Brisket bụ otu n'ime ihe kachasị mfe na nke kachasị ike nke anụ na-esi na BBQ. Ọ bụ ihe kachasị mfe n'ihi na ihe niile ị chọrọ bụ mpempe brisket (oge a na-edozi ma na-edozi nri); ọ bụ ihe ịma aka ebe ọ bụ na brisket bụ otu n'ime ihe ndị kasị sie ike nke anụ, ma ọ bụrụ na esighị ya nri nke ọma (nke pụtara obere na ngwa ngwa), ọ gaghị adị mfe. A na-emekarị nri na-adịghị ala na onye na-ese siga, na mgbe ụfọdụ, na-eme ka a na-agba anwụrụ ọkụ; ọtụtụ ndị na-anụ ọkụ oriri na-eche na ị pụghị ịkụnye brisket na gas grill, ma e nwere ụzọ ndị ga-esi kwe omume.
Ọ bụrụ na ịnweghị onye na-ese anwụrụ ma ọ bụ na ị gaghị aṅụ anwụrụ ọkụ, a na-eme ka uzọrọ ọzọ dị mfe. Ọ na-achọ ka ị jiri mgbakwunye mgbatị gị, ma ọ bụrụ na ịnweghị otu, ị nwere ike ịmepụta brisket na mpempe akwụkwọ na-emighị emeri na gill. Ọ bụrụ na ị na-eji ntụgharị ihu, jide n'aka na ị na-egbutu brisket nke ọtụtụ abụba ebe ọ bụ na ịchọrọ ka abụba abụba dị ka o kwere mee ka ị ghara ime ka njiri elu. (Ọ bụrụ na ị na-eji usoro pan, ị ga-achọ ntakịrị ihe fọdụrụnụ na anụ ahụ.) Cheta na ị ga-eji ihe oriri na-eme ka brisket ahụ na-adịkarị ma na-eme ka ọkụ gị dị ala.
Ihe Ị Ga-achọ
- Otu brisket dị 5-paụnd
- 2 tablespoons garlic ntụ ntụ
- 2 tablespoons yabasị ntụ ntụ
- 2 tablespoons oji ose
- 2 tablespoons cayenne ose (jiri obere ma ọ bụ hapụkwa ma ọ bụrụ na ịhọrọ)
- 2 paprika
- Maka Mkpọ:
- 1 osisi bọta
- 1 nnukwu yabasị (chopped)
- 6 cloves garlic (minced)
- 1 cup mmiri
- 1/3 iko cider mmanya
- 2 tablespoons shuga aja
- 2 teaspoons Worcestershire ihendori
- 1 teaspoon chili ntụ ntụ
- Nnu na ose nụrụ ụtọ
- 7 ounce biya
Otu esi eme ya
- Ebuba oke abuba site na brisket na oge na garlic uzuzu, yabasị ntụ, ose oji , cayenne, na paprika.
- Dụgharịa n'elu ụlọ ahụ ma tinye ihe nrịcha ọkụ. Debe mkpuchi ntakịrị ma hapụ ka esi nri.
- Ka ọ dịgodị, dozie ihendori. Bọta butter na saucepan ma gbanye yabasị na garlic maka ihe dị ka nkeji ise. Tinye mmiri, cider vinegar , shuga aja aja, ihe dị mma Worcestershire, ntụ ọka chili, na obere nnu na ose na-atọ ụtọ. Mee ka simmer maka minit 10 ruo 15. Tinye biya.
- Na-agbanye brisket n'ihe dị ka minit 30 ọ bụla. Kuki brisket n'elu obere okpomọkụ maka ihe dịka awa anọ na ise.
- Wepu brisket si grill na slice thinly. Jirinụ akụkụ ndị kacha amasị gị.
Atụmatụ na Ụdị
Ọ bụrụ na ịnweghị mgbakwụnye ntụgharị maka mgbịrịgwụ gị, ịnwere ike ịkụnye brisket na ihe ọkụ na-ekpo ọkụ na n'elu ihe mgbochi. Mgbe ọ na-esite na ya na-eme ihe, tinye ebe a na-esi na mmiri na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ ruo mgbe mpụga na-amalite nsị dị mma, na-atụgharị ma na-atụgharị dịka ọ dị mkpa. Mgbe ahụ debe brisket na mpempe akwụkwọ ma tinye ya na mgbochi, na-edebe okpomọkụ dị ala. Mechie mkpuchi na anụ ahụ dị ka ọ dị na mbụ.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 1162 |
| Ọnụba abụba | 46 g |
| Abụba buru ibu | 23 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 12 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sodium | 3,916 mg |
| Carbohydrates | 158 g |
| Fri nri | 12 g |
| Protein | 26 g |