Ọ bụrụ na ị nwere ohere ịga leta Istanbul, obodo kacha ukwuu nke Turkey, ị ga-ahụ ụdị nhọrọ oriri dị ụtọ dịka ọ dịghị ọzọ gburugburu ụwa.
Ị ga-ahụ ihe niile site na chandted chestnuts , e ghere eghe, spiced tripe a na-akpọ "kokoreç ," anụ ndị na-adọrọ adọrọ ma ọ bụ obere anụ atụrụ ndị a gbakwunyere na tortilla-dị ka achịcha a mịrị amị, ọka a gụrụ n'ọkụ na cob, poted potted called "kumpir," na kacha mma nke kachasị mma, nke a na-eji ghee.
Otu n'ime nri nri ndị dị na Istanbul
Mkpụrụ dị ọtụtụ n'ebe ugwu Bosphorus nke dị n'ogologo na n'ụsọ mmiri ebe ọ na-emepe n'Oké Osimiri Ojii. Mkpụrụ ọka Musselmen ma na-ehicha ha kwa ụbọchị maka ire ere azụ ahịa n'obodo niile.
A maara nke ọma dịka "midye tava" (n'etiti afọ YEAH 'TAH'-vah), nri ndị a siri ike na osisi na-ere ndị na-ere ahịa n'okporo ámá n'akụkụ oké osimiri dị iche iche na Istanbul dika Ortaköy, Yeşilköy na Kumkapı.
A na-eti mkpọ ma na-eghe ya na nnukwu nnukwu akpụkpọ anụ na mmanụ na-ekpo ọkụ na etiti ma na-edebe ọnụ iji dozie osisi nke mussels gbutere. Ebe a na-eme ka mmanụ ahụ na-erubiga ókè ghara ịdị na ya.
Ị nwere ike ịnwe nkwonkwo gị dịka ọ na-ejikọta ihe ntanetị nke "nchịkọta" maka ntanye, ma ọ bụ na ị nwere ike ịnwe nkwonkwo gị n'agbata achịcha Turkish dị ka Sanwichi. I nwekwara ike ịchọta ndị na-eme achịcha na "onye nchịkwa" n'ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ Turkey bụ ndị na-azụ azụ azụ.
Ọ bụrụ na ịchọrọ ime ka ndị na-eme ka okpukpu Turka na-eghe na-eme ka ha dị n'ụlọ, jiri uzomume a dị mfe. Tinye skewers ole na ole na efere na obere iko nke itinye ihe dị ka nri, ma ọ bụ jiri efere nri dịka nri aka gị na-esote.
Ihe Ị Ga-achọ
- ¾ cup yogot
- ½ cup achịcha na-acha ọcha achịcha (eriri wepụrụ)
- 6 ukpa halvia (anuahade)
- 1 garlic clove (anuahade)
- 2 tsp. ihe ọṅụṅụ lemon
- ½ tsp. nnu
- 36-40 mussels (shelled na kpochara)
- ¾ iko ntụ ọka
- ¾ iko soda
- 1 egg nkochi ime akwa
- Mmanụ maka frying
- ½ tsp. nnu
- 3 ½ tsp. ntụ iji koo achịcha
- 4 ¼ iko mmiri
Otu esi eme ya
- Nke mbụ, dozie onye na-eri ihe oriri site na ijikọta yogọt, achịcha na-eko achịcha, walnuts a na-atagharị, garlic, ihe ọṅụṅụ lemon na nnu na chopper ma ọ bụ ihe ntinye ihe oriri. Debe ihe oriri na-ewepụta.
- Ọzọ, dozie mkpọ. Jide n'aka na mọbụ ndị ahụ enweghi afụ ọnụ ma ọ bụ irighiri ihe. Ghicha ha n'okpuru mmiri oyi nke ọma ma kpochaa ha na akwa akwa akwa.
- Diputa mussel ọ bụla n'ime ntụ ọka ma kpochapụ ya.
- Tinye nrọ atọ a na-achasi ike na nke ọ bụla na-emepụta oghere na njedebe otu maka ijide.
- Na akwa skillet ma ọ bụ saucepan tinye mmanụ ma kpoo ya maka frying.
- Mgbe mmanụ ahụ na-ekpo ọkụ, na-agbakọta ọnụ ụlọ soda, ntụ ọka, nnu na egg nkochi ime akwa ruo mgbe ọ dị ụtọ na nnukwu efere mixing.
- Mgbe ọ na-eme ka o yie ihe nkedo achicha achicha, kwụsị whisking ma dọpụ ya.
- Na efere dị iche iche, mee ka mmiri na mmiri soda jikọta ruo mgbe ị gbakọtara. Debe ya.
- Dipụ na mọbụlụ ọ bụla na batter ma gbanwee ya ruo mgbe a na-ekpuchi nkwonkwo niile.
- Mgbe batter ahụ, tinye mmiri ahụ na soda na mmiri ma tinye ya na mmanụ ọkụ ka ighe.
- Gbano moko n'elu skewer ka ha na-esi nri na akwa anwuru ka ha na-acha uhie uhie n 'uzo nile.
- Tinye obere skewers ole na ole na efere na pasto nke ihe oriri na-eri nri maka ịde. Ị nwekwara ike gbasaa ihe oriri na-edozi ahụ n'etiti anụ ahụ nke nri Turkey.
- Mgbe ahụ, jiri achịcha na-ejide nkwonkwo ma kpochapụ ha na skewer.
Ị nwere sanwichi mussel na-esote n'egbughị oge!