Ìhè, buttermilk ma ọ bụ biscuits ngwa ngwa na-ewere ụfọdụ omume, ma i nwere ike ime ya! Ọ dịghị ihe dị mma karịa velvety, bisiki na-esi ike, na-agbaji ya na butter butter na mmanụ aṅụ na-asọpụ ya maka nri ụtụtụ ụtụtụ. Ma enwere ihe nzuzo ole na ole ị ga-ama tupu gị emee uzommebe a maka nsonaazụ kacha mma.
- Jide n'aka na uzommeputa ị na-eji bụ ezigbo ihe. Nke kachasị mma nke ntụ ọka na abụba bụ 1/2 iko abụba maka iko abụọ ọ bụla. Akụbaba abụba ga-eme ka biscuits ndị dị mfe - ọ bụghị nnukwu nsogbu; oke obere abụba, ga - eme ka biscuits na akpo.
- Ụdị ntụ ọka ị na-eji dị mkpa. Ejila nri ọka gwụ ma ọ bụrụ na usoro nchịkọta na-akpọ maka ya (lee nku ọkụ ọkụ ), ma zere ọka wit na ọka wit ọzọ. Ha ga-eme ka biscuits sie ike ma dị arọ. Anyị na-aga maka ìhè ebe a.
- Nchikota kachasị mma bụ ihe niile - ntụ ọka ntụsara ahụ (ọcha ma ọ bụ unbleached anaghị eme nnukwu ihe dị iche iche, mana m ka na-ahọrọ ka ọ bụrụ ihe kachasị mma) na ntụ ọka ntụ ọka. Nri ntụ ọka bụ ntụ ọka dị nro nke nwere protein protein gluten. Ị nwere ike ịchọta ya dị n'akụkụ ndị ọzọ na-ere ahịa ụlọ ahịa. Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta ntụ ọka ntụ ọka ị nwere ike 'ịmere onwe gị' site na ịghafata 2 tablespoons nke cornstarch n'ime ala nke iko ajuju, mgbe ahụ, na-atụgharịchasị ihe niile na ntụ ọka iji jupụta iko ahụ. Mee ya ka ọ dị elu, jirizie sieve ma ọ bụ nchara ígwè. Achọpụtara m na ntụ ọka na-ebuli onwe ya elu dị nnu, ọ na-amasị m ịnwe ike ịchịkwa ego na ụdị mpempe nri m na-eji. Ọ dịkwa oke mkpa ịlele ntụ ọka n'ụzọ ziri ezi . Ọ bụrụ na ị tinye ụyọkọ iko a n'ime ntụ ọka ị ga-enwe oke, biscuits ga-esi ike ma dị arọ.
- Maka ntụ ọka, m na-eji Rumford (akụkụ nke Clabber Girl) na Clabber Girl na-etinye efere, n'ihi na ha nwere calcium phosphate kama sodium aluminum sulfate na ngwaahịa ndị ọzọ na-atọ ụtọ.
- Mgbe uzommeputa na-akpọ maka ntụ ọka na soda mmiri, jide n'aka na ị ga-eji ya abụọ mee ihe! Azu ntụ ọka, karịsịa ụdị ụdị mmadụ abụọ nke na-ebili mgbe ọ na-ezute mmiri mmiri na ọzọ n'ime oven, na-enye ihe ntanetị a pụrụ ịdabere na ya, na soda soda na- enyere aka na-eme ka acid dị na biscuits dị mma. Echegbula onwe gị banyere kemistri na mmiri - ngwaahịa ahụ na-arụ ọrụ naanị ha. Naanị m na-eche na ị ga-enwekwu obi ike ma ọ bụrụ na ị ghọtara ihe banyere mmeghachi omume nke mmiri na mmiri na nri.
- Abụba dị oké mkpa maka ihe kacha mma ma ọ bụ nke kacha mma! Bọta na-agbakwụnye ihe ụtọ karịa, ma mkpụmkpụ na-eme ka biscuits dịkwuo nro n'ihi na o nweghị mmiri ma ọ bụ mmiri ara ehi. Na abụba ga-abụ oyi. Abụba na-egosiputa obere akpa na ngwakọta bishọm, na dịka abụba na-agbanye na oven, CO2 si n'aka onye na-eri nri na-eburu ya ebe biscuits na-ebili. Ọ bụrụ na abụba gbazee ma ọ bụ dị nro tupu bisicha ahụ akpọọ nkụ, biscuits ga-esi ike ma dị ntakịrị n'ihi na ọ dịghị ebe CO2 ga-aga ma e wezụga na biscuits!
- Ejila kichin ọkụ. Ọ bụrụ na mgwakota agwa yiri ka ọ dị nro ma ọ bụ na-ekpo ọkụ, tinye ya na friza maka minit 10-15. Enwere m mmasị ijide n'aka na aka m dịkwa jụụ, site na ijide ha n'okpuru mmiri mmiri oyi maka nkeji ole na ole n'oge usoro nsị. Kpoo aka gi ma gaa.
- Ebe ọ bụ na mgwakota agwa dị nro na ihe ntụcha biscuits, tinye ha n'ihe dịka 1 "iche na nsị akwụkwọ. Ọ bụrụ na ha dị nnọọ anya, biscuits ga-agbasapụ ma ọ bụrụ na ha dị oke nso, biscuits ndị dị n'etiti agaghị akpọọ nkụ site na mgbe e mechara biscuits ikpeazụ.
- N'ikpeazụ, aka dị ọkụ dị mkpa! Na-edozi mgwakota agwa na biscuits dị ka o kwere mee. Ịchọghị ka gluten nwee ike ịzụlite na ịchọrọ ka abụba ahụ nọrọ jụụ ruo mgbe biscuits na-akpọ nkụ, gbanye ya aka! Chee echiche na ị na-eji ígwé ojii mee ihe ma ọ bụ ihe ndị ọzọ na-esighị ike n'oge a dum.
Ugbu a ọ bụ oge ka akpọọ nkụ! Gbalịa Mbadamba Biscuits , Brok Biscuits , Bisyits Airy, ma ọ bụ Biscuits Obi Ụtọ.