Mụta maka nnukwu efere a, tinyere ụzọ dị mfe ị nwere ike isi mee ya n'ụlọ
Ọ bụrụ na ị bụ onye na-ahụ n'anya, ị maraworị na nri Turkey bụ ihe a maara nke ọma maka ụwa maka ihe oriri ya na ihe ndị a na-eme na kebab. N'eziokwu, shish kebab na ụdị ndị ọzọ dị iche iche nke kebab mere ka ụwa ndị Turkic na-akwaga n'ebe ọdịda anyanwụ site n'ụlọ ha dị n'etiti Eshia ọtụtụ narị afọ gara aga.
10 Kebabs Turkey kachasị mma
Ọ bụrụ na ị nwere mmasị ịmụta banyere ọdịbendị nke osisi Turkish, ebe kacha mma ị ga-amalite bụ na ebe ugwu Turkey n'akụkụ obodo Bursa, ihe dị ka awa abụọ n'ebe ndịda nke Istanbul.
Bursa bụ ebe omumu nke "İskender" kebab, eze nke ndị Turkish.
Ọ bụkwa n'ụlọ onye na-emepụta ya, İskender Efendi, bụ onye mere ka efere mara ọtụtụ ọgbọ garaaga na njedebe narị afọ nke 19.
Achịcha ahụ aghọwo ihe a na-ewu ewu nke na taa, a na-eji ọtụtụ "ụlọ oriri na ọṅụṅụ" na "Bursa Kebab" mee ihe na ọtụtụ Turkey na Turkey. Ọ bụrụ na ịchọrọ nke mbụ ahụ, ezinụlọ İskenderoğlu, bụ ụmụ nke İskender Efendi, ka na-aga otu ụlọ oriri na ọṅụṅụ na Bursa ebe ndị mmadụ na-abịa rie nri a na-awanyere keba a sụgharịrị na mba nile.
Kedu ihe bụ 'İskender' Kebab?
"İskender" kebab nwere isi ihe abụọ. Nke mbụ bụ ndị na-adọrọ adọrọ, ndị dị nro, ndị na-anụ ọkụ n'obi nke atụrụ a ṅara n'ọkụ, nke a maara dị ka "döner," ma ọ bụ "na-atụgharị" kebab. "Döner" bụ ihe oriri okporo ámá Turkish , ma ọ bụrụ na emere ya dị ka ọ dị na Bursa, ọ dịghị ihe yiri ya.
A na-agba mmanụ na abụba dị elu na-abụ anụcha na nnu, ma jikọta ya ọnụ na nkwụ na-agbanye n'akụkụ ọkụ ọkụ.
Dika obe nke nwa-aturu na-agagharia na okukuhu, akwa ogwu di elu na-acho ocha na ogwu.
Onye na-eri nri na-echere ya nke ọma iji kpochapụ anụ ndị na-esi nri. Ọ bụ ihe ndị a na-adọrọ adọrọ nke bụ isi ihe dị na 'İskender' kebab.
Ihe ọzọ dị mkpa dị mkpa bụ otu mkpụrụ akụkụ nke achịcha dị nro, nke a na-akpọ " pide" (pee-DEH) .
"Pide" bụ achịcha na-eko achịcha nke e ji mkpịsị aka mee iji mee achịcha ma ọ bụ oval. Achịcha ahụ dị ezigbo nro, nke dị n'ime ya bụ nhicha na nke dị nro, nke zuru oke maka ịmịnye anụ, nri, na bọta ka ha bịa.
Olee otú omenala 'İskender' Kebab si dozie
Iji mee kpochapụ 'İskender' kebab, a na-egbutu achicha 'pide' nke ohuru na-etinye n'ime ibe ma dozie ya na efere. Ọzọ, a na-edozi mkpọmkpọ ebe nke ụmụ atụrụ na-ekpo ọkụ ma na-ekpo ọkụ nke a na-esi na 'turn' kebab dozie n'elu achịcha ahụ.
Mgbe ụfọdụ, onye isi nri ga-agbakwunye obere obere anụ ahụ yiri "Urfa" kebab dị ka ego. Mgbe ahụ, a na-atụgharị yogọt a na-egbuke egbuke ka ọ bụrụ ihe a na-atụgharị n'elu.
A na-etinye efere ya na ọtụtụ nri nke a na-esi na tomato esitere na nke a na-esite na ya. Tupu ị na-eje ozi, a na-agbanye mmiri ọzọ nke bọta mmiri gbazere n'elu maka ezigbo ihe nri na tebụl.
Otu esi eme 'İskender' na ulo
E nwere ọtụtụ ụzọ ị nwere ike isi ṅomie nke a na-emepụta turkiba nke okpukpuchi Turkish. Ihe kachasị mfe bụ ịchọta ụlọ oriri na ọṅụṅụ Turkey ma ọ bụ cafe nke na-ere "döner," ma ọ bụ na-agbanwe kebab. Zụrụ ọtụtụ nri ma weghaara ya n'ụlọ iji mee ihe n'omume gị. Ọ bụrụ na o yiri nkụ mgbe ị na-egwu ya, atụla ụjọ ịgbakwunye butter.
Ị nwekwara ike ịzụta nwa atụrụ, gwakọta ya na nchagharị ma gbanwee ya na grid gị. Ka oyi akwa na-acha aja aja na crispy, kpochapụ ya ma nọgide na-agbanwe anụ ahụ ruo mgbe esiri ya niile. Hụ na ị nnu anụ ahụ ka ọ na-esi nri.
Maka achicha ahụ, ị nwere ike iji achịcha achicha ma ọ bụ achịcha pita na-ere na ngalaba na-eme achịcha nke ụlọ ahịa gị. Gbaa ha ọkụ, ma bee ha ka ha buru ibu.
Debe ha na efere wee kpuchie ha na nwa atụrụ. Jiri yogọt jupụtara na-ata chara n'elu n'elu nke a na-eji waya whisk.
Maka ihendori, gwakọta ụfọdụ tomato chara acha ma sie ha maka minit ole na ole n'ime obere skillet na 2 tablespoons nke butter na ½ teaspoon nke nnu.
Na-ekpo ọkụ ihe ọṅụṅụ na-ekpo ọkụ n'elu yogọt. Mgbe ahụ wụsa butter ọzọ gbazee n'elu.
O nwere ike ọ gaghị adị ka İskender Efendi nke mbụ mere "İskender" kebab na 1800s, mana ọ ga-enye gị ohere ịlele nke a Turkish.