Ewu bụ ihe mara mma, anụ ahụ na-ada ụra dịka ubu na uzommeputa a mgbe ọ na-esiteghị ngwa ngwa, mee ka ọ bụrụ ọgaranya, nri dị ụtọ. A na-enweta ogbe site n'ọtụtụ ezi ndị na-azụ anụ ma nwee ike ịnye iwu na ntanetị.
Ntụziaka a na-esi na Goat Stew nke a na-eme ka ọ bụrụ ihe dị mma, nke na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na anụ dị nro, ma mgbe ọ na-eje ozi na achịcha dị nro ma ọ bụ dị larịị, osikapa a na-eme ka ọ bụrụ nri dị mma ma ọ bụ nri abalị.
Ekwela ka ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke ihe ndị dị na nchịkọta dị njọ; Ọ dị nnọọ mfe ịme ma na-achọ ntakịrị atụmatụ maka nchịkọta na ogologo nri ngwa ngwa, ya mere ikekwe ọ kachasị mma ịmalite ụbọchị.
Lelee ebe a na-eri nri Moroccan maka inweta ntụziaka.
Ihe Ị Ga-achọ
- 900g / 2 lb goat ubu, bee n'ime nnukwu chunks
- 1 obere ite yogọt
- Obere obere mint
- 2 cloves garlic, anuahade
- 1 tbsp cumin osisi
- ½ tbsp caraway osisi
- 1 tbsp fennel
- 4 cloves
- ½ tbsp cardamom osisi (obere nwa osisi n'ime shea)
- 3 tbsp Ras al Hanout uto mix
- (ma obu mee nke gi)
- 55g / 2 oz butter
- 6 tbsp mmanụ ihe oriri
- 2 na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie, nke e kpochapụrụ
- 2 tbsp ginger na-adị ọhụrụ
- 3 tbsp ṅara n'ọkụ ose mix
- 2 tbsp tomato mado
- 750 ml / 3 iko beef ngwaahịa
- Coriander / cilantro dị mkpịsị aka
Otu esi eme ya
- Ghichaa ubu na obere obere kichin, tinye ya n'ime nnukwu efere, tinye yogọt, Mint, garlic ma bido nke ọma. Na-ekpuchi akwa akwa tii, tinye na igwefri mmiri ma hapụ ịkwaba ruo awa atọ, ọbụna karịa, n'otu ntabi anya.
- Na-agwakọta ihe niile na-esi ísì ụtọ tinyere Ras Raskod na otu obere efere. Kpoo otu nnukwu frying pan, fesa ihe esi esi na esi nri maka otu nkeji, na-egwu pan mgbe niile ma na-elezi anya ka i ghara ire. Ozugbo a kụrụ ya na-esi ísì ụtọ na-abanye n'ime ite ma tinye ya n'otu akụkụ.
- Kpoo bọta na 4 tbsp nke mmanụ na efere na-ekpuchi ọkụ, gbakwunye eyịm ma sie nwayọọ maka 5 mins ruo mgbe juu. Tinye ginger, 3 tablespoons nke ihe oriri mix na nwuo, tinye tomato mado na nwuo ọzọ. Tinye ngwaahịa, weta obụp, belata okpomọkụ na simmer maka nkeji 15. Wunye ihe oriri n'ime ihe oriri na ngwakọta nke ọma. Gaa ihe oriri ahụ site na ezigbo sieve n'ime nnukwu akpa ma debe otu akụkụ. Kpochapu oven ruo 160 ° C / 325 ° F / gas 3
- Wepu anụ si marinade na efere. Rụgharịa efere anụ ahụ na stovu ahụ, gbakwunye mmanụ fọdụrụ na mgbe ọ na-ekpo ọkụ, gbakwunye anụ anụ ahụ na ighe ruo ọtụtụ minit ruo mgbe anụ ahụ dị nro.
- Wunye ihe oriri na anụ ahụ, weta obụpde na esi nri maka nkeji ise. Na-ekpuchi casserole na mkpuchi na ebe dị n'etiti oven. Esi nri maka awa anọ, na-emegharị oge ụfọdụ ma jide n'aka na anụ ahụ na-ejikarị eri na-ekpuchi. Ọ bụrụ na ihendori na-ehicha, gbanye obere mmiri na-esi na mmiri ma belata okpomọkụ.
- Mgbe awa 4 gasịrị, wepụ ya n'ekwú, anụ ahụ kwesịrị ịdị nro ma ọ bụrụ na ọ bụghị, laghachi na oven maka obere oge). Lelee oge ị ga-esi na-esi nri ma hapụ ka ị kwụrụ maka minit iri. Tupu ị na-eje ozi emesịa kụọ coriander wee gbakwunye na stew. Na-ejere stew na egosiputa Moroccan ma ọ bụ / edozi sie osikapa ka i nwee ike ịcha mma.