Nke a na-atọ ụtọ ma na ose na-edozi ahụ bụ ihe oriri nke apricots a mịrị amị na anụ bekee na saffron, cinnamon, ginger, na ose. Anwụrụ almọnd ma ọ bụ mkpụrụ osisi sesame gbasasịrị n'elu tagine dị ka ejiji. Ihe na-atọ ụtọ ma dị mfe ime, ọ bụ uzommebe Moroccan nke na-arụ ọrụ dịka nri nri ezinụlọ ma ọ bụ nri oriri pụrụ iche.
Oge nri bụ maka onye na-esi nri; okpukpu abụọ oge a ma ọ bụrụ na ịkwadebe na ite. Ọ bụrụ na ị na-eji seramiiki ma ọ bụ ụrọ tagine , kwere ka ọ dịkarịa ala awa atọ na-esi nri.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 kg (2 lb. 3 oz) nwa atụrụ ma ọ bụ beef, bee n'ime ụzọ 2 ma ọ bụ 3 nke anụ ọhịa
- 2 ọkara eyịm, grated ma ọ bụ nnọọ finely chopped
- 3 cloves nke garlic, enwe ma ọ bụ chopped chopped
- 1 teaspoon nnu
- 1 teaspoon ginger
- 1 teaspoon ose
- 1/2 teaspoon saffron threads, crumbled
- 1/2 teaspoon turmeric (ma ọ bụ 1/4 teaspoon Moroccan odo colorant)
- 1/2 teaspoon Ras el Hanout (nhọrọ)
- 1 ma ọ bụ 2 obere 3 "iberibe osisi pawuda
- 1/4 iko olive mmanụ
- 1/4 iko mmanụ oriri ma ọ bụ butter
- Obere mkpuru osisi cilantro, nke a na-agbanye n'ime bouquet
- 1 cup akpọrọ apricots
- 3 shuga ma ọ bụ mmanụ aṅụ
- 1 teaspoon pawuda
- Aka nri nke almọnd eghe (nhọrọ)
- Mkpụrụ osisi sesame 1 ruo 2 (nhọrọ)
Otu esi eme ya
- N'ime nnukwu ite ma ọ bụ onye na-esi nri nsị, jikọta anụ ahụ na eyịm, garlic, ngwa nri, na mmanụ. Brown anụ ahụ maka nkeji ole na ole karịa okpomọkụ.
- Tinye 2 1/2 iko mmiri na cilantro. N'elu okpomọkụ dị elu, weta anụ ahụ na mmiri ka ọ bụrụ ngwa ngwa.
Usoro nchịkọta nrụgide. Na-ekpuchi ma na-aga n'ihu na-ekpo ọkụ ruo mgbe enwere nrụgide. Belata okpomọkụ na-ajụ, ma sie nri site na 45 ruo 50 nkeji.
Ihe dị ka ọkara n'ime nri, wepụ ma debe 1/2 iko nke mmiri. Mgbe anụ ahụ siela, hapụ nrụgide ma belata ihendori, kpuchie, ruo mgbe ọ bụ mmanụ na yabasị.
Usoro ụzọ. Kpuchie ma kpoo anụ ahụ n'ofe okpomọkụ maka 2 ruo 2 na 1/2 awa, ruo mgbe anụ dị nro ma na-agbaji ngwa ngwa site ọkpụkpụ. Ihe dị ka ọkara n'ime nri, wepụ ma debe 1/2 iko nke mmiri. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, gbakwunye obere mmiri n'oge nri iji gbochie anụ ahụ ka ọ ghara ịcha. Mgbe anụ ahụ esila, belata ihe oriri ahụ ruo mgbe ọ kachasị mmanụ na eyịm.
Clay ma ọ bụ ceramic tagine usoro. Iberibe otu eyịm kama ichikota ya, ma debe yabasị ya na ala nke tagine. Gwakọta anụ ahụ na yabasị ya, garlic, mmanụ na ihe ndị na-esi ísì ụtọ. Tinye mmiri, ekpuchi, ma tinye tagine na onye na-ekesa ihe karịrị okpomọkụ. Kwe ka tagine rute simmer (nke a nwere ike iwe ogologo oge), wee belata okpomọkụ na okpomọkụ kachasị mkpa iji jide simmer. Kwe ka tagine sie nri maka ihe dị ka elekere atọ, ma ọ bụ ruo mgbe anụ ahụ dị nro na mmiri dị ntakịrị. Ihe dị ka awa abụọ n'ime nri, wepụ ma debe 1/2 iko nke mmiri.
Esi nri apricots. Mgbe anụ ahụ na-esi nri, tinye apricots n'ime obere ite na-ekpuchi mmiri. Ghichaa apricots dị ka okpukpu ọkụ, nke ekpuchire, maka minit 10 ruo 15, ma ọ bụ ruo mgbe obi dị nro. Dichaa apricots ma gbakwunye sugar (ma ọ bụ mmanụ aṅụ), pawuda na 1/2 iko nke mmiri debere na anụ.
Ghichaa apricots maka ihe dị ka minit 5 ruo 10, ma ọ bụ ruo mgbe ha nọ ọdụ na nnukwu sirop.
Ije ozi. Tinye anụ ahụ na nnukwu efere na-eje ozi (ma ọ bụ hapụ na isi nke tagine). Ngaji apricots na sirop n'elu. Ọ bụrụ na ịchọrọ, jikọta ya na almọnd eghe .
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 738 |
| Ọnụba abụba | 52 g |
| Abụba buru ibu | 16 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 28 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodium | 134 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Fri nri | 3 g |
| Protein | 44 g |