White Saikyo miso ozoni bụ shia Japanese nke sitere na Kyoto nke Japan. Ọ dị iche iche na isi nke igwe ozoni (osikapa osikapa) a na-esi na ya na-acha ọcha ọcha (paste soybean paste).
E wezụga na mochi (osikapa achicha) na miso na-acha ọcha, ihe ndị ọzọ nwere ike ịgụnye akwụkwọ nri dị iche iche, ọtụtụ carrots na daikon radish, ma dabere na mpaghara Japan, omenala ezinụlọ, na mmasị. Ngwunye addo ozoni ndị ọzọ nwere ike ịgụnye mgbọrọgwụ mgbọrọgwụ (sato imo), akwukwo nri mizuna, mkpuru osisi mọstad, akwụkwọ nri, achịcha dị iche iche azu, poteto dị ụtọ, ọkụkọ, nri mmiri.
Isi ihe dị na Kyoto style ozoni na-acha ọcha Saikyo miso nke sitere na Kyoto. Miso bụ acha ọcha na agba ma e jiri ya tụnyere omenala miso bụ nke na-esite na odo odo na agba aja aja. Na-acha ọcha miso na-acha ọcha miso na-enwe ọganihu sodium dị ala n'ihi ụzọ e si eme ya, ma dị ka ndị dị otú a, enwere ụtọ ụtọ dị ụtọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka ebe obibi ndị mmadụ :
- 4 1/2 iko
- sashi broth (maka Ndenye Dashi, jiri ma ebe obibi ma ọ bụ Ntụziaka Ntuziaka)
- 4 1/2 iko mmiri
- 2 "x 2" akpọnwụ dashi konbu
- 1/2 teaspoon dried konbu dashi ntụ ntụ
- Tinye-Ins:
- Nkeji abuo na ato ato nke Japanese rawkon radish
- 3 karọt karita
- 1 nri nke akwukwo nri Japanese (ma ọ bụ dochie ya na akwukwo nri akwukwo nri ndi ozo: komatsuna, spinach, wdg.)
- 2 sato imo (mgbọrọgwụ mgbọrọgwụ)
- 4 mpekere na-acha uhie uhie (ezigbo agba bụ pink)
- 3 ruo 4 tablespoons nke odo odo Saikyo ka o rie
- 4 iberibe
- mochi osikapa achicha (otu kwa onye)
- Nhọrọ eji edozi: Fatịlaịza bonito shavings (katsuo bushi)
Otu esi eme ya
- Họrọ usoro nke ị ga-eji kwadebe dashi. Maka ntụgharị site na ncha, gbaso uzommeputa na ntanet anyị ebe a.
- Ọ bụrụ na ị na-eme ngwa ngwa, tinye mmiri n'ime ite ma na-egwu konbu dashi (kelp kporo) maka awa 4 ruo 8. Ọ bụrụ na ịnweghị oge ime nke a, gbanye konbu maka nkeji 30 ruo 1 awa. Hapụ sashi konbu n'ite akụ mgbe ofe na-esi nri.
- Bọka carrots n'ime ihe ndị na-adọrọ adọrọ, na kichin daikon n'ime ihe ndị dị mkpa, ma belata ebe ndị ahụ dị na nkwụ ma ọ bụ ebe obibi, dabere na obosara nke daikon.
- Ọ bụrụ na ị na-eji mgbọrọgwụ mgbọrọgwụ ọhụrụ ma ọ bụ na-eme ka ịchọta ihe ọmụma, gbanye akpụkpọ anụ ahụ, mgbe ahụ dụkọta ya. Sato imo di ire maka ire ere ma kuru n'ime obere bọọlụ na ngalaba ihe nri nke ụfọdụ ụlọ nri ndị ahịa Japan. Enwere ike ịhọrọ nri ọhụrụ na achịcha oyi oyi.
- N'ihe dị elu dị elu na-agbakwunye sashi, na carrots, daikon, na sato imo (mgbọrọgwụ mgbọrọgwụ) ma weta obụpde. Kpochapụ ihe ọ bụla adịghị ọcha site na ngwaahịa ahụ. N'elu ọkara-obere okpomọkụ, akwụkwọ nri na-esi nri ruo mgbe ha ruru iru nro chọrọ.
- Wepu otu konbu si ite ma gbakwunye epupụta mizuna.
- N'ikpeazụ, gbakwunye mpi na ite ma gbakwunye nkeji abụọ ruo mgbe obi dị nro. N'aka nke ọzọ, mee ka mochi (achicha osikapa), na-esite efere n'ime obere efere, na sikwa ejiji na otu mbadamba mbadamba ahịhịa. Na-enwe obi ụtọ ozugbo.
Ozoni, bu ihe ozo na mochi (osikapa osikapa), na ihe ndi a na-eme ya, nke a bu ihe eji eme ya, ma o nwere ike sie ya.
Rịba ama:
A na-enye nhọrọ abụọ maka ịkwadebe broth sashi.
Naanị iko 4 nke dashi ka achọrọ maka uzommeputa, ya mere biko họrọ otu usoro maka ịkwadebe sashi site na ncha ma ọ bụ nhazi maka ngwa ngwa.
Biko emela n 'uz o na mberede ka uz o uz o mee ihe ma jiri ok o 8 nke dashi.