Ntụziaka a maka mpempe akwụkwọ, o r Napoleon dị ka ọ dịkwa ama, bụ pastry French a ma ama nke dị na ụlọ ahịa pastry Moroccan.
A na-eji sandwiching crispy layers of puff pastry with a rich custard pastry cream full and then garnishing top with a glossy royal icing.
Ihe njedebe nke a bụ ihe ngwakọta na-adọrọ mmasị nke flavors na textures-zuru oke iji mee ka ezé gị dị ụtọ na oge tii ma ọ bụ karịa kọfị.
Ọ bụ ezie na ọ na-adọrọ adọrọ ma na-adọrọ adọrọ, ọ bụghị ihe siri ike ịme n'ụlọ, karịsịa ma ọ bụrụ na ị na-eji ntụ ọka achịcha na-esi nri. Otú ọ dị, mee ka oge zuru ezu maka prepping, ịṅụ mmiri, ikpokọta ma na-eme mkpọtụ.
Enwere ike ichikota akwukwo abuo ma o bu abuo tupu ije ozi. Nwee akwụkwọ nchịkwa na aka maka ịkụ achịcha n'elu pastry, ma jide n'aka na ị ga-enye ohere oge ọzọ ma ọ bụrụ na ị na-eme ka mgwakpo nri na-eme ka ị ghara ịcha.
Rịba ama: Biko egbula oyi kpọnwụrụ pastọ mgwakota agwa na phyllo ngwakọta. Ha abụọ anaghị etinye aka na nhazi a. Na-ahọrọ ihe niile na-esi ísì ụtọ maka nri kachasị mma na ụdị mkpụrụ osisi.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka pastry na ejuputa:
- 1 1/2 pound frozen puff pastry (ma ọ bụ 1/2 batch arụrụ n'ụlọ
- pate feuilletée )
- 3 iko
- achicha achịcha
- Nhọrọ: 1/2 cup arọ ude (pịa na-ajụ ọnụ)
- Maka Royal Icing na Decoration:
- 3 ounces / 80 g achịcha chocolate (gbazee)
- 2 nnukwu ọcha ọcha (ime ụlọ)
- 2 teaspoons lemon ihe ọṅụṅụ
- 3 iko / 350 g confectioners 'sugar
Otu esi eme ya
Kwadebe Pastry na Na-ejuputa
- Mee ka mgwakpo achịcha na-esi ísì ụtọ na-eme ụlọ ma mee ka ọ dị njikere na chilled. Ma ọ bụ ụlọ ahịa na-ere ahịa oyi na-esi na fatịlaịza dị ka ntụziaka ngwugwu.
- Mee bred achịcha. Ozugbo a kpochapụrụ kpamkpam, ị nwere ike ime ka ederede ya ma ọ bụrụ na ọchọrọ site na ịpịnye na ude nri. Kpuchie na refrigerate ruo oge mgbakọ.
Na-asa achịcha ndị pastry
- Kpoo oven ruo 400 F / 200 C.
- N'elu ala a na-agbanyeghị ala, jiri nwayọọ gụpụ ntụ ọka ahụ na-esi na paste dị na ntaneti elongated nke ọkpụkpụ nke obere kaadiboodu. Jiri mma dị mma, belata mgwakota agwa ahụ n'ime atọ.
- Nyefee mgwakota agwa na pan (ma ọ bụ pans) nke jiri akwụkwọ akpụkpọ anụ mee ihe ma kpochasị ntụ ọka ahụ dum.
- Na-ekpuchi mgwakota agwa na mpempe akwụkwọ mpempe akwụkwọ ọzọ ma debe mpempe ọka ma ọ bụ achịcha dị arọ n'elu iji tụọ mgwakota agwa ka ọ na-eme.
- Nri mgwakota agwa ahụ, na batches ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, ihe dị ka minit 25, ma ọ bụ ruo mgbe mgwakota agwa bụ aja aja dị omimi. A na-ewepụ ihe dị arọ na akwa n'elu akwụkwọ mpempe akwụkwọ mpempe akwụkwọ nke ikpeazụ 5 ma ọ bụ nkeji nke mmiri iji mee ka mgwakota agwa ahụ.
- Gbanwee ihe dị iche iche pastry na-eme ka ọ dị jụụ.
Chịkọta Mille-Leuille
- Dezie ma nwee ihe niile dị njikere - ntụ ọka ndị na-esi nri na-esi ísì ụtọ, achịcha achịcha pastry, na ihe ndị e ji eme ihe maka ntu oyi na icho mma. Echegbula onwe gị ma ọ bụrụ na ebe ị na-esi nri achịcha pastry na-ele anya na-enweghị atụ. Mgbe nkpọkọta, ị ga-eme ka akụkụ ahụ dị iche iche mara mma.
- Ọ kachasị mma ịrụ ọrụ n'elu ala dị larịị iji nyefee nsị achịcha na-eri nri n'ụzọ dị mfe. Malite site n'ikesa ọkara nke ude achịcha dị iche iche n'elu otu oyi akwa nke pastry.
- N'elu elu nke ọzọ na mgwakota agwa, jiri nwayọọ nwayọọ na-etinye ya na creamry cream n'okpuru. Na-ekpuchi ude achịcha na-eko achịcha n'elu okpukpu abụọ nke pastry.
- N'elu elu nke atọ nke pastry wee pịaghachi nwayọọ.
Kpoo Mille-Feuille
- Ghichapu chocolate n'ime okwute n'elu obere okpomọkụ ma nyefee ya na akpa pastry ma ọ bụ akpa ejiji na ejiji nke ọma. N'aka nke ọzọ, ịnwere ike iji obere akpa plastik nke nwere akụkụ nkuku ma ọ bụ dọpụta iji mee obere oghere.
- Mee ka icing eze na-eti ndị ọcha ọcha na ihe ọṅụṅụ lemon anya ruo mgbe ụfụfụ. Tinye ọtụtụ n'ime ndị na-emepụta 'sugar na mix na obere ọsọ ruo mgbe dị ezigbo mma ma na-egbuke egbuke.
- Tinye shuga na-emepụta ihe dị iche iche ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa iji nweta nguzosi ike nke mere na mgbe a na-agbanyeghachi mmiri ahụ n'ime nnukwu efere ahụ site na ndị na-eti ọkpọ, ọ ga-anọdụ ala n'ogologo n'elu icing ahụ tupu ịlaghachi azụ.
- Gwunye eze na-echekwa n'elu ebe a na-azụ achịcha na-agbasa n'elu ya. Echegbula onwe gị ma ọ bụrụ na ụfọdụ n'ime ndị na-asọ oyi na-agafe n'akụkụ.
- Na-esote, na-arụ ọrụ ọsọ ọsọ tupu oche ndị ahụ na-egbuke egbuke, na-ekpuchi chocolate gafee akara mmiri na-ahụkarị, na-eme ka ọ dị na ya. Ọzọ, echegbula onwe gị ma ọ bụrụ na ụfọdụ n'ime chocolate na-agafe n'akụkụ, ma echegbula ma ọ bụrụ na usoro gị dị ka ihe nro. Nzọụkwụ ọzọ ga-eme ka ọdịdị ha dịkwuo mma.
- Site na mma nke dị nkọ ma dị nkọ, jiri nwayọọ nwayọọ dọrọ ya site na mpaghara nke pastry ruo na nke mbụ na otu ntụziaka, mgbe ahụ, na ntụgharị nke ọzọ iji mee usoro chevron. Nke a na-emepụta ihe e ji mara mma a gosipụtara na foto ahụ.
Ije Ozi na Mille-Leuille
- Na mma, mma nkọ, belata 1/4 nke anụ ọhịa ahụ n'akụkụ ọnụ nke pastry niile gburugburu iji mee ka ọ dị ọcha, na-enwekarị ihe ruru square.
- Jiri nlezianya kesaa mpempe akwụkwọ dị iche iche na efere nri na refrigerate. Kwe ka otu awa ma ọ bụ abụọ ga-ada mbà tupu ị belata akụkụ nke ọ bụla maka ije ozi.
- Ogologo ogologo oge, nke a na-ejighi ejide ya ga-eme ka ọ dị ọcha site na icing.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 1083 |
| Ọnụba abụba | 75 g |
| Abụba buru ibu | 31 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 18 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sodium | 297 mg |
| Carbohydrates | 92 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 13 g |