Nzuzo mepere emepe Croissant Pastry Dough Recipe

Ee, i nwere ike ime ka ndị na-eto eto magburu onwe ha n'ụlọ! Isi ihe na-atọ ụtọ, nke na-adọrọ adọrọ, ihe na-atọ ụtọ, nri ndị pastọ French dị na mgwakota agwa, nke a na-edozi dị iche iche karịa nchịkọta anụ ahụ. A na-eme ka mgwakota agwa ( pasta pas cher ma ọ bụ pasta levée feuilletée ) ka ọ na-atụgharị ma na-atụgharị efere achịcha na-eko achịcha na-eko achịcha nke nwere ọtụtụ butter butter. Usoro ahụ, nke a na-akpọ laminating, abụghị ihe siri ike, ma ọ na-ewe oge n'ihi na mgwakota agwa ahụ ga-adị jụụ n'etiti ntinye akwụkwọ iji hụ na butter na-adịgide.

Ihe Ị Ga-achọ

• Maka Starter Batter (Détrempe):
• 2 envelopes (ihe dị ka 4 1/2 teaspoons) achicha akọrọ (ma ọ bụ 2 tablespoons achicha ọhụrụ)
• 3/4 iko (175 ml) mmiri ọkụ
• 3/4 iko (ihe dị ka 100 g) ntụ ọka
• 1/2 iko (120 ml) mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ
• 2 tablespoons
• shuga
• Maka Mgwakpo Ngwurugwu Na -
• 3 iko (390 g) ntụ ọka
• 2 teaspoons nnu
• 12 oz. (340 g) nke bekee a na-ejighị mmiri gwakọtaghị ya n'ime 1/2 "(1.3 cm)
• ntụ ọka ọzọ maka ịmịkọta ntụ ọka ahụ
• akwa asa emere site na 1 egg na 1 tablespoon mmiri

Otu esi eme ya

Mee ka Starter (Detrempe)

1. Gwakọta yist ahụ n'ime mmiri ọkụ, na-agbali ruo mgbe ọ gbazere.
2. Whisk n'ime ntụ ọka 3/4, mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ, na shuga iji mee ka ọ dị mma.
3. Na-ekpuchi efere ahụ na plastik ma hapụ batter ka ọ tolite na ebe ọkụ na-enweghị ọkụ maka 1 1/2 2 awa. Ị ga-achọpụta na ngwakọta ahụ na-ebili wee ghọọ ntutu n'oge a.

4. Kwadebe Flour na Bọta

5. Mgbe batter na-eto, jikọta ntụ ọka na nnu na nnukwu nnukwu efere.

1. Tinye bọta bọtara (jide n'aka na o siri ike na oyi) ma jiri nwayọ mee ka butter na ntụ ọka.
2. Jiri mkpịsị aka gị pịa ma gbasaa cubes nke bọta, ma anwala itinye ha n'ime ntụ ọka ahụ.
3. Gwakọta ntụ ọka na ntụ ọka bọta ruo mgbe batter starter agwụla.

Mee Mgwakota agwa

1. Gbakwunye batrị ahụ na ntụ ọka bọta na bọta, na-ejikọta ya na spatula dị nnọọ ka ọ ga-esi mee ka ntụ ọka ahụ sie ike ma mee ka mgwakpo agwa. Nri bọta kwesịrị ka guzosie ike.
2. Ị dị njikere ugbu a ịkwaga na ịmecha, ma ọ bụ mpịkọta, mgwakota agwa ahụ. A ghaghị ime nke kachasị ugboro anọ. Ntụkọta mbụ bụ obere tricky n'ihi na mgwakota agwa bụ crumbly na butter bụ chunky.
3. Mgbe nchịkọta mbụ, usoro ahụ dị mfe.

Kpoo Mgbochi nke Oge Mbụ

1. Ghichapịa ntụ ọka ahụ na-esi ísì ụtọ n'elu nnukwu ụlọ, nke dị mma. Ọ bụrụ na elu nke mgwakota agwa bụ mmiri ma ọ bụ nke nnyapade, fesa ya na ntụ ọka.
2. Jiri aka gị pịa mgwakota agwa ma ọ bụ kpatụ ya na ntanye a na-atụgharị iji mee ka ntanetị dị ogologo nke 12 "x 18" (30 cm x 45 cm). Jiri mpempe ọka ma ọ bụ aka gị iji nyere aka mechie ọnụ.
3. Wụba bọta ọ bụla a gwakọtara na ntụ ọka, wee tinyezie mgwakota agwa n'ime atọ dịka akwụkwọ ozi. Ị nwere ike ịchọpụta na ọ na-esiri gị ike ibuli n'akụkụ nke mgwakota agwa ahụ iji tụgbuo ya - m na-eji scrapers nke abụọ mee nke a - ma echegbula banyere ọdịdị dị n'akụkụ a. Mgwakota agwa a ga-esi nwayo mee ihe, a ga-edozi ntụ ọka ahụ mgbe ọ gụchara ya.
4. Ọ bụrụ na bọta ka guzosie ike, nọgide na ntinye nke abụọ. Ọ bụrụ na bọta ejirila nwayọọ nwayọọ ma malite ịmalite, kpuchie mgwakota agwa na rọba ma mee ka ọ dị na friza maka minit 15 (ma ọ bụ n'ime ngwa nju oyi maka otu awa) tupu ịgagharị oge nke abụọ.

Nyefee ma gbanwee mgbochi ahụ maka oge nke abụọ, nke atọ na nke anọ

1. Kpochapu oru gi ka o kpochaa ya, mgbe ahu ka uzuzu ya na ozo. Dee mgwakota agwa a na-apịa apị ka obere mkpirikpi ihu gị chee gị ihu.
2. Gwachaa mgwakota agwa ahụ n'ime 12 "x 18" (30 cm x 45 cm) n'ogologo. Wụsa ntụ ọka n'elu bọta ọ bụla a gụrụ, gbanye ntụ ọka ahụ, ma tụba ya na atọ. Ọ na-edechaa nke abụọ.
3. Ghichaa mgwakota agwa na rọba na irighiri mmiri na friza maka nkeji iri 15, ma ọ bụ na ngwa nju maka otu awa.
4. Tinyegharịa ugboro abụọ na ugboro anọ ọzọ, na-eme ka mgwakota agwa dị ka ihe dị mkpa n'etiti nnọkọ iji mee ka butter jide. Mgbe nchịkọta ikpeazụ, kechie mgwakota agwa na rọba ma hapụ ka ị zuru ike n'ime ngwa nju maka ọ dịkarịa ala awa abụọ, ma ọ bụ ruo awa 24.

Mpekere ma mee ka Croissants

1. Na mma, mma mma, belata mpekere croiss a kwadebere n'ọkara. (Ọ bụrụ na kichin gị na-ekpo ọkụ, weghachite ọkara n'ime ngwa nkwụnye ahụ ka ọ na-adị jụụ.)
2. N'elu elu ala, gbanye otu akụkụ nke mgwakota agwa n'ime nnukwu ntanetị nke dị 1/4 "(6 mm). Jiri mma ma ọ bụ onye na-emepụta pizza iji kpochapụ ọnụ ọnụ n'akụkụ rectangle, ma bepụ ya triangles 8.
3. Gbano triangles ahụ site na isi ruo n'ọnụ, ma nyefee ndị na-eto eto, na-atụgharị n'akụkụ, na-emepụta ihe na-adịghị mma. (Jiri akwụkwọ akpụkpọ anụ mee ka ọ dị mfe maka ihicha.) Hapụ ọnụ ọgụgụ dị n'etiti ndị na-arịwanye elu maka mgbasa.
4. Na-ekpuchi ndị croissants na plastic na-ahapụ ka ha bilie ruo awa 1 ruo 2, ruo mgbe mgwakota agwa ahụ dị ụfụ. (Ma ọ bụ mee ka ndị na-eto eto na-emepụta ihe dị na ya ozugbo; lee Ntuziaka n'okpuru.)

1. Buru oven gị ruo 400 F (200 C).
2. Mee akwa ahụ site na ịsa otu akwa na otu tablespoon mmiri. Ghichaa akwa ahụ na-asacha nwayọọ n'elu ndị ahụ na-eri nri, mgbe ahụ, ghee otu pan n'otu oge n'ime etiti oven ahụ nke dị n'ihu tupu ọgaranya ọlaedo, minit 15 ruo 20.
3. Nyefee ndị croissants ka ha dịrị na nkeji iri ma ọ bụ karịa tupu ha eje ozi.
4. Ndị na-arịwanye elu nke ọma nwere ike ịjụ oyi ruo mgbe ọ dị mkpa. Rụgharịa ozugbo site na friza na oven nke 375 ° F (190 Celsius) maka ihe dị ka nkeji 10.

Iji kpochapu ahihia maka nri na-emecha emecha

1. Ozugbo a na-emepụta ya, ndị ahụ na-eto eto nwere ike ịjụ oyi maka mmiri. Ekwela ka ndị croissants bụrụ ihe akaebe; kama nke ahụ, kpuchie mpempe akwụkwọ ahụ na plastik ma tinye pan ahụ n'ime friza maka awa ole na ole ruo mgbe ndị croissants siri ike.
2. Nyefee ndị na-arịwanye elu na-adịghị aghara aghara aghara na akpa mkpụrụ osisi friza ma ọ bụ ihe nchekwa nchekwa na nchekwa na friza maka ọnwa abụọ.
3. Mgbe ị na-eme ka akpọọ nkụ, tinye ndị na-eto eto na-edeghị akwụkwọ na traktị a na-eji akpụkpọ anụ akpụkpọ anụ, na-ekpuchi plastik, ma na-ahapụ ihe akaebe na ụlọ okpomọkụ n'otu ntabi anya ma ọ bụ awa 12
4. Nri na akwa na-asa na akpọọ nkụ dị ka a gwara n'elu.

Ozi Mgbakwunye:

Ọ bụ ezie na ị na-egbuchasị mmiri na-achọkarị ka ị gụkọta bọta nke bọta n'ime mgwakota agwa - ị ga-ahụ usoro a na nkuzi ntụpọ ntụ ọka puff - ntụziaka na-esonụ na-eji obere cubes nke bọta kama, dị ka e gosipụtara na nkuzi, Otu esi eme ka ndị croissants . Ewere ọtụtụ afọ gara aga site na nchịkọta nri ezi nri, m na-eji ya mee ka ndị na-eto eto ma ọ bụ ihe oriri ndị ọzọ na-akpọ maka mgwakota agwakọta.

Enwere ike ime mgwakota agwa otu ụbọchị ma ọ bụ ụbọchị nke ọzọ, ma ọ bụ ndị na-eto eto nwere ike ịdị na-eme ka ahụ sie ike ma mee ka mmiri sie ike.