Mkpụrụ amị mkpụrụ, ma ọ bụ nimbu ka acha, bụ nri a ma ama na India. E nweghị pickles n'ime ya; kama ha na-ejide onwe ha.
Mkpụrụ vaịn na-esi ísì ụtọ bụ ihe ijuanya na ọ dị mfe ime, ma ọ na-ewe ndidi na oge maka ha ka ha pụta dị nnọọ mma. Ntụziaka a na-achọ itinye otu ngwakọta lime na bọmbụ na-ahapụ ya maka izu abụọ ka o wee nwee ike ịgbanye, ya mere, oge itinye oge. (Ụfọdụ Ezi ntụziaka jiri oge izu anọ maka gbaa ụka.)
Rịba ama: mmanụ mmanu na-akwadoghị ire maka oriri na United States na Canada, ebe ọ bụ na agbadoro ịdọ aka ná ntị ahụike. Otú ọ dị, ị nwere ike ịhụ mmanụ mọstad na ụfọdụ ụlọ ahịa na-ere dị ka mmanụ dị mkpa ma ọ bụ mmanụ ịhịa aka. Osisi mustard sitere na mọstad osisi. Ọ nwere ekpomeekpo dị mma, na alloth isothiocyanate na-enye ya ihe na-esi ísì ụtọ. A na-ekwu na mmiri erucic dị na ya na-egbu egbu mgbe e tinyere ya.
Maka nhazi a, ị nwere ike ịme mmanụ nke ọzọ dịka mmanụ olive na-eto eto na-emeghị ka ọ bụrụ onye dochie anya ya. Epeekere mmanụ ara na mmanụ osikapa bụ nhọrọ ndị ọzọ. A pụkwara iji ginger na balsamic mmanya mee ihe n'ọnọdụ mmanụ mọstad.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 iri na abụọ na-ajụ ka nnukwu limes (ebe na osisi wepụrụ ma ọ bụrụ na-amasị gị)
- 3/4 cup salt sea salt
- 1/4 iko nnu nkume ojii
- 8 teaspoons fennel osisi (ṅara n'ọkụ na coarsely n'ala)
- 8 teaspoons mọstad osisi (powdered)
- 8 teaspoons chili ntụ ntụ
- 3 teaspoons turmeric ntụ ntụ
- 2 iko mọstad mmanụ
- 2 teaspoons mọstad osisi
- 1 teaspoon nri
Otu esi eme ya
- Sterilize ma kpoo otu iko pickling ite.
- Tinye ntanye n'ime ya, kpuchie ya na nnu oji na oji ma kpoo ya. Kpuchie ite ahụ ma debe ya na anyanwụ maka izu abụọ (nke a bụ akụkụ ebe ị ga-enwe ndidi!). The limes gbanwee agba aja aja nchara n'oge a.
- Gwakọta mkpuru osisi mọstad, fennel, chili, na powders nke turmeric ma gbakwunye ngwa nri na limes. Gwakọta nke ọma.
- Na pan, gbanye mmanụ mọstad na ise siga ma tinye mkpụrụ osisi mọstad . Ha ga-atụgharị. Mgbe ime gbakwunye gbasaa ma gbanyụọ ọkụ ozugbo.
- Wunye mmanụ a na-ekpo ọkụ n'elu limes ma jikọta ihe niile nke ọma.
- Kwe ka pịkụl "zuru ike" otu izu tupu ya eri ya.
- Na-arụ ọrụ na osikapa, Chapati (Indian flatbread) ma ọ bụ stuffed parathas.
Mgbe ekwuchara ya ma mee ya ma kwadebe nri ahụ, ị ga-enwe efere na-esi ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ ma na-esi ísì ụtọ nke jikọtara zuru okè nke India. A na-enwere ike ịpịkọta ihe oriri dị iche iche dịka osikapa ma ọ bụ lentil. Ọ bụghị naanị na ọ na-atọ ụtọ, ma a na-ekwu na ihe oriri dị na nri nwere oke ndepụta nke uru ahụ ike, ya mere, ọ nwere ike ịbụ ihe oriri na-edozi ahụ.