Mmasị na ị na-aṅụ turkey smoked ma ị nweghị onye na-ese anwụrụ? Jiri grid gị na-eme ngwa ngwa-chịa anụ a dị ụtọ ma ọ ga-adị nro ma na-atọ ụtọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 turkey (12 na 14 pound ma ọ bụ 5,5 na 7,5 n'arọ)
- 2 lita (1.9 lita) apụl ihe ọṅụṅụ
- 1 paụnd (450 g) shuga aja aja
- 1 cup (240 ml) kosher nnu
- 3 oranges (ọkara)
- 4 ounces (115 g) ginger ọhụrụ (nke na-etinye sliced)
- 15 dum cloves
- 6 doo mmiri
- 6 nnukwu cloves garlic (anuahade)
- 1 bọl na-esi nri (n'ihi na ọ na-eme ka toki)
- 1 nnukwu ite
- 1 mpempe akwụkwọ na-ebu ibu
- 1 ngwongwo osisi hickory
Otu esi eme ya
- Gwakọta oporo ihe ọṅụṅụ, shuga na nnu nnu na nnukwu saucepan. Weta na obụpde ma nọgide na-ekpo ọkụ ruo mgbe shuga na nnu na-agbaze. Sụpụ ụfụfụ ọ bụla nke dị n'elu ma hapụkwa jụụ.
- N'ime nnukwu ụlọ ma ọ bụ ihe yiri ya, jikọta ihe oriri mmiri apụl, pasent 3 nke mmiri, oranges, ginger, cloves, bay leaves na garlic.
- Na-asa sulu. Wepu ego ọ bụla ị nwere ike ịhụ na ihe ọ bụla site n'èzí ahụ. Mee ka toki na brine ngwakọta na refrigerate maka awa 24. Jide n'aka na toki na-anọgide kpam kpam kpamkpam.
- Jiri ebe a na-etinye mmiri na mmiri na ịkwadebe ihe mgbochi maka nsị na-esi ísì. Wepu nsị site na brine ma kpoo akwa akwa akwa. Jikọta ụkwụ na eriri na turkey brush na akwukwo nri.
- Ghọta ihe dị ka ogo 325 degrees F (165 degrees C). Tinye ebe a na-eri nri n'ime ite. Mee ka ihe na-esi ísì ọkụ pụọ na ikpo ọkụ.
- Mgbe minit 30 ruo 40, ọ ga-adị mkpa ka i kechie nku na foil iji gbochie ha ọkụ. Nri na akwukwo nri na oge. Ọ bụrụ na ara na-amalite na-acha aja aja, jiri mkpuchi kpuchie ya. A na-eme turkey na-ese siga mgbe okpomọkụ dị n'ime ya ruru ihe dị ka 175 degrees F (ogo 80 C) na apata ụkwụ ma ọ bụ ihe dị ka 165 F (75 C) n'ime obi. Ị ga-atụ anya na ọ ga-ewe ihe dị ka 12 ruo 14 nkeji kwa paụnd.
- Mgbe emechara, wepụ ihe na-ezute ma hapụ izu ike maka ihe dị ka nkeji 15 tupu ịmalite ịkpụcha ihe.