A na - eme risotto a na - emebi emebi na Amarone della Valpolicella, mmanya na - acha ọbara ọbara si Valpolicella mpaghara dị na Northern Italy nke Verona. Nke a dị iche iche, mmanya a na-adịghị ahụkebe sitere na mkpụrụ vaịn a mịrị amị, na-enye ya mkpụrụ nke ọma, mkpụrụ vaịn-ekpokọta na ọgaranya.
Risotto bụ ihe ejiji omenala nke Northern Italian, ya mere nchịkọta a jikọtara abụọ n'ime ụlọ ahịa kachasị mma nke Verona. Ịgbakwunye radicchio na-acha uhie uhie, dị ka e depụtara n'okpuru, ga-eweta nọmba ahụ na atọ!
Ọ dị ngwa ma dị mfe ime (ọ ga-adị njikere na ihe na-erughị minit 30) ọ ga-abụkwa ụzọ kachasị mma maka nnọkọ nri abalị.
Na-arụ ọrụ okirikiri nke risotto fesara na grated ma ọ bụ thinly-shaved agadi Monte Veronese cheese (ọzọ Veronese ọpụrụiche), Grana Padano, ma ọ bụ Parmigiano-Reggiano .
Ngwakọta nhọrọ maka ije ozi gụnyere: red radicchio grilled grilled, walnuts, na / ma ọ bụ crisp-e ghere eghe nke pancetta, prosciutto, ma ọ bụ anụ ezi.
[E si na uzommeputa site na a maara nke ọma Antica Bottega del Vino ụlọ oriri na ọṅụṅụ na mmanya cellar na Verona, Italy]
Ihe Ị Ga-achọ
- 3 tablespoons (1.5 ounces / 43 grams) tinyere 2 teaspoons butter
- 1 1/2 iko (11 ounces / 320 grams) nke Carnaroli risotto osikapa (ma ọ bụ Vialone Nano)
- 2 iko (16 ounces / 473 ml.) Mmanya mmanya
- 3/4 iko freshly grated Monte Veronese (Grana Padano ma ọ bụ Parmigiano-Reggiano cheese)
- Akwụkwọ nri (ma ọ bụ ọkụkọ) dị ka ọ dị mkpa
- Ezi nnu mmiri dị ụtọ
Otu esi eme ya
Na akara Dutch oven ma ọ bụ arọ-bottomed saucepan, toast na osikapa na ihe karịrị-obere okpomọkụ na 2 teaspoons nke butter
N'okpuru dị iche iche, na-adịghị edozi ọkụ ma ọ bụ oven oven, jiri nwayọọ kpoo mmanya Amarone, ma ozugbo ọ rutere n'eriri, tinye ya na osikapa.
Nọgide na-esi nri osikapa, na-emegharị ugboro ugboro site na ngaji osisi, ruo mgbe mmanya na-agbanye, ihe dị ka 16 ruo 18 nkeji. Tinye obere nke akwukwo nri, dị ka mkpa, na njedebe nke nri.
Mgbe a na-esi osikapa na-eme ka aldente guzosie ike na mmiri mmiri ahụ belatara na ihe na-egbu egbu, wepụ risotto si na ọkụ ma gbakwunye pasent 3 na tablespoons butter na grated chiiz. Nwuo ruo mgbe ejikọtara ya, oge iji detụ nnu, ma jee ozi ozugbo.
Na-arụ ọrụ okirikiri nke risotto fesara na grated ma ọ bụ thinly-shaved agadi Monte Veronese cheese (ọzọ Veronese ọpụrụiche), Grana Padano, ma ọ bụ Parmigiano-Reggiano . Ọ na-eme uche, n'ezie, na-eje ozi a risotto paired na otu iko Amarone della Valpolicella mmanya!
Ngwakọta nhọrọ maka ije ozi gụnyere: red radicchio grilled grilled, walnuts, na / ma ọ bụ crisp-e ghere eghe nke pancetta, prosciutto, ma ọ bụ anụ ezi.