'Kuzu tandır' (koo-ZOO 'tahn-DUHR') bụ nwa atụrụ atụrụ a hụrụ n'anya na nri Turkish. Ọ na-esi ísì ụtọ ma dị nro, ọ na-esi n'ọkpụkpụ ya daa ma gbazee n'ọnụ gị dị ka swiiti.
Aha ya, 'tandır,' sitere na oge ochie nke na-esi anụ anụ n'ime ite pụrụ iche nke si na olulu dị n'ala. Usoro Seljuk Turks na ndị nna nna ha si Central Eshia jiri usoro a mee ọtụtụ narị afọ. A ka na-ahụ ya na Turkey, Gris, Caucasus, India, Pakistan, na Afghanistan taa.
A na-ejikọta "oven" ndị a pụrụ iche na ngwakọta nke apịtị na ajị anụ ma ọ bụ ewu ewu n'ime ite nke dị n'obosara ma dị warara n'olu. A hapụrụ ya ka ọ kpọnwụọ n'osimiri dị ọkụ nke steppes Asia.
Ozugbo e tinyere arịa ahụ siri ike n'ime olulu ahụ, ọkụ na ọkụ na-ere ọkụ n'ime ya na ihe niile ma ọnụ ụzọ dị warara ga-ekpuchi ala. A na - eji 'oven' Tandır eme ihe ọ bụghị nanị maka nri ma maka ụlọ ọkụ.
Ụzọ omenala e si esi anụ anụ na 'tandır' bụ ịtụgide nwa atụrụ ahụ kpamkpam site na nkwụsịtụ ọkụ n'elu icheku ọkụ, wee kpuchie n'elu ma hapụ ya ka ọ sie nri ruo ọtụtụ awa na njedebe.
Taa, e nwere ọtụtụ ebe na ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị a ma ama na Turkey bụ ndị ka na-azụ anụ atụrụ na omenala a. Ugbu a, aha ahụ 'tandır' na-ezo aka na anụ ọ bụla a ṅara n'ọkụ na-eji nwayọọ nwayọọ na nsị nke icheku ọkụ, na stovu ma ọ bụ na oven.
'Kuzu tandır' na-eme ngwa ngwa n'ime oven na-eji nchara ígwè ma na-ewe naanị nkeji iji kwadebe. A na-eji oge kachasị maka nri-otu anụ ụkwụ ụkwụ maka ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ awa atọ. Jide n'aka na ị nọ gburugburu iji gbanwee anụ ahụ mgbe ọ na-esi nri.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 ụkwụ nwa atụrụ (akwara na apata akụkụ)
- 1/4 iko olive mmanụ
- Ihe ọṅụṅụ nke 1/2 lemon
- 1 teaspoon nnu
- 1/2 teaspoon ose oji
- 4 na 5 bay doo
- 2 ruo 3 ohuru rosemary
- 1/2 iko mmiri ọkụ
Otu esi eme ya
- Mgbe ịzụrụ ụkwụ nwa atụrụ gị, gwa onye na-azụ gị ka ị kpochapụ oke abụba dị ka o kwere mee. Mgbe ahụ, mee ka ụkwụ ahụ kewaa atọ n'akụkụ nkwonkwo.
- Na-ebute oven gị na 285 F. Mee nwa atụrụ ahụ na-esi n'ite mmiri na-adịghị emetụ. Na nnukwu efere, jikọta mmanụ olive, ihe ọṅụṅụ lemon na ngwa nri. Wunye ngwakọta n'elu nwa atụrụ ahụ.
- Na-eyi uwe na-ahụ maka ịbaba, na-ekpuchi nwa atụrụ ahụ, na-etinye ya n'ime anụ ruo ọtụtụ minit. Tinye akwukwo akwukwo na rosemary sprigs. Debe akwa na oven.
- Mee ka nwa aturu jiri nwayo nwayo n 'ala di ala a ruo ihe dika 1 1/2 awa. Ị ga-ahụ na anụ ahụ ga-ahapụ abụba ya na ihe ọṅụṅụ ya, ma weghachite ha ka ọ na-esi nri. Mgbe minit 30 gara aga, gbanwee ebule ahụ. Tinyegharịa ugboro abụọ a n'oge usoro nri.
- Mgbe 1 1/2 awa gafere, ị gbanwee anụ ahụ ugboro atọ, gbanye 1/2 iko mmiri ọkụ n'elu anụ ahụ, wee mechie nchara mpempe akwụkwọ ahụ na nchara aluminum. Gbanyụọ oven ahụ ruo 365 F ma hapụ anụ ahụ ka ọ rịa ọ dịkarịa ala otu awa ọzọ.
- Mgbe ihe dị ka otu elekere, wepu ite ahụ na oven wee hapụ ya maka minit ise. Wepu foil. Anụ ahụ kwesịrị ịdị nro ma daa na ọkpụkpụ. N'iji ejiji abụọ, wepụ anụ niile si ọkpụkpụ ma tụfuo ha. Ọzọkwa, wepu akwukwo akwukwo na rosemary.
- Gị 'kuzu tandır' dị njikere ije ozi. Jiri ya na piping chalịka osikapa Turkish na orzo , ma ọ bụ na tomato puree .
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Ọnụba abụba | 13 g |
| Abụba buru ibu | 4 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 8 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sodium | 28 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 9 g |