Ememme Eid el-Adha, onye amara nke ọma na Turkish dị ka 'Kurban Bayramı' (koor-BAHN 'buy-RAHM'-uh) , ma ọ bụ' ịchụ ememme, 'bụ oge dị mma iji nweta nri nke Turkish n'oge nri . Ka oge a bụ afọ ememme, a na-ewu ndị mmadu gburugburu ebe kachasị mma. Achụ àjà.
Nri kachasị anụcha bụ atụrụ na beef. Ozugbo a kwụsịrị anụ ahụ dị ka omenala ndị Alakụba si dị, anụ na anụ zoro ya maka nri nke ndị ezinụlọ na-enye onyinye iji nyere ndị agụụ na-agụ nri.
Na mba ebe ọtụtụ ezinụlọ nwere ike ị gaghị eri anụ, ọ bụ mmadụ nile na-ekesa anụ n'oge a.
Ọ bụ ezie na ihe ọ bụla ma ọ bụ mmanya na-aba n'anya na anụ ahụ a chụrụ n'àjà, e nwere otu efere nke na-adị mgbe niile na tebụl ọ bụla. Nke ahụ bụ anụ n'onwe ya.
Kedu Kavurma?
Ma ọ bụ nwa atụrụ ma ọ bụ anụ ehi, nke mbụ a ga-akwadebe mgbe àjà ahụ bụ nnukwu ite nke 'kavurma' (kah-VOOR'-mah). 'Kavurma' bu nri di mfe, nke bu anu nke anumanu ahu nke esi ya ya na nnu.
A na-etinye anụ na abụba sitere na anụmanụ ahụ ma tinye ya na tebụl kpuchie iji malite usoro nri ngwa ngwa. Mgbe ọtụtụ awa nke na-agba ọsọ ngwa ngwa, mgbe mgbe karịa ọkụ ọkụ, anụ ahụ daa ma daa dị ka ntutu.
Ụzọ ọzọ omenala iji kwadebe 'kavurma' bụ iji sie ya na ígwè ígwè a na-akpọ 'saç' (SACHT '). A na-etinye 'saç' n'elu ọkụ ọkụ na nwa atụrụ diced ma ọ bụ anụ ehi na-atụgharị ya na nnukwu spatula metal ruo mgbe ọ napụtara ya mmiri na abụba. Ụfọdụ na-ahọrọ itinye fatịlaịza diced na ngwa nri na anụ, ebe ndị ọzọ na-ahọrọ ya na nnu.
Ọ bụrụ na ịchọrọ ịkwadebe nwa atụrụ 'melt-in-your-mouth' 'kavurma,' soro usoro nchịkọta dị mfe n'okpuru. Isi ihe bụ ịchọta mkpirisi nwa atụrụ na ịhapụ abụba na. Ọ bụrụ na ị na-enweta nwa atụrụ ahụ n'aka ụlọ ahịa gị na-azụ anụ, rịọ maka abụba abụba ma ọ bụ ọdụ ọdụ n'akụkụ ma tinye ya na 'kavurma' ka ọ na-esi nri. Agụba ahụ ga-enyere anụ ahụ aka ma melite ekpomeekpo ahụ.
Echefukwala, ị gaghị echere ka 'Kurban Bayramı' mee ma nwee 'kavurma.' Ị nwere ike iri ya n'afọ niile.
Ihe Ị Ga-achọ
- Nwa ebulu na-abaghị uru nke atọ na atọ n'ogologo ma ọ bụ ọkpụkpụ ụkwụ na apata ụkwụ nke nwa atụrụ
- ¼ ma ọ bụ abụba abụba
- 2 teaspoons nnu
Otu esi eme ya
- Ọ bụrụ na ị na- arụ ọrụ na ụkwụ nke nwa atụrụ na ọkpụkpụ na-ejigide, jiri mma dị nkọ ka iberibe anụ si ọkpụkpụ na nnukwu chunks. Kpofuo akụkụ ọ bụla a na-achọghị na-ahapụ naanị anụ dị nro na abụba. Ị nwere ike ịchekwa ọkpụkpụ iji mee ka broth mechaa.
- Ọ bụrụ na ị nwere anụ ọkpụkpụ, ọ dịdị mfe. Bee anụ na abụba n'ime cubite bite ma tinye ya niile na saucepan. Tinye nnu ma gbanye ya aka.
- Gbanyụọ okpomọkụ na elu ruo mgbe ala malitere ịmalite. Mechie pan ma belata okpomọkụ na ala. Na-ahapụ pan ahụ iji kpoo nwayọọ nwayọọ ruo ọtụtụ awa. Tụgharịa anụ ahụ mgbe ụfọdụ site na ngaji osisi.
- Ị ga amata na anụ ahụ dị njikere mgbe ọ na-adịghị mmiri ọ bụla na-ahapụ ma ọ bụrụ na abụba gbazere na anụ ahụ na-ada ụda ma gbaa ọchịchịrị.
- Na-ekpo ọkụ 'kavurma' nke nwere osikapa nke osikapa ma obu bulgur pilaf na ihe ndi ozo Turkish.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 577 |
| Ọnụba abụba | 40 g |
| Abụba buru ibu | 17 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 17 g |
| Cholesterol | 195 mg |
| Sodium | 934 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Fri nri | 0 g |
| Protein | 51 g |