Brezeln ma ọ bụ dị nro dị nro bụ ihe oriri German na-adọrọ mmasị maka nri.
Ezigbo mkpụrụ ndụ German dị arọ ma dị nro n'etiti, dị nro na crunchy ma ọ bụghị akpọnwụ n'èzí ma kee ya n'ime loops.
A naghị eme ụdị pretzels na-emekarị n'ụlọ ebe ọ bụ na ihe nzuzo ha na-ezoro ha bụ n'ihi na a na-etinye ha na tebụl n'ihu mmiri. Lye, ma ọ bụ caustic soda, na-agbachapụ akpụkpọ na anya na uwe na iko dị mma na-atụ aro ya mgbe ị na-eme ndokwa a. A gaghị atụ aro nke a maka ịṅụ mmiri na ụmụaka.
Mee ihe dị mma : Lye bụ caustic na a na-ewere ihe ngwọta 3% dị ka ihe ọjọọ. Na-eji gloves na iko nzuzo. A na-atụnye akpụkpọ ụkwụ ogologo, uwe ogologo ọkpa na akpụkpọ ụkwụ.
Ghichaa mmiri na akwa akwa akwa ma wepụ ya ozugbo. Itucha na mmiri ma ọ bụ mmanya. Kpochapu arịa na uwe niile na nnukwu mmiri ma saa aka na aka mgbe ị jisịrị ihe ngwọta. Ọ bụrụ na ị na-eche ihe ọ bụla na-ere ọkụ na akpụkpọ, gbanye na ncha na mmiri, kpocha ma kpọọ nkụ.
N'adịghị ka United States, ndị Germany na-eri egzels ndị dị nro na butter, ọ bụghị mọstad ma ọ bụ chiiz cri maka ịbịpụta.
Ndị na-eme achịcha na-erekwa akwụkwọ ndị a na-eji otu mgwakota agwa, nke dị mma na umeji ma ọ bụ ndị ọzọ aufschnitt (bologna) n'etiti.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka Mgwakota agwa:
- 1 tablespoon
- yist
- 1/4 iko mmiri ọkụ
- 2 teaspoons shuga
- 4 1/4 iko ntụ ọka
- 1 tinye mmiri ọkụ
- 2 teaspoons nnu
- 2 1/2 tablespoons salted room-temperature butter
- Maka Lye Dip:
- Ngwá ọrụ plastic
- Ngwa nchebe
- 1 quart mmiri
- 1 ounce nri-lye
- Nnu nnu
Otu esi eme ya
Mee Mgwakota agwa
- Ngosipụta ihe yist site na ịkụ ya n'ime 1/4 iko mmiri ọkụ na shuga maka nkeji ise.
- Nwee ntụ ọka ahụ n'ime nnukwu efere, tinye nnu ahụ, yist na-egosi na mmiri ọkụ. Na-eji aka ma ọ bụ na-ejikọta ya na ngwakọta ngwakọta ntụ ọka ruo mgbe ngwakọta ntụ ọka na-abata ọnụ na nkwonkwo siri ike. Tinyekwu mmiri ọkụ ka ọ dị mkpa iji mee ka mgwakota agwa ahụ.
- Kwuo maka nkeji ise, kwe ka ezumike maka nkeji ole na ole wee gbakwunye bọta na igwakorita maka opekempe 5 ọzọ, ma ọ bụ ruo mgbe e debere butter kpamkpam. N'oge a, mgwakota agwa kwesịrị ịdị ike ma dị nro, ma nwee ike ịmị aka.
- Ụdị dị na bọl, butter niile na-ebili ruo okpukpu abụọ, ihe dị ka elekere 1, na ebe na-ekpo ọkụ.
Hụ Pretzels
- Debe akwukwo ahihia na mpempe mmiri.
- De-gas (pịpuo ala) na mgwakota agwa ma kewaa ya na 12 (2-ounce). Ụdị ghọọ bọọlụ. Jiri obere ntụ ọka, bọọlụ bọọlụ na-agbanye ụkwụ n'ogo ụkwụ n'ogologo, na-ebuwanye ibu n'etiti ma na-agagharị n'akụkụ nsọtụ.
- Were okpukpu nke ọ bụla ma wepụgharịa ọzọ iji mepụta eriri ụkwụ abụọ. Ntughari na udi nke udi, na-eji obere mmiri mee ka akuku na-ejide aka. Ndị na-eme achịcha na-eme ka ndị na-emepụta ọka nwere ike ịmalite na-eme ka ha dị n'èzí, ma ọtụtụ ndị mmadụ ga-azụ ha.
- Mee ka egzels na mpempe mmiri na refrigerate maka 1 hour. Nke a na-ekpochapụ ma na-eme ka ọ dịrị ha mfe.
Mee Ngwọta Lye
- Tinye uwe na iko nzuzo.
- Gaa otu mmiri na mmiri n'ime plastic ma ọ bụ iko iko, tinye 1 ounce nke ihe oriri ma ọ bụ ihe nrịta maka sodium hydroxide n'ime nnukwu efere tinyekwuo mmiri ahụ, na-akpali ya ma ọ bụ ihe yiri ya. NDỊ ANYỊ NA-EKWU ỤLỌ NA-EME Mmiri, ọ bụghị n'ụzọ ọzọ! Maka ndị ọkà mmụta sayensị: Ihe ngwọta ahụ ga-abụ ihe dịka 0.75 M NaOH (FW 39.99g / mol) ma ọ bụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 3% w / w.
- Wepụ pretzels si friji na itinye onye nke ọ bụla maka 30 sekọnd na ngwọta lye. Wepu ya na teaspoon slotted ma tinye ya na mpempe mmiri ma ọ bụ jiri akpụkpọ anụ mee akwụkwọ.
- Wụnye pretzel na nnu. Mepee akụkụ miri emi nke pretzel na-eji nwayọọ na agụba ma ọ bụ ngwụrọ. Mee ka pretzels zuru ike maka nkeji 15.
- Okpokoro ọkụ na 375 F. Bake na-eme ihe dị ka minit 20 ruo 25 maọbụ ruo mgbe agba aja aja.
Gbanyụọ Lye n'ụzọ kwesịrị ekwesị
Soro usoro iwu mkpochapu na mbibi nke na-ebibi ihe dị iche iche iji wepụ lye . Nke a nwere ike ịgụnye dilution nke ngwọta na mmiri, neutralization na acid na dilution ọzọ, ma ọ bụ na-ewere n'efu na ụlọ mkpofu.
I nwekwara ike idebe ihe ngwọta na ngwongwo na-emechi emechi, nke a na-akpọghị, iji mee ihe ọzọ, mana ịmalite na lye ọhụrụ bụ nhọrọ kachasị mma.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 56 |
| Ọnụba abụba | 4 g |
| Abụba buru ibu | 2 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 531 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 1 g |