Nke a na-egbutu anụ
Brisket bụ ịkpụ anụ nke gbasara ọdịbendị dị iche iche - a na-eji ya dị ka akụkụ nke Grillbecue Southern, bụ nri ndị Juu omenala n'oge ezumike, ma ghọọkwa anụ ehi . Brisket sitere na akụkụ ara nke ehi ahụ, ya mere enwere ahụ ike, na-eme ka ọkpụkpụ anụ nke siri ike (nke na-adọrọ mmasị mgbe ọ na-esighị ya ngwa ngwa). E nwere okpukpu abụọ, otu ntanetị karịa nke ọzọ-a na-eji ịkpụ anụ a na-eji ya eme ihe maka ọka ehi ma ọ bụrụ na ọkpụkpụ dị mma dị mma maka mmanya anwụrụ na ngwa ngwa nri.
Ihe ndị a na-emekarị ka ha buru ibu, nakwa n'ihi oke ya, brisket zuru oke maka ìgwè mmadụ buru ibu-nke pụtara ịzụ ahịa na nri n'ihu oge na ọtụtụ ihe ndị fọdụrụnụ. Ya mere, ọ dị mkpa ịmara ụzọ kachasị mma iji chekwaa brisket ọhụrụ ma sie ya ka onye ọ bụla ghara ịla n'iyi.
Ịchekwa Brisket Ọhụrụ
Ị ga-achọta ọmarịcha brisket na anụ anụ nke ụlọ ahịa gị ma ọ bụ na nchịkwa gị. A na-erekarị ya n'ọtụtụ buru ibu-pound atọ na elu-kama buru n'uche na ọ ga-adajụ ntakịrị ka ọ na-esi nri ka ị wee nwee ike ịzụta ihe ka ukwuu karịa ka ị chere na ọ dị mkpa. Ọ bụrụ na ị na-ahọrọ nkebi nke abụọ, bụ nke nwere abụba karịa abụba mbụ, a ga-atụnye ụfọdụ n'ime arọ ahụ na abụba abụba gbara ya gburugburu.
Ngwurugwu ọhụrụ ga-adị mma na akụkụ kasị oyi nke friji gị (35 ruo 40 F) ruo ụbọchị ise tupu esi nri, ruo ụbọchị asatọ ma ọ bụrụ na a na-edebe mpaghara friji gị na okpomọkụ dị ala karịa 34 F.
Mgbe a na-ekpuchi ya ma na-ekpo ọkụ n'oge ahụ, a pụrụ idebe brisket ọhụrụ na friza site na isii ruo ọnwa iri na abụọ.
Na-echekwa ihe ọkụkụ Brisket
Brisket bụ otu n'ime efere ndị ị nwere ike ịme tupu oge eruo ma ọ ka ga-atọ ụtọ-ma eleghị anya ọ ga-aka mma ka emechaa rụọ ọrụ. Ọ bụrụ na brisket gị esi nri ma ọ bụ ka esie ya na mmiri, ị nwere ike ịchekwa anụ ahụ ma ọ bụ na-enweghị ya.
Achịcha na-ejighị mmiri ma ọ bụ na-atụgharị anya ga-adịru ogologo n'ime ngwa nju (ruo ụbọchị anọ) mana obere oge na friza (ruo ọnwa abụọ). Ọ bụrụ na a na-echekwa brisket ahụ n'ọgba, enwere ike ịmegharị ya ruo ụbọchị abụọ ma kpochaa ruo ọnwa atọ. Jide n'aka na ị kechie anụ ahụ nke ọma ma debe ya na akpa ikuku.
Ụzọ iji Mee Brisket
Ozugbo ị na-egbutu anụ a, ị ga-eche otú i si ebi n'enweghị ya! E nwere ike ịkụnye brisket ọtụtụ ụzọ , mee ka ọ dị ụtọ ma ọ bụ ihe dị mma, ọ dịkwa ezigbo mma na onye na-esi nri ngwa ngwa, yana nke anwụrụ anwụrụ, oven-gashed, na braised. Chọta Ezi ntụziaka na-egbuke egbuke , ntụziaka ndị Juu na-emepụta brisket , ihe nkwụsị maka breeze brisket, na ntụziaka maka obere onye na-esi nri.