Zade soba na sieba (buckwheat noodles) na-arụ ọrụ na bamboo basket (zaru). A na-arụ ọrụ na nsị ntanye ihendori (mentsuyu ma ọ bụ tsuyu) na ụfọdụ toppings. Ìhè na ume ọhụrụ, nke a Zaru Soba ga-abụ oge okpomọkụ ị ga-aga.
Okwu zaru pụtara "onye na-azụ" na Japanese ma aha nke efere sitere na ụzọ e si na-arụ ọrụ ndị na-eme ka a na-arụ ọrụ n'oge a na-akpọ Edo Period.
Nduzi na Soba Noodles
Ị ga-ahụ ụdị abụọ soba na ụlọ ahịa Asia, isi ihe dị iche iche dị iche iche dị iche iche bụ ihe ederede na ihe ọkụkụ.
- A na-eme Jubaa Soba nke ntụ ọka 100% buckwheat. O nwere ihe akọrọ na nke siri ike nke mere na ọ na-adị mfe agbaji mkpiri. Soba Ju-wari nwere ike buckwheat siri ike na ekpomeekpo. O siri ike ime Ju-wari Soba n'ihi akọrọ ya na akwara.
- Hachi-wari Soba na -esi na pasent 80 weta ntụ ọka na 20% ntụ ọka wit. Hachi-wari pụtara 80% na Japanese. Na noodle dị nnọọ mma ma ọ nwere ihe al dente texture. N'adịghị ka Soba nke Ju-wari, ọ dị mfe esi nri, ilo ma gbu. Otú ọ dị, o nwere obere ihe ọkụkụ buckwheat.
O siri ike ịsị nke soba dị mma na ihe na-atọ ụtọ; ọ dabere na mmasị onwe onye.
Ị nwekwara ike ịhụ nchịkọta nke akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ pink soba na ụlọ ahịa ndị ahịa na Japan.
- Cha Soba - Green Tea Soba na-eji ekpri okpokoro green tea na soba na-enye ezigbo ahịhịa ndụ nke tii na agba aja aja.
- Ume Soba - Ume Plum Soba na-eme ka flavored jupụta na japụ Japan ma nwee obere agba aja aja.
Ije ozi Zaru Soba
Ụzọ kachasị mma na ụzọ kasị mma isi na-enye soba bụ na zaru, tray bamboo Japanese nke e rere na ahịa ndị Japan na ụlọ ahịa nka. Ahịa ndị ahụ adịghị ọnụ ma mara mma inwe gburugburu.
Tinye scallions na wasabi na etiti okpokoro ahụ. Onye ọ bụla na-eri nri na-ejikọta otu osisi nke wasabi na 1 tablespoon nke scallions na akụkụ nke ịkụnye ihendori na, na-eji ụyọkọ anụ, na-awụnye akwa n'ime ihendori. Ọ bụrụ na-amasị gị, gbakwunye flavors dị ka ginger ma ọ bụ karama zest na nsị ihendori.
Ihe Ị Ga-achọ
- 14 oz. akpọrọ soba
- Maka ntinye ihe nkwado:
- 1 1/2 cup kombu na katsuobushi dashi
- 1/4 cup soy sauce
- 1/4 iko mirin
- Maka Toppings:
- Nhọrọ: 1 tsp. wasabi tapa
- Nhọrọ: 1 green onions (chopped chopped)
Otu esi eme ya
- Tinye mirin na pan na-ekpo ọkụ. Tinye soy sauce na sashi ofe na akwa na pan na-ewetara obụpde.
- Kwụsị okpomọkụ. Jụụ ihendori.
- Sie otutu mmiri n'ime nnukwu ite. Gbakwunye mgbọrọgwụ soba na mmiri na-ekpochapu, na-eji nwayọọ nwayọọ na-akpali akpali na mkpịsị ụkwụ.
- Esi nri maka minit 5 ruo 6, ma ọ bụ ruo mgbe dị nro. Tinye ihe ọkpụkpụ na colander, ma sachaa n'okpuru mmiri na-ekpo ọkụ iji wepụ starch. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, gbakwunye ntakịrị mmiri oyi n'ime ite iji gbochie oke mmiri.
- Kewaa soba n'etiti efere anọ ma ọ bụ zaru.
- Kewaa ihe ị na-eri n'ime obere iko obere anọ. Na-atụkwasị obere efere ma na-efe ha n'akụkụ soba.