Ụda Dị Ka Sommelier: 15 Mmanya Mmanya Ịmara

01 nke 16

Mmanya-Achịcha Dịka Ihe Pro

Ma ị na-aga na nchịkọta mmanya, na-eme nri nri abalị na ụlọ oriri na ọṅụṅụ mara maka nnukwu ndepụta mmanya, ma ọ bụ na-achọ ka ị na-enwe mmasị na vino vine gị nke ọma , inwe ihe ngosi mmanya ụfọdụ n'ime okwu gị nwere ike ịba uru. Ụfọdụ ihe ọṅụṅụ mmanya na-amasịkarị na-aga n'ihu, ebe ndị ọzọ na-adị nro. N'etiti ndị na-adaba na njirimara ikpeazụ, ebe a bụ 15 nke ọkacha mmasị anyị.

02 nke 16

Mmụọ

Otu mmanya na-esi ísì ụtọ dị nkọ ma maa aka n'ọnụ gị; Ọ bụ ihe na-adịghị mma. A na-ejikọta okwu ahụ na mmanya ndị na-eto eto ma dị oke acidic, mana mmanya ọ bụla na-enweghị ọhụụ nwere ike ịkọwa dịka akụkụ.

Okwu ndị metụtara: austere, crisp, daan

03 nke 16

Mma

Ncha bụ adjectivization nke brett , nke dị mkpụmkpụ maka Brettanomyces - a na-anụ ihe oriri na-eme n'ọhịa na mkpụrụ vaịn nke nwere ike ịme mmanya na-atọ ụtọ na mmanya. Connoisseurs jiri okwu a mgbe ha na-ahụ ihe ndekọ nke barnyard, cheese , sweat, akpụkpọ anụ ochie, ma ọ bụ gwọọ anụ n'ime oriri mmanya.

Ọnụnọ nke Brettanomyces na-emekarị ka mmanya na-acha ọbara ọbara karịa ọcha, ma a na-ewerekarị ya dị ka ntụpọ. Nke ahụ kwuru, na obere doses brett nwere ike ịgbakwunye nhụjuanya dị mma.

Njikọ ndị metụtara: Funky, gamey, barnyardy

04 nke 16

Na-afụ ụfụ

Mmiri a na-asọ oyi bụ onye acidity, tannins, na / ma ọ bụ flavors (dị ka ịṅụ oké mmanya ma ọ bụ mkpụrụ osisi) na-ezighị ezi, na-agbasi ike, ma ọ bụ na-apụ. Ebe ọ bụ na mmanya na-agabiga oge, otu mmanya pụrụ iche nwere ike ịpụta dị ka ihe na-adịghị mma ma ọ bụrụ na ọ ga-adaba n'udo.

05 nke 16

Ọkụ

Aṅụ mmanya na-ezighị ezi adịghịzi adị na acidity. Ọ bụ ihe rụrụ arụ na nke dị nro, ụfọdụ nwere ike ọbụna ikwu okwu mkparịta ụka, ma e jiri ya tụnyere mmanya dị elu nke mmanya dị elu.

Okwu yiri: ewepụghị

06 nke 16

Egwu

Ịkọwa mmanya dị ka ntụrụndụ bụ ịsị na o nwere otu ụdị mpụ. Na nke ahụ bụ ịsị na ọ na-atọ ụtọ ma ọ bụ na esi ísì, ruo n'ókè ụfọdụ, nkume nkume ma ọ bụ ájá.

A na-ewerekarị ịgba chaa chaa dị ka àgwà dị mma. Ọ na - abụkarị (ma ọ bụrụ na ọ bụ ịhụnanya) na - etinye aka na limestone, nzu, granite, ma ọ bụ ihe ndị ọzọ ịnweta n'ala ebe mkpụrụ vaịn na - etolite, ma ndị ọkà mmụta sayensị egosila na mkpakọrịta a. N'ọnọdụ ọ bụla, a na-akpọkarị mmanya ọcha site na mpaghara ndị na-eto eto ịnweta ọgaranya dịka ndagwurugwu Loire na Burgundy , dị ka ihe atụ.

Okwu ndị a: chalky, gravelly, stoney

07 nke 16

Ejiri

Isi na- ezo aka n'otú mmanya na-adị n'ime ọnụ. N'iburu nke ahụ n'uche, mmanya dị oké ọnụ ahịa bụ otu nke bụ mkpuchi ọnụ ma dị arọ. Aṅụ mmanya na-aba n'anya na-enwe mmetụta dị arọ nke mmanya, nke na-enye aka na viscosity mmanya, na njupụta nke ihe ndị siri ike dị ka sugar, mineral, glycerol, proteins, and pectin.

Okwu ndị dị na ya: ndị na-enwu enyo, ndị na-eme ọkpụkpụ

08 nke 16

Grippy

Otu mmanya na-adọrọ mmasị bụ otu nke na-ejide ọnụ gị na njiri ọkụ. Ọ na-akọwaghị ekpomeekpo ma ọ bụ mmetụta dị egwu nke ogige ọgwụ ndị a na-akpọ tannins nke bụ mkpụrụ osisi vine, mkpụrụ, na ị ga-eme.

Reds, nke nwere ahụmahụ karịa akpụkpọ anụ mgbe ọ na-emepụta ihe, nwere ọkwa tannin dị elu karịa ọcha ma ọ bụ Roses ma yikarịrị ka a ga - akpọ ya grippy.

Njikọ ndị metụtara: tannic, astringent, chewy

09 nke 16

Ncha

Mmiri na-adịghị ọcha dị ka ọ na-ada ụda: enweghị ihe dị n'etiti. Ọ nwere ike ịnweta ihu na / ma ọ bụ ihe a na-apụghị ịghọta aghọta ma enweghị mgbagwoju anya ma ọ bụ mmasị na n'etiti ọnụ.

10 nke 16

Hot

Ọ bụrụ na mmanya dị oke mmanya na-aba n'anya nke na-ejedebe ọkụ na-egbuke egbuke n'azụ akpịrị, ọ na-ekpo ọkụ. N'ikwu okwu n'ozuzu, a na-ewere mmanya na-ekpo ọkụ dị ka nsogbu.

Okwu ndị metụtara: heady

11 nke 16

Jammy

Ọ bụrụ na mmanya na-atọ ya ụtọ nke tomato, na-echekwa, ma ọ bụ jelii, a pụrụ ịkọwa ya dị ka obere. Jam bụ mkpụrụ nke mkpụrụ osisi na-achacha acha nke ọma ma nwee ike ịmịpụta ihe na-atọ ụtọ ma na-aṅụbiga mmanya ókè. Zinfandel na shiraz Australian bụ ihe atụ abụọ nke mkpụrụ vaịn na-ejikarị eme mmanya mmanya.

A na-ekwu na ndị na-aṅụ mmanya na-adịghị ekele maka ihe odide ahụ ma lelee ya anya. N'aka nke ọzọ, ndị mmadụ na-ejikarị ya eme ihe, n'ihi na onye na-adịghị amasị jam?

12 nke 16

Ọgba

N'ikwu okwu ngwa ngwa, ọ bụrụ na ihe dị nro, ọ bụ ihe bara ụba na ọgaranya. Ọhụụ mmanya adịghị. Ọ dị nro, na-ahụ anya, na -emekwa maka ekele dị elu nke sugar residual nke na-agbakwụnye na njedebe ya. Okwu a debere ka ọ bụrụ naanị mmanya na-edozi ahụ dị ka ụtọ, mmanụ aṅụ-redolent Sauternes .

Okwu ya: luscious

13 nke 16

Racy

Ọ bụrụ na mmanya vaịn, ọ bụ acidic, ìhè, zippy, na ume. Mmiri Racy na-eguzo n'iche dị ka arọ, ịkwanye, mmanya mmanya.

14 nke 16

Sie

Nzuzo bu akwukwo edeputara maka ogwu di iche iche, mmanya ocha na-acha ọcha na bracing acidity nke na-enye ihe omimi di egwu n'ime onu. Mkpụrụ vaịn ndị a họpụtara na-elezi anya nwere ike ghara ịdị ọcha. Ọ bụ okwu a na-ejikarị eme ihe ụfọdụ nke sauvignon white , riesling, na pinot gris.

15 nke 16

Ihe ozo

Aṅụ mmanya kachasị mma bụ mmanya na-adịghị mma. Ọ dị nro, gbaa gburugburu, na enweghị mmejọ, na tannins ndị tozuru okè na acidity harmonious nke na-adịghị achịkwa profaịlụ ahụ.

Njikọ aka: amiable

16 nke 16

Vegetal

Mgbe mmanya na-amị mkpụrụ osisi ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ ọbụna akwụkwọ nri dị iche iche dịka ose ma ọ bụ asparagus, a pụrụ ịkpọ ya ahịhịa. Akụkụ ahụ bụ njirimara nke ụfọdụ varietals dị ka cabernet sauvignon na cabernet franc, na ole na ole, ọ nwere ike ịdị ụtọ. Ọ bụrụ na ndetu ahịhịa ndụ dị ike ma ọ bụ soro na mkpụrụ osisi underripe, ọ na-ewere ya dị ka ntụpọ.

Ihe ndị metụtara ya: ahịhịa, stemmy, ahịhịa ndụ, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, herbal