nke a na-arụ n'ụlọ) ma ọ bụ nke a ga-emecha (ghara imeghe ruo njikere iji ya), brushes niile dị njikere, ekwunye ọkụ.