A na-eme ka radishes na-emekarị ka ọ bụrụ ihe oriri na mmanụ aṅụ dị ka otu n'ime akwụkwọ nri ndị na-arụ ọrụ na-arụ ọrụ kachasị mkpa - kabeeji. Ma, ha tọrọ ụtọ nke ọma iji nweta uzomume ha.
Na mgbakwunye na ịbụ ihe tọrọ ụtọ, ihe oriri ndị dị lacto-fermented , gụnyere ndị pickles radish ndị a, bara ọgaranya n'ịgba ọgwụ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 iko mmiri (ẹdụk)
- 1 teaspoon nnu (kosher ma ọ bụ nnu ndị ọzọ na-abụghị nke iodized)
- 1 paụnd radishes (asa, azuokokoosisi na mgbọrọgwụ mgbede sliced kwụsịrị)
- 1 obere yabasị (peeled na bee n'ime mkpa mpekere)
- 1 garlic clove (peeled na thinly sliced)
- Nhọrọ: 1/2 teaspoon ose flakes
Otu esi eme ya
- Ghichaa nnu n'ime mmiri a nyochara. Ọ dị mkpa iji mmiri a kpochara mmiri n'ihi na chlorine na ọgwụ ndị ọzọ na mmiri mmiri na-ekpo ọkụ nwere ike igbochi usoro ịgba ume.
- Iberibe akwụkwọ na mgbọrọgwụ mgbọrọgwụ nke radishes. Julienne ha ka ha na-eme egwuregwu, ma ọ bụ gbasaa n'ime 1/8 nke anụ ọhịa. Otu mandoline ma ọ bụ slicing blade nke ihe ntinye ihe oriri ga-eme ka nke a dị mfe.
- Na nnukwu nnukwu efere, ịkwanye chopped radish, sliced yabasị, garlic na flakes flags. Tinye ha n'ime ite mmanya dị ọcha.
- Wunye brine n'elu ihe ndị ọzọ. Pịa nwayọ na akwụkwọ nri na ngwa nri ka ị hapụ ikuku ọ bụla. Na brine kwesịrị ikpuchi ihe ndị ọzọ. Ọ bụrụ na ihe oriri ahụ na-esi na brine pụta, jiri ya na obere iko na-ejupụta na mmiri. Ọ bụrụ na akwụkwọ nri na-anọ na-emikpu n'ime brine, na-ekpuchi ite ahụ ha na -ejideghi na mkpuchi.
- Tinye ite ahụ na obere efere iji jide mmiri nke nwere ike ime ka ọ na-amalite na ferment. Hapụ ya na ụlọ okpomọkụ maka awa 24 - 48.
- Wepu mkpuchi ma ọ bụ obere ite nnukwu ma lelee radishes pickled mgbe awa 24 mbụ. Ikwesiri ịmalite ịhụ ụfọdụ nsị ma ọ ga-ebido ịmepụta ísì ísì ụtọ (dị ka sauerkraut, ma ọ bụ na-atụkwu egwu n'ihi garlic).
- Ozugbo ị na-ahụ ma na-esi ísì isi na radishes na-arụsi ọrụ ike, nyefee ite ahụ n'ọnụ ụzọ nke friji gị. Nke a bụ akụkụ kachasị mma nke friji gị, ma ọ ka na-ajụ oyi karịa ime ụlọ - zuru oke maka radishes gị ka ị jiri nwayọọ nwayọọ gbaa ụka.
- Achịcha na-agbanye ọkụ na-adị njikere ịṅụ izu 1 - 2 mgbe i mechara ha. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ iji chekwaa ha ruo ogologo oge karịa otu ọnwa, mee ka ite ahụ banye na akụrụngwa nke friji gị (otu n'ime ihe nchekwa dị iche iche kama ime n'ime ọnụ ụzọ friji).
Rịba ama: Ọ bụrụ na nnu abụghị nhọrọ maka gị, jiri ụzọ ọzọ maka ịkọ uzo na-enweghị nnu .
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 21 |
| Ọnụba abụba | 0 g |
| Abụba buru ibu | 0 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 159 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 1 g |