4 Ezi Uhie Uhie na Rice Recipes

Umu uhie na osikapa bu ala ahia Louisiana, nke eji eme omenala na Monday site n'iji ogugu ndi mmadu hapuru site na nri ehihie nke Sunday gara aga. A na-ejikarị akụrụ akụrụ ugbo mee ihe, ma ọtụtụ ndị purists na-eche na ekpomeekpo ahụ dị ike ma jiri ntakịrị agwa ndị na-acha uhie uhie na South Louisiana.

Nke a bụ ihe si na akwụkwọ Picayune Creole Cook, 1900:

"N'ebe obibi ochie nile nke New Orleans nakwa na kọleji na ebe obibi ndị nọn, ebe a na-eziga ọtụtụ ụmụ ka ha bụrụ ndị ikom na ndị inyom dị ike na ndị bara uru, ọtụtụ ugboro n'izu, a na-ahụ na tebụl ahụ dị mma acha uhie uhie, nke a na-eri osikapa, ma ọ bụ na-acha ọcha ọcha beans a la creme, ma ọ bụ na-acha uhie uhie ma ọ bụ ọcha agwa siere otu mpempe anụ nnu ma ọ bụ ham. "

Atụmatụ nri

• Ịkụzi mmiri mmiri na-esi nri maka peas a mịrị amị na agwa na-egbochi nri na igiriri agwa. E kwesịrị itinye nnu mgbe a gbasiri ha.
• Mgbe ị na-eji agwa bekee na crockpot, esi nri ruo mgbe obi dị nro tupu ị gbakwunye ihe ndị ọzọ. Ị nwere ike esi nri na mmiri na-asọ oyi n'otu ntabi anya (ihe dị ka elekere isii na asatọ) na ala, mgbe ahụ, igbapu ma gbakwunye ihe nchịkọta nri n'ụtụtụ. Soro ntuziaka ngwugwu maka ego mmiri.
• Simmer, adịghị obụpde. Esi mmiri nwere ike ime ka mmiri ahụ jupụta na agwa na-agbaji ma akpụkpọ ahụ ga-apụ.
• Maka nro mara nma, kpuchie ite ite.
• Enwekwu ule site na nchịkọta. Mkpụrụ kwesịrị ịdị na-adị mma ma na-eguzosi ike ma ọ bụghị mushy. Ma ọ bụ jiri nwayọọ gụnye bean n'etiti mkpịsị aka gị na mkpịsị aka gị; ọ bụrụ na etiti dị ka ihe siri ike, gbanye ha ogologo.
• Iji belata ihe ize ndụ nke afọ afo, gbanwee mmiri ahụ ugboro abụọ ma ọ bụ karịa n'oge ntanetị ahụ na otu ugboro mgbe a kụrụ agwa maka minit 30.
• Ozugbo edozire agwa, gbanye mmiri mmiri iji gbochie nri ọzọ (ma ọ bụrụ na mmiri ahụ bụ akụkụ nke efere).
• Refrigerate beftover agwa ruo ụbọchị ise ka a ga-eji na salads na soups.
• Nri anụ bekee: 1 paụnd bụ ihe ruru 2 1/2 iko uncooked; 5 1/2 na 6 1/2 iko esi ya.
• Jiri ham kama azu kama mba ma ọ bụ anwụrụ ọkụ.

Ngwakọta otu ihe nke New Orleans na-akasi nri site na otu n'ime ntụziaka ndị a dị mfe.

• 01 nke 04

  Nri Red agwa na Osikapa

  Nke a dị mfe uzommeputa eji mkpọ uhie akụrụ agwa maka ngwa ngwa na-a kpochapụwo. Anụ ezi; "Triniti dị nsọ" nke eyịm, mgbịrịgba bell, na celery; sausaji andouille (ma ọ bụrụ na ọchọrọ), na oge ọ bụla na-eme ka nri nri dị ụtọ nke izu ụka. Na-arụ ọrụ n'elu osikapa osikapa na-ekpocha achịcha French.

• 02 nke 04

  Uhie Uhie na Osikapa na Ham na Soseji

  Ntụziaka ọdịnala a na- acha uhie uhie na osikapa na soseji ma ọ bụ ham bụ nkwa. Ọ na-ewe awa atọ na nkeji 15 iji sie nri, ọ bụ ezie na nkwadebe na-ewe nkeji iri. Ị ga-amalite site na-acha uhie uhie uhie n'abali ma na-esi nri ruo ọtụtụ awa na ham hock, soseji, eyịm, garlic, na oge. Gwakọta ngwakọta nke a na-acha osikapa.

• 03 nke 04

  Louisiana agwa na osikapa

  Nke a bụ ụdị dị iche iche nke concoction a, dị ka ụzọ Louisiana. Nke a na-eji naanị ham ham; ị nwere ike ịgbakwunye sausaji smoked ma ọ bụrụ na-amasị gị. Na-eje ozi na osikapa na-acha ọcha.

• 04 nke 04

  Southern Red Beans and Rice

  Ị nwere ike na-eche ihe ọdịiche dị Louisiana acha ọbara ọbara agwa na osikapa na Southern uhie agwa na osikapa. Ntụziaka a na -eme ka ọkụ ahụ dị nro nke ose a na-acha uhie uhie, ose cayenne, na cumin. Ọ bụ ihe na-adọrọ mmasị na-agbaso uzommebe omenala.