Ngwongwo ndị na-agba chara chara - Ntụziaka na Ntuziaka maka Pretzels Gụnyere na Lye

01 nke 09

Ejiri Ejiri Ejiri Ejiri Eme Ihe

Ụdị pretzels na-eme ka ọ ghọọ ụzọ ochie, tinye ya na lye ma fesa ya na nnu, mee ụdị ntancha kachasị mma.

Chọta uzommeputa maka pretzels nke German n'ebe a .

N'oge gara aga tupu ọnụ ọgụgụ ndị mmadụ na-agụkarị akwụkwọ, ihe ịrịba ama na-akọwapụta ihe na-akọwa na ụlọ ahịa na-ere. Na-eje ije n'okporo ámá dị n'obodo nta ọ bụla na Germany ma ị ga-ahụ ihe nrịgo osisi nke a na-agbatị n'akụkụ okporo ụzọ. Ụdị pretzel dịka nke a na Ulm, Germany, na-egosi gị ebe ị ga-ahụ bred ụlọ. Pretzels bụ otu n'ime ihe oriri a na-ahụ n'anya, karịsịa n'ebe ndịda Germany, ma ọ dịghị mfe ịgha ụgha maka ihe ndị ọzọ, na-eme ka ọ bụrụ ihe nchịkwa nke ndị na-eme achịcha.

Enwere ọtụtụ akụkọ dị iche iche banyere otú pretzel si mepụta.

• "Ntakịrị Ụgwọ Ọrụ" -N'ụzọ Ịtali nke Ịtali.
• Peter Mangold na-akọ banyere ihe atọ ndị German-mmalite.

02 nke 09

Mpempe akwụkwọ nke Mgwakota agwa

Kewaa mgwakota agwa nke bilitere ozugbo n'ime bọọlụ bred iri na abụọ, ihe dị ka awa abụọ.

Nri Ntụziaka Pretzel

Ụdị pretzel anyị na-ekwu banyere taa bụ "Laugenbrezel" ma ọ bụ lye pretzel, ajụjụ ahụ na-agba ọkụ bụ: Ònye rutere n'echiche ahụ iji gbaa ha ọkụ?

Ọzọkwa, ọ dịghị onye maara. Otú ọ dị, anyị maara na lye bụ ihe a na-ahụkarị n'ụlọ, na-eji maka nhicha ụlọ na ịkwadebe nri. A na-eme ka oliv na-agwọ ya, a na-etinye ya na nsị, a na-etinye ncha ya, ọbụnadị taa, a na-eji lye emeghe mmiri mmiri ọ bụla mgbe a na-agbanye "Drain-o" sink.

03 nke 09

Ụdị akpụ akpụ - Gini mere Owu?

Dichaa mgwakota agwa n'ime ogologo oge na-agba ụkwụ ma kwụsị izu ole na ole. Nke a na-eme ka mmanya ahụ kwụsị ma mee ka a gwakọta ntụ ọka ahụ. Jiri mmiri mee ihe, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, iji mee ka mgwakota agwa dịkwuo mfe.

Akụkọ abụọ banyere bat, bụ nke Peter Mangold kwuru, nwere otu ihe, na ihe ọjọọ ahụ bụ ihe mberede, ma ihe si na ya pụta bụ nke ọma na ọganihu ahụ ghọrọ ebe nkịtị. Otu akụkọ bụ na nkịta achịcha na-akụda ha n'ime mmiri ma ọ dịghị oge ịme ọgbọ ọhụrụ, akụkọ ọzọ na - azọrọ na mmiri na - egbuke egbuke na - ezighị ezi maka mmiri shuga ma na - agbapụta na egzels.

04 nke 09

Akpụcha akpụkpọ anụ n'ụlọ

Ozugbo mgwakota agwa ahụ nwere ntụsara ahụ, ị ​​nwere ike ịgbanyegharị eriri ndị ahụ. Hapụ ha n'etiti. Mpempe akwụkwọ na-eme ka ude dị ọcha ma jiri mmiri mee ka nsọtụ dịrị n'etiti. Tinye na pan nke akwukwo a na-etinye akwukwo ma tinye ha na friji maka otu awa.

Ụdị nke German omenala na-eme ka mgwakota agwa ghara ịmepụta oghere atọ.

Ikwesighi ighagharia ha na aka. Ndị na-eme achịcha na-emepụta ụdị ọrụ nwere ike ijide na njedebe, tụgharịa otu ugboro n'otu oge, n'otu oge ma ọ bụ na ha na-emepụta ha. Ndị na amateurs (dị ka anyị) ga - agba mgba ha.

Lelee onye ọkachamara nke na-eme ụdị ememe.

05 nke 09

Mee NOH Na 0.75 M ka Dunk Pretzels

Mee ngwọta lye. Gwa ihe dị ka gram 30, ihe dị ka otu ounce, nke akwụkwọ nri lye (NaOH) ma gbakwunye ya n'otu lita mmiri, ihe dị ka otu ụzọ. Ejila mmiri tinye obere mmiri na-egbuke egbuke, ị ga-eme ka mmeghachi omume dị ike dị ka lye na-ahapụ okpomọkụ. Nwuo ruo mgbe etisasịwo.

Ị nwere ike iji ihe ọzọ ma ọ bụghị lye? Ee na ee e. Ị nwere ike ịdọrọ ụdị ndụ ahụ n'ime mmiri ọkụ na sodium carbonate (ọ bụghị sodium bicarbonate) n'ime ya, dịka na vidio YouTube a maka eghe ọka ma dịka ndị ọkachamara na ha agaghị atọ ụtọ otu. Soda soda agaghị enye gị otu ihe ahụ na mmiri na mmiri mmiri na-eme ka akpa akpa. Acha na-asacha nsonaazụ na akwụkwọ mpịakọta na-asa akwa, ọ dịghị ihe ọzọ.

06 nke 09

Dunk na Pretzels na Lye

Dunk na pretzels oyi na 3% lye ngwọta maka 30 sekọnd. Dicha ha nke ọma wee debe ya na mpempe mmiri ma ọ bụ mpempe akwụkwọ e ji edere akwụkwọ.

A makwa Lye dị ka caustic soda, NaOH ma ọ bụ sodium hydroxide ma weere ya dịka ihe egwu. Ọ na-etinye mmiri site na ikuku, ya mere a ghaghị ileba akpa ahụ anya ma ghara iru ụmụaka. Ọ bụrụ na ọ na-amalite na akpụkpọ ahụ gị, ọ ga-adị ncha. Ọ bụrụ na ọ bụ na akpụkpọ ahụ gị, ọ na-amalite igbasa epidermis ma mee ka ọkụ. Ị nwere ike ịsacha ya mmiri ma ọ bụ ncha na mmiri. Ọ ga-ere ọkụ ngwa ngwa ma ọ bụrụ na ọ na-agba nsị n'anya gị, ya mere, a na-atụ aro kaadị iko dị iche iche.

Mee ihe dị mma : Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ iji lye mee ememe ma ọ bụ ncha ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ, mee ebe ị na-eji ya dịka ebe a na-edebe ihe nyocha ma dị ọcha tupu na mgbe ịmechara ya. Na-eji gloves na iko nzuzo. A na-atụ aro akpụkpọ ụkwụ ogologo, uwe ogologo ọkpa, na akpụkpọ ụkwụ dị nso.

Ị kwesịrị ịchụpụ lye dị ka ọnụ ala gị na ụkpụrụ Chemical Chemical. Nke a nwere ike ịgụnye dilution nke ngwọta na mmiri, neutralization na acid na dilution ọzọ, ma ọ bụ na-ewere n'efu na ụlọ mkpofu. I nwekwara ike idebe ihe ngwọta na ngwongwo na-adịghị ahụkebe, nke na-adịghị edozi, nke a na-akpọ ya, iji mee ihe ọzọ, ọ bụ ezie na anaghị m akwado nke a.

• Ihe Data Data Nchedo (MSDS) maka NaOH.

07 nke 09

Nnu ma kpochapu achịcha tupu ịcha

Wụsaa nnu ma gbutuo ebe dị omimi site n'akụkụ kachasị nke pretzel. Mee ka ha zuo ike ruo minit ole na ole ka oven na-ekpocha ruo 375 ° F.

Ụdị pretzel dị iche iche dịka ihe karịrị 1000 afọ, a pụkwara ịme ya n'ọtụtụ ụdị mgwakota agwa. Ọ na-esi na mgbanaka mbadamba nke mgwakota agwa, bụ nke na-enyere ya aka n'eme achịcha. Ha ejikọtawo na Iso Ụzọ Kraịst ma na-ejikarị mee ka mmadụ nwee ọṅụ ma ọ bụ ngọzi. Na Germany, a na-ahụkarị pretzel na New Year, "Karneval" na Ista.

Ihe dị iche n'etiti Swabian na Bavarian pretzels dị na ọdịdị. Ụdị pretzels Bavarian bụ otu okpukpu ahụ niile. Ụdị egosị dị na Swabian dị oke n'etiti, nke na-esi n'akụkụ akụkụ nke kachasị njọ, ma dị njọ ma na-ama jijiji n'akụkụ nsọtụ, ma ọ bụ akụkụ gbagọrọ agbagọ. Dị ka foto ahụ na-egosi, onye a na-eme pretzel chọrọ ụfọdụ omume.

08 nke 09

Nri maka minit 25 na 375 ° F

Richaa ụdị pretzels maka minit 20 ruo 25 na 375 ° F. Pretzels na-akacha mma mgbe ha riri nri n'otu ụbọchị ahụ e kpochara ha. Ị nwekwara ike ịkwapụ ha ma reheat na oven.

Mmiri ahụ ọkụ na-agbaji gluten ma gelatinizes elu nke pretzel. Na oven, sodium hydroxide na-emepụta carbon dioxide iji mee sodium carbonate, nke bụ nri.

09 nke 09

Pretzel obere

A na-eri "Brezeln" ka nri nri na nri ụtụtụ. Bee na ọkara ma gbasaa ya na butter, a na-ere ya dịka "Butterbrezn" nke dị n'ebe ndịda Germany karịsịa.

Na Black Forest nke dị na Germany, "Fasnacht Hanseln" na-enye ndị ọ bụla nwere ike ịbụ abụ ha na-eme n'oge Karneval:

D'Bach 'na,
d'Bach 'na,
mit Kümmer und mit Sorge '.
Bis am Asch,
bis am Asch,
Aschenmittwochmorge '

N'okpuru iyi ahụ,
ala iyi,
na nchegbu na nchegbu,
rue Ash,
rue Ash,
Ash Wednesday ụtụtụ.

Guten Appetit!