Nkọwa Spice: Sumac
Oge mbụ m meghere otu ite nke sumac ma kpalie ya na ọ bụ ísì ísì ísì siri ike, ejiri m ya. M wee fesa ihe ụfọdụ dị na hummus m mere naanị A Minute Minute. M tinyere garlic greded grilled pita n'ime sumac laced hummus ... HEAVEN!
Ọtụtụ ndị mmadụ na-akpakọrịta Sumac na-egbu egbu. Ọ bụ ezie na ụfọdụ akụkụ Sumac bụ n'ezie nsi, ọ dịghị mkpa ichegbu onwe gị. A na-ahụkarị mkpụrụ osisi Culinary Sumac site na ya na-acha uhie uhie na-acha ọbara ọbara (emetụla mkpụrụ osisi bọlbụ ọcha!).
Ugbu a na anyị enweela ihe ahụ, ka anyị kwurịta ihe ndị bụ isi:
Flavor: Ihe ụtọ Sumac bụ ihe ijuanya. O nwere otutu ihe omimi na nkpuru nkpuru nke puru ighota dika inwe ihe omuma nke oma. Nke a na-atọ ụtọ, ma ọ bụ uto uto bụ nke na-esite na ya na-eme ka ọkpụkpụ na-adọrọ adọrọ. Mgbe ị na-enwe profaịlụ dị iche iche, Sumac ka na-agwakọta nke ọma na ndị ọzọ ngwa nri dị otú ahụ Allspice, Chili, Thyme, na Cumin. Otu n'ime ihe kachasị edozi Sumac nwere ike ịchọta bụ Zaatar . Sumac na-apụtakwa ihe ọkụkụ dị iche iche nke a na-agbakwụnyekwa ya n'ụzọ yiri nnu nke Salt.
Eziokwu: Sumac tomato na-eto eto na osisi shrub a na-akpọ Rhus Coriaria. Nke a na osisi na-etolite akwa plateau ebe Mediterranean. A maara sicily nke ọma na-eto eto tomato ndị a tọrọ ụtọ n'ihi ala ọhịa, ala ndị dị egwu. Otú ọ dị, Sumac na-etolitekwa na Turkey ma pụkwara ịchọta ya n'akụkụ ụfọdụ nke Iran.
Na-eji: A na-ejikwa Sumac mee ihe dị ka acidulant n'asụsụ Arab na nri ndị Lebanọn. A na-ahụkarị Sumac na US dị ka ntụ ntụ mana enwere ike iji ya dị ka beri dum. Ihe kachasị mee maka beri bri bụ ịgbawa ma ọ bụ kụrụ obere ma gbanye n'ime mmiri maka ihe dị ka nkeji 20 ma jiri gbakwunye ụgbọ mmiri, mmiri, ma ọ bụ ejiji.
Dị ka e kwuru na mbụ, a na-ejikarị ntụ ntụ eme ihe. Sumac Ground bụ nnukwu ihe mgbakwunye na anụ na- ete, akwa ihe na-esi nri maka efere nri, na ọ dị mkpa maka hummus. Sumac na-agwakọta nke ọma na ọtụtụ mkpụrụ, dị ka walnuts na pine osisi ma na-eweta ihe ndị na-eme ka mmiri sie ike mgbe a gbakwunyere ya na akwa eggplant.
Mgbe o nwere ike, ị ga-azụta ihe niile na-esi ísì ụtọ ma otu maka Sumac. Nke a bụ n'ihi na ebe Sumac dị ala ga-adịgide ruo ọtụtụ ọnwa n'ime akpa ikuku, Whole Sumac nwere ike ịdịgide ruo otu afọ. O di nwute, Sumac n'ozuzu enweghi ike ihu n'èzí ebe o toro. Enwere ike ịchọta Sumac ala na ụlọ ahịa ihe oriri na ụlọ ahịa.